福建查獲35噸致癌金針菇相關檢測標準空白

　　福建查獲35噸致癌金針菇 相關檢測標準空白據《京華時報》報道，35噸用工業檸檬酸泡制的可致癌金針菇，近日在福建省寧德市古田縣的一個黑窩點里被工商執法人員查獲，這些金針菇正準備銷往福州的一些食品加工廠和罐頭廠。執法人員表示，對鹽漬金針菇缺乏檢驗標準。

　　5月7日下午，工商執法人員在路過古田縣大橋鎮橫洋村水尾時，發現路旁一棟新建的鐵皮房鐵門緊鎖，四周也被鐵皮包緊，里面卻傳來機器聲。執法人員敲開大門，發現是一間新建的金針菇生產作坊，數百平方米，環境非常簡陋，地上漫流著污水，散發出陣陣酸臭味，630多袋成品和60多桶還浸泡在鹽水中的金針菇，直接堆放在地上。

　　工廠的老板拿來一張農民合作社的執照，但這張執照上只核準了食用菌種植，并無核準其進行食品生產。老板交代，這里是合作社加工鹵水金針菇的生產地。他們將金針菇和鹽水、檸檬酸一起混合倒在池子中，攪拌后撈起，裝入塑料袋，準備賣給福州的一些食品加工企業和罐頭廠。老板說：“自家生產的，自己一般不吃。”

　　工商部門以該作坊沒有取得食品生產許可證，生產衛生條件惡劣及涉嫌使用非食品添加劑為由，封存了這些金針菇和生產場所。工商部門證實，涉嫌添加上述添加劑浸泡過的金針菇共計34900公斤。

　　古田縣一位執法人士表示，古田有數家從事金針菇加工的企業，大多是用鹽漬法，但是并沒有一定的技術規范，具體的生產流程并不規范，大多使用的是食用檸檬酸。其實工業檸檬酸與食用檸檬酸價格相差并不大。古田市面上一袋25公斤裝的食用檸檬酸，銷售價格在180元至190元左右，而工業檸檬酸每袋比食用檸檬酸便宜50元左右。但目前還無法區別工業檸檬酸和食用檸檬酸，只能看外包裝袋上是不是有標注“食品添加劑”的字樣。

　　該人士表示，現場被查扣的鹽漬金針菇都含有檸檬酸，但是憑肉眼等判斷，很難區別工業級的檸檬酸和食用級的檸檬酸。執法部門也找過專業的檢測機構，但是連質檢機構也表示，沒有辦法將兩者區別開，因為有毒有害物質含量比較低。

　　“沒有一個鹽漬金針菇的標準”，該人士表示，鹽漬金針菇不是最終產品，而是金針菇系列產品生產線上的一個中間產品，所以終端產品的檢測標準也不適用于檢測鹽漬金針菇。但是又沒有有關鹽漬金針菇的標準，否則可以按照相關的質量安全要求進行處理。