茶葉中甲基化兒茶素的分離、純化和高效液相色譜法分析

發布時間：2008-09-11 15:30 原文鏈接：茶葉中甲基化兒茶素的分離、純化和高效液相色譜法分析

《分析化學》2008年04期

　　以日本Benifuji綠茶為原料,用50%乙腈提取茶葉有效成分,提取液經氯仿脫咖啡堿和色素、乙酸乙酯和HP-20大孔樹脂富集兒茶素,得多酚含量高于80%的茶多酚粗品,再經ToyopearHW-40S柱層析分離純化,得EGC、ECG、EGCG、EC及兩種未知成分。經1H-NMR、MS和HPLC等分析,兩種未知成分為(-)-表沒食子兒茶素3-O(3-O-甲基)沒食子酸酯(EGCG3″Me)和(-)-3-O-甲基-表兒茶素沒食子酸酯(ECG3′Me)。采用TSKgelODS-100Z色譜柱和二極管陣列檢測器(DAD),建立了一種快速、靈敏分析茶葉中兒茶素和甲基化兒茶素的高效液相色譜法。色譜條件:TSKgelODS-100Z色譜柱,流動相為KH2PO4(pH2.5)-甲醇系統,采用梯度洗脫,流速1.0mL/min,柱溫40℃,進樣量20μL。結果表明,6種兒茶素在一定范圍內線性良好,相關系數為0.9996~1.0000,平均加標回收率在90.8%~105.9%之間,相對標準偏差均小于3.5%。
【作者單位】：南京農業大學食品科技學院南京210095
【關鍵詞】：茶葉;兒茶素;甲基化兒茶素;高效液相色譜法
【基金】：國家高技術研究發展計劃(No.2007AA10Z351);南京農業大學高層次人才引進基金(No.804066)資助項目
【分類號】：TS272.7;O657.72
【DOI】：CNKI:SUN:FXHX.0.2008-04-022
【正文快照】：
　　1引言兒茶素是茶葉中主要的多酚類物質,具有抗腫瘤、抗氧化、抗癌、抗心腦血管疾病等重要的生物活性[1]。最近Sano等[2]從臺灣凍頂烏龍茶中分離純化出兩種甲基化兒茶素,其分子結構分別為(-)-表沒食子兒茶素3-O(3-O-甲基)沒食子酸酯(EGCG3″Me)和(-)-表沒食子兒茶素3-O(4-O-甲基

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