食品生產企業將實施“車間亮化”設玻璃幕墻等

　　4月9日，市食藥監局下發《關于在全市食品生產企業實施“車間亮化”工程的指導意見》（以下簡稱《意見》）。根據《意見》，全市食品生產企業將進行“車間”亮化。按照要求，年內各區、市5%以上的食品生產企業實施“車間亮化”工程試點工作。

　　 據悉，“車間亮化”工程是通過在食品生產企業食品生產加工車間設立玻璃幕墻、玻璃窗或安裝視頻監控設備等方式，實時監控企業原料投放、加工過程操作、成品包裝等重點區域的生產行為。

　　 根據《意見》，這些企業通過安裝玻璃幕墻，實現“車間亮化”。通過在生產加工車間的原料投放區域、生產加工區域、成品包裝區域安裝玻璃幕墻或玻璃窗，在現場對食品生產企業的投料、生產、包裝等食品生產重要工序實現實時全過程監控。玻璃幕墻或玻璃窗應確保清潔、透明，將生產車間的衛生條件、重要工序一目了然地展現在消費者、食藥監管部門監管人員面前。企業安裝玻璃幕墻或玻璃窗時，應充分考慮消防安全，生產工藝應當布局合理，避免交叉污染。已獲得食品生產許可的企業，安裝玻璃幕墻或玻璃窗時，應確保不改變原生產工藝布局，如原工藝布局發生變化，應及時變更生產許可。

　　 此外，還可以通過安裝視頻監控，實現“車間亮化”。通過在生產加工車間的原料投放區域、生產加工區域、成品包裝區域安裝視頻監控設備，對食品生產企業的投料、生產、包裝等直接影響食品質量安全的重要生產工序實現遠程實時全過程監控，視頻設備應確保拍攝的畫面清晰、視角廣闊、可一目了然地展現生產車間的衛生條件、重要工序生產情況。

　　 企業生產車間安裝的視頻監控設備的位置應確保電器消防安全，食品生產工作臺、敞開式生產線及裸露食品及原料上方的視頻監控設備應有防護裝置，確保不對食品生產造成污染。企業在設置監控設備位置時，可充分考慮自身原料配方、技術ZL等企業秘密因素，進行合理規避。鼓勵有條件的企業在安裝玻璃幕墻或玻璃窗的基礎上，再加裝視頻監控設備，實施“車間亮化”。

　　 同時，根據《意見》，引入互聯網技術，實現遠程監控。鼓勵有條件的企業應用互聯網技術，將“車間亮化”視頻信息上網，方便企業質管部門、政府監管部門和消費者網上實時查看企業重要生產工序視頻，減少現場巡查頻次，提升消費信心。市、區（市）兩級食藥監管部門應加大科技經費投入，通過免費提供存儲空間、網絡帶寬、品牌宣傳等方式，引導企業接入市局視頻資源共享平臺，盡快形成上線規模。

　　 根據要求，各區、市要確保年內完成轄區內5%以上的食品生產企業實施“車間亮化”工程試點工作。