辣椒的概述

　　辣椒（拉丁學名：Capsicum annuum L.，別名：長辣椒），茄科辣椒屬草本植物。它原產于墨西哥和哥倫比亞，世界各國普遍栽培。

　　其莖近無毛或微生柔毛，葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，頂端短漸尖或急尖；基部狹楔形，花單生，花萼杯狀，花冠白色，花藥灰紫色，果梗較粗壯，果實長指狀，種子扁腎形，淡黃色。辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇，喜歡比較干爽的空氣條件。