非常規動物蛋白飼料原料的利用

發布時間：2024-05-15 11:01 原文鏈接：非常規動物蛋白飼料原料的利用

非常規動物蛋白飼料原料使用注意事項：
　　1、蛋白質含量很高，但蛋白質質量較低，缺乏重要的限制性氨基酸，要注意氨基酸的補充和平衡。
　　2、特別容易****變質，產生沙門氏菌或大腸桿菌污染問題。
　　3、一般脂肪含量較高，注意補充抗氧化劑。
　　4、摻假摻雜情況嚴重。

(一)蝦粉、蝦殼粉、蟹粉、蟹殼粉
　　1、蝦粉、蝦殼粉、蟹粉、蟹殼粉的成分特性
　　蝦粉含蛋白質約40%左右，可當蛋白質來源使用，但其中部分蛋白質來自幾丁質的氮，無利用價值，而蝦殼粉的蛋白質則大部分來自幾丁質，利用率甚差，蝦殼是等量碳酸鈣和幾丁質構成，碳酸鈣可當鈣源利用，而幾丁質則無營養價值，幾丁質是一種類似纖維索的高分子碳水化合物，因含氮故在分析上會有蛋白質成分，此部分蛋白去除后的真正蛋白質，是來自體內及內臟，品質甚佳。蝦粉、蝦殼粉亦含有部分脂肪，該油含有大量多不飽和脂
　　肪酸，并具豐富的膽堿、磷脂、膽固醇等成分。蟹粉、蟹殼粉的成分特性同蝦粉、蝦殼粉。
　　2、蝦粉、蝦殼粉、蟹粉、蟹殼粉的利用
　　雞飼料中可取代少量魚粉，并可提升飼料風味，但用量不宜太高，以免影響氨基酸及礦物質平衡。此類產品含有還原蝦紅素，用于肉雞、蛋雞、蛋鴨飼料均具著色效果。生長肥育豬飼料中使用5%蝦粉或蟹粉可得良好效果，效果比肉骨粉、肉粉、肉雜等好很多，故可取代之，但此類產品因灰分及幾丁質高，脂肪低，故能量低、應注意能量補充及鈣、磷平衡問題。
　　可當魚蝦飼料的誘食劑，故一般多用于養魚飼料，用量宜在5%以下。

(二)肉粉、肉骨粉
　　肉粉與肉骨粉完全相同，唯一區別僅在磷的含量，4.4%以上稱之肉骨粉，以下稱為肉粉，肉骨粉含骨較多故磷量較高。
　　1、肉粉與肉骨粉的成分特性
　　肉骨粉、肉粉均屬蛋白質飼料原料，也是很好的鈣、磷來源，但氨基酸組成不佳，賴氨酸及色氨酸均不足，利用率變化大，易因加熱過度而無法吸收。維生素中B12多，煙酸、膽堿亦多，但A、D則少。肉骨粉及肉粉之氨基酸成分不易掌握，尤其角質及結締組織含量多的產品，所含必需氨基酸量很低，故蛋白質價值也差。
　　2、肉粉與肉骨粉的利用
　　肉骨粉可當家禽飼料的蛋白質及鈣、磷來源，但飼養價值比不上魚粉與大豆粕，且因品質穩定性差，用量宜加限制，以使用6%以下為宜，并補充所缺乏之氨基酸及注意鈣、磷平衡問題。
　　肉豬飼料中隨用量的增加，適口性與生長呈下降的趨勢，尤以品質不良的肉骨粉更為明顯，故用量不可太高，以5%以下為宜，一般多用于肉豬與種豬飼料，仔豬避免使用。

(三)水解羽毛粉
　　水解羽毛粉品質變化大，蛋白質含量80%以上，氨基酸中以含硫氨基酸含量最高，但以胱氨酸為主，水解過度時，胱氨酸損失最多，但因羽毛粉中胱氨酸含量特高，只要不嚴重，并不影響產品價值。此外殼氨酸含量也多，但蛋氨酸，賴氨酸、色氨酸、組氨酸等含量均很低，用于飼料中易造成氨基酸不平衡。
　　水解羽毛粉可補充雞飼料中的含硫氨基酸需要，肉雞飼料中可取代部分大豆粕，平衡氨基酸后可使用至5%，取代量太高或品質不良者會影響生長。蛋雞飼料中用量亦不可超過5%，否則產蛋率下降，蛋重變小。仔豬飼料不宜使用，即使肉豬飼料也以5%為限，且需補充大量賴氨酸，而其所含的胱氨酸對豬意義不大，故用在豬飼料可能比不上家禽飼料。

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