吉林通報：2批次食品不合格花生湯圓過氧化值超標
2月26日，吉林省食藥監局通報了第6期省級和國家兩期食品抽檢信息，1批次調味品和1批次速凍食品分別檢出不合格。 第6期國家食品抽檢信息顯示，共抽檢速凍食品22批次樣品，1批次樣品不合格。 不合格樣品為長春維思塔食品有限公司生產的花生湯圓，檢出過氧化值（以脂肪計）0.49g/100g。《GB 19295-2011 食品安全國家標準 速凍面米制品》中規定，速凍面米制品中過氧化值應不超過0.25g/100g。食用過氧化值超標的食品可能引起腹瀉，損害肝臟。 第6期省級食品抽檢信息顯示，共抽檢速凍食品、調味品2類食品47批次樣品，僅洮南市好又多連鎖超市銷售的標稱長春市樂福釀造廠生產的黃豆醬油檢出兩項不合格。 不合格項涉及苯甲酸及其鈉鹽超標和氨基酸態氮不達標。其中，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為1.48g/kg，根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，苯甲酸及其鈉鹽在醬油中的最大使用量為1.0 g/kg。......閱讀全文
吉林通報：－2批次食品不合格－花生湯圓過氧化值超標
2月26日，吉林省食藥監局通報了第6期省級和國家兩期食品抽檢信息，1批次調味品和1批次速凍食品分別檢出不合格。 第6期國家食品抽檢信息顯示，共抽檢速凍食品22批次樣品，1批次樣品不合格。 不合格樣品為長春維思塔食品有限公司生產的花生湯圓，檢出過氧化值（以脂肪計）0.49g/100g。《GB
什么是過氧化值
過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示。用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。油脂氧化后生成過氧化物、醛、酮等。氧化能力較強，能將碘化鉀氧化成游離碘。可用硫代硫酸鈉
食品中過氧化值檢測方案
過氧化物是油脂氧化過程中的中間產物，是油脂產生的有毒物質之一。過氧化值有各種不同的表示方法，通常用滴定1g油脂所需某種規定濃度的硫代硫酸鈉溶液的毫升數表示，或者用碘的百分數表示，也有用過氧化物的毫摩爾質量表示的。本標準(GB/T5538-1995)等效采用國際標準ISO3960:1977《動、植物油
過氧化值是多少才是標準
過氧化值的標準值的概念太廣。 一般來講涉入人體內的物質都在0.05--0.4mg/kg左右。 如果本身沒有什么特殊疾病的話是不會出現問題的。 注意：飲食起居一定要合理化。
油脂的過氧化值的范圍
在國家和地方食藥監局的監督抽檢中，酸價、過氧化值是食用油檢測的關鍵指標，反應油脂的酸敗程度，油脂的酸價和過氧化值越高，油脂的品質也就越低，一些企業的油品也因這兩個指標不合格，那么食用油的過氧化值標準是多少呢?下面就一起我來了解一下吧。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高
天津“龍鳳湯圓”檢出不合格被召回－可引起腹瀉
揚子晚報2月7日報道 6日，北京市工商局公布了對該市市場上元宵湯圓的抽檢結果，一款標稱為“天津國福龍鳳食品有限公司”生產的龍鳳寧波湯圓（黑糯米黑芝麻）（批次為20081231D05T）被檢出不合格，不合格項目為過氧化值項目。北京市工商局表示，將會對不合格產品實行下架。在獲悉此消息之后，昨天下午記者緊
天津產龍鳳寧波湯圓抽檢不合格被下架
本報訊北京市工商局2月5日公布了對本市市場銷售的元宵湯圓的抽檢結果，總體合格率達到98.88%，其中一款天津產的龍鳳寧波湯圓被查出不合格。 據了解，市工商局此次在13家商場、超市共抽取了21個廠家生產的89個品種的元宵、湯圓樣本，根據國家強制標準對酸價、過氧化值、鉛、總砷、揮發性鹽基氮、黃
過氧化值和酸價的區別
1、概念不同過氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。它用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。酸價：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀的毫克數。它是油脂變質程度的指標。2、含義不同過氧化值：油
過氧化值和酸價的區別
1、概念不同過氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。它用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。酸價：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀的毫克數。它是油脂變質程度的指標。2、含義不同過氧化值：油
龍鳳天津公司針對寧波湯圓事件的聲明
近日在北京地區，“天津國福龍鳳食品有限公司”生產的，批號為20081231D05T的“龍鳳”牌400克/袋 寧波湯圓(黑糯米黑芝麻)，在北京市工商局市場抽檢中，初檢顯示“過氧化值”指標不符合國家標準。 本公司得知此事件后，積極配合工商局對該批號的“龍鳳”牌400克/袋的龍鳳寧波湯圓(黑糯米
湯圓的質構特性測定
湯圓是深受我國人民喜愛的傳統米制品，也是我國人民喜愛的傳統小吃之一，速凍湯圓產業發展迅速，如今市面上已有上百種湯圓品牌。但湯圓凍結蒸煮后會出現渾湯、黏牙等問題，如何改善其蒸煮品質、提高產品品質，是實際生產中亟待解決的問題。湯圓的質構特性是湯圓品質的重要組成部分，通過質構儀（物性分析儀）測定湯圓的質構
湯圓的質構特性測定
湯圓是深受我國人民喜愛的傳統米制品，也是我國人民喜愛的傳統小吃之一，速凍湯圓產業發展迅速，如今市面上已有上百種湯圓品牌。但湯圓凍結蒸煮后會出現渾湯、黏牙等問題，如何改善其蒸煮品質、提高產品品質，是實際生產中亟待解決的問題。湯圓的質構特性是湯圓品質的重要組成部分，通過質構儀（物性分析儀）測定湯圓的質構
灣仔碼頭紅豆沙湯圓竟變醋湯圓超市廠家各執一詞
春節一過就是元宵節吃湯圓，然而，市民黃阿姨近日卻遇到了煩心事，她到超市買了母親最喜歡吃的豆沙湯圓孝敬母親，沒想到原本甜糯可口的豆沙餡湯圓卻成了 “醋湯圓”，根本無法下咽。更讓黃阿姨郁悶的是，她到超市客服部討說法，得到的回答僅僅是“這批貨質量不好，你拿過來換好了”。而湯圓的生產方灣仔碼頭公司則
放心買！哈爾濱抽檢元宵湯圓等節令食品，合格率－100％
元宵佳節馬上就要到了，為了保障節日期間的食品安全，哈爾濱市食藥監局組織對包括元宵、湯圓在內的 310 批次節令食品進行了抽檢。檢驗結果顯示，310 批次食品全部合格，合格率 100%。 本次抽檢以節令食品為主，重點對食用油、油脂及其制品、肉制品、飲料、冷凍飲品、食用農產品、餐飲具、自制食品、食
秋天到－堅果俏－過氧化值超標不能要
過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說明食品是否因被氧化而變質。通過檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品的過氧化值，判斷其質量和變質的程度。 堅果類食品營養豐富，深受大眾喜愛。但是由于堅果類食品中油脂的含量較高，因而極易受到外界條件的影響，易被氧化就是其中之一。那么，哪些條件會導
食品中過氧化值測定儀的特點
手持式便攜設計，具有攜帶方便,操作簡單，可測定食品中過氧化值含量，適合工商部門、衛生防疫部門以及質量監督部門在商品流動檢測車、實驗室及現場使用。產品特點●?儀器小巧便攜，配有專用鋁合金箱，可帶到現場使用。●?采用液晶顯示，自動顯示樣品中被檢項目的含量。●?具有自動保存檢測結果，并可將檢測數據導入到電
食用油過氧化值速測盒說明
【簡 介】? ? 過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。用于說明樣品是否因已被氧化而變質。過氧化值是衡量油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。因為油脂氧化酸敗產生的一些小分子物質在體內對人體產生不良的影響，如產生自由基，所以過氧化值太高的油對身體不好 。本速測盒適用于食
過氧化值超標－江西這款茶油不合格
食品伙伴網訊 28日，江西省食藥監局公布2017年第23期食品安全監督抽檢信息通告，江西省高正生物科技集團有限公司生產的高正茶油純茶油因過氧化值超標被通報。 據悉，本次抽檢共涉及2大類食品69批次樣品，其中，食用油、油脂及其制品35批次，合格34批次，不合格1批次；肉制品34批次，合格34
怎么檢測芝麻中的酸價過氧化值
? ? ? ?過氧化值是一種指示油脂氧化酸敗程度的關鍵指標，具有重要意義。首先，在我國食品衛生標準中對食用油脂及含油脂的加工食品的過氧化值具有明確的要求和限制，是食品衛生監督、檢測時的一個常規分析。過氧化值含量越高，說明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的變質就越嚴重，對人體的危害也越大。食用過氧化
青海曝光：雞蛋檢出獸藥，餅干過氧化值超標
據青海省食藥監局消息，通報了2批次食品不合格，包括1批次雞蛋檢出獸藥氟苯尼考，1批次餅干檢出過氧化值超標。 公告顯示，這批次不合格雞蛋來自海南藏族自治州同德縣東大街同德縣紅盛綜合超市銷售的，氟苯尼考檢出值為26.1μg/kg。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定在鮮蛋中不得
食用油中過氧化值檢測使用說明
食用油中過氧化值檢測使用說明書【簡介】評價油脂自動氧化酸敗程度的指標包括酸價、過氧化值等.其中過氧化位是衡量油脂在自動氧化初期階段酸敗程度的指標，以每千克油脂中的活性氧毫克當量表示。過氧化值是一種指示油脂氧化酸敗程度的關鍵指標，具有重要意義。首先，在我國食品衛生標準中對食用油脂及含油脂的加工食品的過
油脂的過氧化值與酸價有關系嗎
過氧化值是油脂被氧化的當量，酸價是油脂里面游離脂肪酸的含量
15種蔬菜對油脂過氧化值的影響探究
食用油脂是人類膳食中的重要組成部分，是供給人體能量的主要來源。但食用油脂在加工過程中會因高溫自動氧化酸敗反應加快，酸敗產物以氫過氧化物為主。因此研究了生活中經常食用的蔬菜在烹飪過程中對油脂過氧化值的影響，包括可以使用油脂煙點測定儀等進行測定。經研究發現15種蔬菜中苦菜、竹筍、海帶等對油脂過氧化值
食品檢測中過氧化值是什么意思
過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。食用油、包括那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對
元宵節將至－湯圓好吃別過量
元宵佳節即將到來，很多人都會吃湯圓，但從營養學角度來看，湯圓是高糖分高熱量的食品，不適合多吃，在醫院急診中因為吃湯圓而發生意外的事也不少。怎樣吃湯圓，才能做到“美味與健康”兼收呢？ 湯圓趁熱吃 吃湯圓的時候要仔細嚼，以免胃里不舒服。湯圓冷后很難消化，最好熱著吃。消化不良和胃潰
上海湯圓和元宵抽檢樣品均合格
元宵節前夕，上海市食藥監局對本市生產經營的湯圓及元宵進行了監督檢查，共抽檢61件，涉及多個知名品牌，結果顯示合格率100%。 市食藥監局提醒廣大消費者，選購湯圓及元宵時要做到“四看”：看品牌，要選擇正規品牌的產品。看儲存，目前商場超市銷售的多為速凍湯圓、元宵。速凍產品應在冷凍條件下銷售
冬至吃湯圓堵住老人氣管口
22日是農歷冬至，揚州人也叫“大冬”，民間有“大冬大似年，家家吃湯圓”的習俗。22日上午，揚州市一位76歲老漢因“應節”吃湯圓卻丟掉了性命。專家提醒市民群眾，對于特定人群，食用“應節”食物，更應人性化。 22日上午，揚州友好醫院邵伯醫院接到患者家人求助，稱76歲的孫老漢躺在家里一動不動。
網售“定制”湯圓－食品安全堪憂
元宵節將近，湯圓售賣又進入旺季，喜歡嘗鮮的市民會選擇榴蓮、乳酪甚至肉餡兒，超市沒有賣就網上下單。此外記者注意到，淘寶、朋友圈還有“私人定制”，可根據買家口味制作。但《北京市網絡食品經營監督管理辦法》中明確，網上銷售食品應取得食品經營許可或備案憑證。 網上定制湯圓走俏 周女士是廣西人，來北京四
江蘇蘇州老人不幸遭遇“奪命”湯圓
前天上午，120救護車將一位老年患者送到蘇州市立醫院北區急診室。到醫院時老人神志已喪失，心跳呼吸也停止，雖經醫護人員全力搶救，但老人的心跳呼吸終究未能再恢復。經了解，老人是因為食用糯米團子后發生了意外。 “每年這個時候，醫院急診科都會收治到吃湯圓‘吃’出意外的病人。”市立醫院北區急診科副主任
思念食品檢出過氧化值超標－會損害肝臟
時隔不到半年，鄭州思念食品有限公司再被查出問題食品，其旗下兩款產品被檢出過氧化值不合格。 昨日晚間，思念食品在其官網回應稱，已立即對所有涉及產品進行盤點，到目前為止均未發現不合格批次產品，同時，思念食品已于25日緊急送檢“中華面點西湖棠菜豬肉包”和?“豬肉煎餃”這兩項