食品安全檢測是指檢測機構接受產品生產商或產品用戶的委托，綜合運用科學方法及專業技術對食品安全方面進行檢測，出具檢測報告，從而評定該種產品是否達到政府、行業和用戶要求的質量、安全、性能及法規等方面的標準。檢測機構根據檢測工作量向委托者收取檢測費用。
據前瞻產業研究院發布的《食品安全檢測行業發展前景與投資機會分析報告》數據顯示，2015年食品行業檢測行業市場規模達387億元，多方因素的影響下，食品農產品檢測規范化、標準化的情況下，未來幾年食品農產品檢測行業市場規模有望保持20%以上的增長速度。
2009-2015年我國食品安全檢測行業市場規模(單位：億元)
資料來源：前瞻產業研究院整理
行業總體競爭格局
我國食品安全檢測行業中，國有檢測機構利用傳統壟斷優勢占據了55%以上的市場份額；外資檢測機構利用其成熟的市場運作經驗及在出口貿易檢測業務中的天然優勢占據了30%以上的市場份額；民營檢測機構起步晚，資本實力小，經過幾年的快速發展，市場份額接近10%。
從數據來看，我國食品安全檢測行業以國有檢測機構為主，其次為外資企業，民營企業只占到小部分。從營業收入來看，近年來我國食品安全檢測行業國有檢測機構營業收入占到全行業營業收入的58%，外資檢測機構和民營檢測機構分別占35%和7%。
近年來我國食品安全檢測行業競爭格局(按營業收入)(單位：%)
資料來源：前瞻產業研究院整理
總體來看，我國食品安全檢測行業國內貿易檢測以國有檢測機構為主，民營企業和外資企業份額較小。從營業收入來看，近年來我國食品安全檢測行業國內貿易檢測中，國有檢測機構營業收入占到全行業營業收入的88%，民營檢測機構和外資檢測機構分別占8%和4%。
近年來我國食品安全檢測行業國內貿易檢測競爭格局(按營業收入)(單位：%)
資料來源：前瞻產業研究院整理
總體來看，我國食品安全檢測行業出口貿易檢測以外資檢測機構為主，國有企業和民營企業份額較小。從營業收入來看，近年來我國食品安全檢測行業出口貿易檢測中，外資檢測機構營業收入占到全行業營業收入的73%，國有檢測機構和民營檢測機構分別占16%和11%。
近年來我國食品安全檢測行業出口貿易檢測競爭格局(按營業收入)(單位：%)
資料來源：前瞻產業研究院整理
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