進一步證據顯示：含糖飲料損害大腦健康

　　一項新的研究顯示，含糖飲料可能會對大腦有害——尤其是對于正在發育的大腦而言。這一觀點本身沒什么可大驚小怪的：早前的研究已經暗示，糖可能會對 大腦細胞形成不利影響，造起記憶障礙和認知問題。這項新研究發現：至少對幼齡大鼠而言，攝入高果糖漿（HFCS）甜味飲料可能會妨礙這些大鼠找到迷宮的出 口，迷宮測試能夠很好地反映大鼠的認知功能。這一發現能否應用到青少年身上尚且存有爭議，但研究者們表示有令人信服的證據顯示該結論可以推及到人。

　　“精制碳水化合物，尤其是軟飲料以及其他飲料中的碳水化合物，能夠導致代謝紊亂，這并不是什么秘密”該研究作者、南加州大學的斯科特·卡諾斯奇（Scott Kanoski）表示，“然而，我們的發現顯示：飲用含糖飲料也會干擾大腦的正常運轉能力，妨礙我們記住關于周圍環境的關鍵信息，至少對于過量飲用含糖飲料的未成年人來說是如此。”

　　需要著重指出的是，該研究還沒有發表在同行評審期刊上，因此應該只被視為一種初步研究。本周，該研究將在攝食行為研究協會的年會上呈現。

　　研究中，研究者們給幼齡大鼠以及成年大鼠喂食低脂食物、水以及含有11%蔗糖或高果糖漿的飲料，持續30天時間。通過巴恩斯迷宮來測試大鼠的記憶力，迷宮任務的挑戰在于通過記住已經到過的地方來找到目標。

　　無論喝了何種飲料，成年大鼠都表現尚可。但在幼齡大鼠中，相較于被喂食蔗糖飲料的，被喂食高果糖漿飲料的大鼠在完成任務時的表現更差。

　　如果高果糖漿真的對大腦功能有影響，這背后的機制是什么呢？作者們認為，可能與大腦長期記憶中心——海馬區——的炎癥有關。他們在攝入高果糖漿飲料的幼齡鼠身上發現，其體內促炎癥因子IL-6和IL1-b的水平升高。但在其他組的實驗鼠中沒有發現同樣的情況。

　　卡諾斯奇說，“這可能是由外周胰島素抵抗造成的，這種胰島素抵抗出現在攝入含糖飲料的幼齡鼠身上，而且之前被與神經炎癥聯系在一起。”他補充說，飲用含糖飲料也可能削弱血腦屏障，這一點在之前的研究中也得到了暗示，但還需要進一步確認。

　　也許一個同等重要的問題是，這些發現能否應用到青少年身上，他們可能通過汽水、果汁以及各種能量飲料攝入了大量糖分。“在我看來，與青少年的相關性基于以下幾個方面：1）在我們的研究中，我們使用了與人們通常所喝的糖濃度相當的含糖飲料；2）在過去三十年期間，美國含糖飲料的消費出現了急劇增長（尤其是在孩子們中間）；3）嚙齒類動物是人類攝食行為的一個極好模型。”

　　他說，有大量證據顯示，人類與嚙齒動物不僅在新陳代謝方面非常相似，大腦中還有同樣的記憶回路。對于人和嚙齒動物來說，大腦中的海馬區都對很多不同的化學物質反應敏感，其中顯然包括糖類。已知海馬區司管學習和記憶，并且在抑郁、認知能力下降以及阿爾茲海默癥方面扮演一定角色。“從很多方面來看，這一區域就像是煤礦中的金絲雀，”卡諾斯奇說，“因為它對各種環境因素造成的傷害格外敏感，其中包括攝入飽和脂肪含量高的食物以及加工過的糖類。”

　　未來需要更多研究來梳理這一切，但你最好還是要減少含糖食物的攝入，尤其如果你還是一名青少年的話。但無糖汽水對大腦可能同樣沒什么好處——你自己選吧。至少，在喝汽水的時候，遵循與吃其他東西時一樣的健康準則——保持適度。