33批次不合格食品總局最新抽檢信息沃爾瑪、永輝重災區

　　 11月6日，國家市場監管總局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、水產制品、乳制品、嬰幼兒配方食品和食用農產品等5類食品1209批次樣品，不合格樣品33批次，其中食用農產品不合格26批次，肉制品不合格6批次，水產品不合格1批次。

　　值得注意的是，不合格產品中，食用農產品不合格26批次，是不合格產品的重災區，其中有2批次為假冒產品。這些食用農產品不合格原因主要為檢出農獸藥殘留超標。不合格產品很多來自沃爾瑪、永輝超市、麥德龍等大型商超。

　　16批次食用農產品檢出獸藥殘留不合格

　　不合格食用農產品中，有16批次檢出獸藥殘留不合格（其中2批次為假冒產品），其中雞蛋產品不合格10批次，包括6批次檢出氟苯尼考不合格，4批次檢出恩諾沙星不合格。

　　氟苯尼考不合格雞蛋產品分別為：特易購商業（安徽）有限公司合肥銅陵北路分公司銷售的來自南京成潤商貿有限公司的土雞蛋；上海惠多超市有限公司銷售的標稱江蘇興化市忠誠禽蛋生產的鄉村土雞蛋；上海連慧超市有限公司銷售的標稱江蘇省興化市燦燦家禽養殖合作社生產的鮮草雞蛋；南京市建鄴區興隆街道東升村43-1號（南湖菜市場內）雞蛋1-2號攤位（經營者：張正宏）銷售的來自江蘇省淮安市洪澤縣共和鎮林中寶草雞養殖專業合作社的盧小妹雞蛋；濟南天聯貿易有限公司銷售的標稱濟南諾恩食品有限公司生產的山雞蛋；合肥市包河區優客優生鮮超市銷售的標稱合肥尚瑜貿易有限公司生產的農家雞蛋（經安徽省食品藥品監督管理局核實，該批次產品涉嫌假冒標稱生產企業產品）。

　　恩諾沙星不合格雞蛋產品分別為：寧夏回族自治區銀川市賀蘭縣新百聯超市銷售的雙黃雞蛋；南京市蘇果超市有限公司應天生活廣場連鎖店銷售的標稱江蘇省徐州市睢寧縣武發禽業專業合作社生產的土源鮮花鳳蛋；濟南歷下孟鑫百貨商店銷售的標稱濟南同康食品有限公司生產的柴雞蛋；山東省濟南市市中區老街口百貨商店銷售的來自濟南市天橋區善和食品經營部的雞蛋。

　　另外6批次獸藥殘留不合格食用農產品為：北京仁和海洪水產品經營部銷售的來自北京宏順貴福水產經營部的花螺，氯霉素和恩諾沙星超標（經北京市食品藥品監督管理局核實，該批次產品為假冒產品）；貴陽市南明區永屹海鮮經營部銷售的花甲，貴陽市南明區海源海鮮經營部銷售的花甲，氯霉素超標；錦江麥德龍現購自運有限公司南昌青山湖商場銷售的北京廣能華發商貿有限公司委托松滋神農食品有限公司生產的烏雞，磺胺類（總量）和多西環素（強力霉素）超標；銀川市興慶區李峰水產品經紀經銷部銷售的海多寶魚（活），銀川市興慶區興發盛業水產經銷部銷售的海多寶魚（活），呋喃西林代謝物和恩諾沙星超標。

　　《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出；恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）；磺胺類在所有食品動物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg；多西環素（強力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg；氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）；呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。

　　2批次黑魚檢出孔雀石綠

　　還有2批次黑魚檢出孔雀石綠，分別為：沃爾瑪華東百貨有限公司杭州東新分店銷售的來自六安市美華食品銷售有限公司的黑魚；上海市嘉定區江橋鎮施正威水產品經營部銷售的來自上海江楊農產品批發市場的黑魚。

　　孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。

　　還有2批次產品檢出揮發性鹽基氮超標，分別為：廣州家廣超市有限公司萬國店銷售的雞全翅；廣州家廣超市有限公司員村店銷售的來自廣東天農食品有限公司的鳳中皇烏鳳雞整只。

　　揮發性鹽基氮是動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而產生的氨以及胺類等堿性含氮物質。《食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品》（GB 2707-2016）中規定，揮發性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產品中的最大限量值為15mg/100g。揮發性鹽基氮與動物性食品腐敗變質有關，是食品鮮度的主要指標，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營養價值受到影響。揮發性鹽基氮超標可能為食品運輸時間過長、溫度過高、保存不當所致。

　　5批次水果蔬菜檢出農藥殘留超標

　　不合格食用農產品中，有5批次水果蔬菜檢出農藥殘留超標，分別為：貴陽星力百貨明珠超市有限公司銷售的來自貴州首楊農產品有限公司的茂谷柑，丙溴磷超標；安徽永輝超市有限公司合肥馬鞍山南路分公司銷售的來自安徽省合肥市生鮮供應（蘇皖區安徽蔬菜組）的韭菜，腐霉利超標；重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司北碚一店銷售的來自重慶市璧山區榆婷果蔬種植農民專業合作社的上海青（云南瓢白），毒死蜱超標；上海惠多超市有限公司銷售的來自上海江楊農產品批發市場的長缸豆（豇豆），水胺硫磷超標；上海縈宛超市有限公司銷售的來自上海農產品中心批發市場的蜜桔，氧樂果超標。

　　《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg，水胺硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，氧樂果在柑橘類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　6批次肉制品檢出菌落總數超標 京東、天貓、1號店有售

　　抽檢信息顯示，6批次肉制品檢出菌落總數超標，其中不乏來自京東、天貓、1號店等知名電商。

　　不合格產品分別為：四川省成都市大邑百倫商貿有限公司銷售的標稱成都利頓食品有限公司生產的烤鹵雞翅（香辣味）；中興＿沈陽商業大廈（集團）股份有限公司中興超市大東店銷售的標稱金百味集團·大連金百味食品有限公司生產的金百味里脊火腿；天貓漢味黑鴨旗艦店（經營者為武漢漢哈哈食品有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱武漢漢哈哈食品有限公司生產的漢味黑鴨（全鴨）；1號店（經營者為上海京東才奧電子商務有限公司）在1號店（網站）銷售的標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產的林道斯哈爾濱風味紅腸；京東桂花鴨官方旗艦店（經營者為南京桂雨鴨食品有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱南京桂雨鴨食品有限公司生產的490g鹽水鴨；天貓互惠食品專營店（經營者為福建沙縣鄭湖垚香胡記板鴨食品廠）在天貓（網站）銷售的標稱福建沙縣鄭湖垚香胡記板鴨食品廠生產的板鴨。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。菌落總數超標可能是由于，個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　除上述不合格產品外，還有2批次產品檢出重金屬超標，包括1批次食用農產品，1批次水產制品，分別為：濟南市中魯海于家海鮮餐廳銷售的來自山東省德州市平發水產的速凍阿根廷生紅蝦（原產國：阿根廷），鎘超標；淘寶石島海鮮就是鮮（經營者為山東省威海市榮成三只企鵝電子商務有限公司）在淘寶（網站）銷售的標稱榮成市恒璽水產有限公司生產的冷鮮海帶面，鉛超標。

　　對抽檢中發現的不合格產品，國家市場監督管理總局已責成相關省級食品安全監管部門依法予以查處。