青海青稞精深加工技術與系列產品研發及產業化取新進展

　　11月10日，青海省科技廳組織專家對“青稞精深加工技術與系列產品研發及產業化”項目進行了成果評價。專家委員會認為，項目在青稞高值化開發、產業化利用及產業融合發展方面取得重要進展，同意通過成果評價。

　　項目通過產學研合作，分析了青稞中黃酮類與脂肪酸類天然產物組成，利用LC/MS/MS確定了黑青稞中多種黃酮類化合物結構，經過對青稞功效成分發掘、解析和精深加工等方面的研究探索，以青稞為主料，優化復配枸杞、黑果枸杞等優質食材，研發出青β-葡聚糖口服液、青稞黑醋、青稞葉麥綠素、青稞餅干等系列產品并建成生產線，實現了產業化，促進了青稞的高值化開發和綜合性全利用。項目成果在原料利用、產品配方與形式、工藝技術等方面實現了自主創新，通過進一步與青海省文旅產業的融合，開展青稞從種植—精深加工—旅游康養的一體化開發，助力省內青稞種植區域廣大農牧民脫貧攻堅，取得了一定的經濟效益和社會效益。項目申報ZL10件，其中發明ZL3件。