45天的“速成雞”到底能不能吃

　　“雛雞到成品雞只需要45天，高溫封閉飼養，飼料由集團特制統一配送，風險小、利潤大、投資收益穩妥……”。一則廣告宣傳讓山西南部的許多農戶看到了“商機”。廣告中所提到的集團正是為肯德基、麥當勞以及諸多大型超市提供原料的山西粟海集團有限公司。(11月23日《中國經濟網》)

　　在食品安全問題上，“速成”兩個字既十分敏感又令人揪心。因為，只要講到“速成”，就會立刻讓人想到激素、藥物添加劑之類的東西。

　　或許是整個社會的知識都太過貧乏，有文化的人實在太少，也或許是現代生物知識深奧得只能有極少數幾個人能懂。每當出現食品安全方面的問題，或者公眾對對某一食品提出安全方面的質疑時，涉事企業立刻就會用類似“天書”般的解釋，來向消費者證明，他們的所作所為是不存在安全問題的，也是可以放心食用的。就算經過有關方面的認定，證明他們的食品存在安全隱患，他們也會找出各種各樣的理由，證明自己的“無罪”，甚至“無過”。

　　可不，“速成雞”的生產企業——山西粟海集團，面對媒體有關“速成雞”為何生長速度如此驚人，是否與激素有關的追問，他們沒有正面回答，而是援引了食品工程博士云無心在《肉雞速成不靠激素》中的表述：“影響轉化效率”的主要因素，一是雞種，二是飼料和飼養條件。肉雞之所以是“肉雞”，是因為雞種經過精心的選育，把飼料轉化為肉的能力實現了“鳥槍換炮”的飛躍。

　　聽一聽，這樣的回應，有幾個人能聽懂，又有幾個人能從回應中找到可以說服自己的理由。一方面，這位云博士的“研究成果”經過了哪些研究機構的認證和檢驗，他的“研究成果”是否已經可以作為養禽業的權威，我們無法知曉;另一方面，就算可以作為養禽業的權威，45天的飼養速度，這些肉雞還有營養價值嗎?有沒有安全隱患呢?誰來證明它的營養價值以及不存在安全隱患呢?

　　而從媒體報道的情況來看，相關記者在對粟海集團的生產車間進行調查時，不僅遠遠就能聞到濃重的讓人反胃的氣味，而且看到了大量的工業鹽、氯化膽堿等原料。同時，車間的生產工人也表示，這些飲料添加劑對人體肯定有害，周邊的蒼蠅都毒死了，年輕人都不敢在這里干活。

　　如此的“鳥槍換炮”式生產速度飛躍，又怎能證明云博士的“研究成果”是可以作為回應的依據呢?又如何說明“速成雞”不存在安全隱患呢?

　　尤其需要關注的是，粟海集團飼養的雞，絕大多數都是供應給肯德雞、麥當勞等消費度最高、消費面最廣的食品企業，而兒童則是這些食品企業最多的消費群體。如果“速成雞”中含有大量的有毒物質和激素等，對兒童的身體健康將產生極為不利的影響。

　　近年來，有關兒童身體素質下降、肥胖癥等體質性疾病不斷增多的消息時常可見，其中很重要的一個原因，就是食品中各類添加劑、特別是激素類添加劑過多，影響了兒童正常的身體發育。那么，象粟海集團45天“速成雞”這樣的產品銷售到肯德、麥當勞企業，是否符合食品安全管理的要求呢?

　　現在，媒體再一次扮演了“惡人”角色，率先報道了這一問題。那么，這些僅僅只需要45天就能從雛雞變成成品雞的“速成雞”，到底能不能食用呢?存不存在安全隱患呢?要知道，在目前的消費環境下，雖然消費者的食品安全意識增強了，對營養的認識也提高了，但是，卻越來越沒有放心消費的條件了，更別說營養價值了。能夠放心消費，就是最大的幸福了。

　　而肯德雞、麥當勞等消費企業，面對粟海集團的“速成雞”，又該如何回應、如何告訴消費者這些雞到底能不能食用呢?