柳葉刀：不健康膳食是導致全球死亡人數最多的風險因素
《柳葉刀》近日發布膳食對全球疾病負擔影響的研究報告，評估了195個國家主要食品和營養物質的消耗，并評估其次優攝入量對非傳染性疾病的發病率和死亡率的影響。 2017年全球五分之一的死亡人數（1100萬人死亡）與不健康膳食有關，心血管疾病是最主要的致死因素，癌癥及II型糖尿病緊隨其后。 全球在堅果和種子、牛奶及全谷類食物方面的消費缺口最大，而含糖飲料、加工肉類以及鈉的攝入量過多。 在與不健康膳食相關的死亡人口中，由于鈉攝入量過多、全谷物及水果的攝入量不足而導致的死亡人數最多。在全部15種膳食成分中，因健康食物食用不足導致的死亡人數超過因不健康食物食用過多導致的死亡人數。 在這195個國家中，與膳食相關的死亡比例在烏茲別克斯坦最高，在以色列最低，英國位居第23位，美國位居第43位，而中國排名第140位，印度排名第118位。 《柳葉刀》近日發表“全球疾病負擔研究：膳食影響因素研究報告”，該研究追蹤調查了195個國家在199......閱讀全文
柳葉刀：不健康膳食是導致全球死亡人數最多的風險因素
《柳葉刀》近日發布膳食對全球疾病負擔影響的研究報告，評估了195個國家主要食品和營養物質的消耗，并評估其次優攝入量對非傳染性疾病的發病率和死亡率的影響。 2017年全球五分之一的死亡人數（1100萬人死亡）與不健康膳食有關，心血管疾病是最主要的致死因素，癌癥及II型糖尿病緊隨其后。 全球在堅
《柳葉刀》顛覆世人膳食觀？
科學論爭 一把“柳葉刀”切進了食品與營養界。 近日，搜狐健康、知識分子等媒體進行了“柳葉刀PURE研究沖擊膳食指南”等報道，提出《柳葉刀》所刊載論文得出的結論與一直的膳食指南內容相悖，沖擊了普遍認為健康的飲食方式，認為論文結論的問題出在以下幾個點：一、多吃脂肪，死亡率低；二、多攝碳水化合物，
《柳葉刀》重磅：多吃膳食纖維活得久
近期的Lancet雜志重點刊登了新西蘭奧塔哥大學的一項研究結果，這項綜合了全球200多項研究的Meta分析顯示，增加膳食纖維的攝入與冠心病、糖尿病、腸癌等多種疾病的風險下降有關，使人群的全因死亡風險下降了15%。 過往關于膳食纖維的研究，往往只針對一兩個點，比如血糖水平、2型糖尿病風險，缺少全
《柳葉刀》：多吃膳食纖維和全谷物，遠離醫生！
怎么吃，對健康有益？圖片來源：《柳葉刀》 頂級醫學期刊《柳葉刀》最新發表的論文稱，近40年來的觀察性研究和臨床試驗顯示，每天吃至少25-29克或者更多的膳食纖維對健康有益，具體表現為： 與吃膳食纖維最少的人相比，吃膳食纖維最多的人全因死亡率和與心血管相關的死亡率降低15-30%；食用富含纖維
20%的人死于吃錯飯！到底應該怎么吃更健康？
吃得健康是每個人的心愿，所以，我們每天都會花很多時間在選擇健康的食物上面。然而，現實情況確實，我們吃的很多食物卻并不健康。 最近，《柳葉刀》發布了全球飲食領域的首個大規模重磅研究——195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔分析。 這項統計追蹤了全球195個國家、從1990年到2017
飽和脂肪有多不健康？
? 在BMJ的一篇評論中，一位來自倫敦克里登大學附屬醫院的介入專家Aseem Malhotra認為，將心臟病歸咎于飽和脂肪是一種誤導，而且是一種潛在的有害信息。“科學家普遍認為反式脂肪（可見于很多快餐、焙烤食品和人造黃油中）可通過炎癥過程增加心血管疾病風險”,他寫到，“但是飽和脂肪則是另一回事。
孕期飲食不健康容易導致兒童多動癥
一項新研究發現，孕期的高脂肪、高糖飲食可能與兒童多動癥相關。 在英國，兒童早發的行為問題(如說謊、好斗)和注意力不集中或多動障礙(ADHD)是兒童心理健康的主要原因。這兩種障礙往往會一前一后發生(超過40%的有行為障礙兒童也同時伴有注意缺陷多動障礙)，這與產前母親痛苦或營養不良等經歷相關。
膳食纖維含量測試
目前膳食纖維大致分為二類，一類為可溶性的，二類為不可溶性的，二者合并即為總的膳食纖維。它主要包括植物細胞壁的成分如纖維素、半纖維素、果膠、木質素、角質和二氧化硅等成分，最早曾有中型洗滌劑法和酸性洗滌劑法等，測定結果常不能包括全部。具體測試項目建議問問ICAS英格爾檢測中心。
膳食纖維的作用
（1）抗腹瀉作用，如樹膠和果膠等；（2）預防某些癌癥，如腸癌等；（3）治療便秘；（4）解毒；（5）預防和治療腸道憩室病；（6）治療膽石癥；（7）降低血液膽固醇和甘油三酯；（8）控制體重等；（9）降低成年糖尿病患者的血糖。
膳食纖維的測定
粗纖維曾被認為是對人體不起營養作用的一種非營養成份。營養學家考慮的是粗纖維吃多了會影響人體對食物中的營養素，尤其是微量元素的吸收不利。然而通過近20多年來的調查和研究，發現并認識到這種“非營養素”與人體健康密切相關，它在預防人體的某些疾病方面起著重要的作用，同時也認識到這種“非營養素”的概念已不