美國農業部近日發布一項新的家禽檢驗規則，要求針對所有的家禽加工設施進行額外的微生物檢測，并引進第五代檢測系統，美國家禽工廠可自愿采用。
美國農業部部長Tom Vilsack認為，這項規則為“現代化系統”做出了“長遠的努力”，將進一步促進食品安全。
Vilsack還表示，美國農業部下屬的食品安全檢驗局（FSIS）已經對工廠沙門氏菌和彎曲桿菌進行了檢測，但是要求家禽加工工廠至少每班還要檢查兩次。
FSIS局長Al Almanza指出：“工廠應該對相關危險的病原菌進行檢測，作為家禽機構而言，就是沙門氏菌或彎曲桿菌。”
Vilsack指出了該項規則的意義，“這是極其重要的一項規則，我們認為在此規則下發現問題的幾率將大大增加，而且增強了加工工廠進行額外檢測的責任感。”
據悉，新家禽檢測系統（NPIS）是基于HACCP 驗證檢驗模式（HIMP）建立，指導家禽公司在將產品呈交FSIS檢測之前先整理自己產品的質量缺陷。
Vilsack說：“在這個選擇下，我們與1957年建立的系統已漸行漸遠，此前檢測者置于檢測線的開端，監測有可能真正涉及質量保證的事件，但是并沒有發現這么多的食品安全問題。我們現在仍然有責任檢查畜體，我們將繼續讓檢測員置于檢測線的末端，對家禽內臟做重要的檢測。”
據了解，此次規則的另一目標是為了解放檢查人員，使其能夠確保每條線上的采樣和測試正確完成，達到衛生要求，并驗證符合食品安全規則。Almanza強調：“他們都將去執行與公共健康和食品安全更相關的任務，而不是當前他們所執行的分類職責。”
此前，FSIS曾收到許多公眾反饋，稱每分鐘檢測175只家禽的速度提升將危害工人安全，FSIS回應將保持每分鐘最多140只家禽的檢測速度，來匹配當前家禽檢測系統。
據Vilsack稱，這些運用HIMP原則進行試驗性檢測超過數十年的家禽工廠檢測速度平均在一分鐘130只左右。
據悉，該規則也要求工廠采用NPIS系統，建立路徑發現工人早期受傷事件，并鼓勵盡早上報。此外，FSIS的檢查人員也接受了相關培訓，監測與上報受傷事件，并直接向美國職業安全與保健管理總署（OSHA）報告。
FSIS預計，NPIS系統每年將阻止近5000例由食品上的沙門氏菌和彎曲桿菌引發的疾病。但是Vilsack稱，農業部尚未能預估有多少公司會選擇NPIS系統。
Vilsack 強調：“此次是促使檢測系統家禽進入21世紀的重要時機，我們可以依靠采樣和測試來科學了解病原體。同時我也認為這項規則反映出農業部對過去幾年中收到的關于該規則的反饋十分重視。”
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