2013年中國食品安全發展報告出爐形勢總體穩定

　　民以食為天，食以安為先。近些年來，時有發生的食品安全事件，牽動著千家萬戶的心。2月28日由中國社會科學出版社 、北京大學出版社、江南大學等聯合在京召開《中國食品安全發展報告(2013)》、《中國食品安全網絡輿情發展報告(2013)》出版新聞發布會。《中國食品安全發展報告》研究團隊主要負責人，江南大學吳林海教授表示"總體穩定，正在向好"是目前我國食品安全的基本面。

　　吳林海教授在報告中指出，我國食用農產品供應充足且與安全水平實現新的提升。2012年我國糧食總產量再創歷史新高，連續9年增產，實現半個世紀以來的新跨越;主要食用農產品市場供應豐富，滿足了國內市場需求。在主要食用農產品中，2012年農業部在全國150個大中城市對蔬菜、畜禽產品、水產品、果品、茶葉5大類產品開展了4次農產品質量安全例行監測，檢測102個品種，抽樣近4萬個，監測參數87項，檢測結果表明我國食用農產品質量安全水平穩中有升。

　　報告稱，進入新世紀以來，我國食品工業每年平均以兩位數的速度持續快速發展，產業規模迅速擴大，主要食品產量均有較大幅度增長。大米、小麥、食用油、肉類、啤酒、味精等食品產量已位居世界第一。這不僅有效地保障了我國13億人口食品供應的數量安全，而且在總體上基本滿足了人們對食品多樣化、營養化等多方面的需求。從加工制造環節食品質量水平來分析，我國食品質量有了新的改善，總體狀況良好。

　　在食品安全出口問題上，吳林海教授稱，雖然西方媒體對我國出口食品的質量安全一直存在巨大的爭議，而且語言也相當刻薄。但事實數據顯示，2007年上半年之前的若干年間，我國出口食品合格率一直保持在99%以上 .2007年以來的有關數據則再次顯示，我國出口食品的合格率始終穩定和保持在99%以上。由于出口食品的質量安全可靠，我國食品出口貿易總額由1991 年的79.05億美元增長到2012年的552.00億美元，二十一年間增長了將近6倍。進入2000-2012年間的新世紀，除在2009年由于金融危機的影響而出現暫時性下降外，其余年份我國的食品出口貿易均不同程度地增長，對調節全球食品供求關系，滿足世界食品市場多樣性與改善全球食品安全狀況等發揮著不可或缺的重要作用。

　　研究人員認為， "總體穩定，逐步向好"將成為未來一個時期我國食品安全風險的基本走勢。雖然難以排除未來可能在食品的個別行業、局部性區域出現反彈甚至是較大程度的波動，但如果不發生不可抗拒的大范圍的突發性、災難性事件，我國食品安全風險總體狀況的這一基本走勢恐怕難以改變。