為什么我們喜歡高卡路里的甜食
大腦對含糖食物的甜味與卡路里高低反應不同，這個發現為我們選擇吃怎樣的食物提供了深入了解，這是發表在Nature Neuroscience上的研究。 糖通過味覺和攝食的途徑發揮其強有力的吸引力。然而，甜味和營養信號在大腦網絡是否激勵攝入還是未知的。 大腦利用兩個不同的途徑來分析甜味 在耶魯大學的首席研究員Ivan De Araujo說 “大腦利用兩個不同的途徑從營養角度來分析甜味。”此研究發現大腦有兩套獨立的神經元，這一過程分析甜味，另一個過程分析事物提供的能量。 研究結果顯示小鼠分離的基底節回路分析糖的特征和營養作用。大腦的這個部分通過多巴胺起作用。多巴胺讓我們感到快樂和積極，為獲得這樣的感覺，人或小鼠會重復促進多巴胺分泌的行為。在糖的攝入中，抑制糖的特征值會抑制腦腹側多巴胺的釋放，但不是在腦背部的紋狀體；而抑制營養價值，會抑制腦背部紋狀體多巴胺的釋放，但不是在腦腹部。 在腦背側持續地對多巴胺興奮細胞進行阻斷，會抑......閱讀全文
為什么我們喜歡高卡路里的甜食
大腦對含糖食物的甜味與卡路里高低反應不同，這個發現為我們選擇吃怎樣的食物提供了深入了解，這是發表在Nature Neuroscience上的研究。 糖通過味覺和攝食的途徑發揮其強有力的吸引力。然而，甜味和營養信號在大腦網絡是否激勵攝入還是未知的。 大腦利用兩個不同的途徑來分析甜味 在耶魯大
不同角度分析高煙點油料的性能
氣味、透明度、 色澤、280 ℃加熱試驗、水分及揮發物、雜質、酸值、過氧化物、不皂化物及殘皂量等這些項目是油料品質的重要指標，但是在近年來又新增了油脂煙點對于煙點品質的檢驗，而這些品質之間的關系是相輔相成的比如過氧化物的含量直接影響著油料的煙點，植物油脂煙點測定儀是為新添加的品質檢測而量身打造的
22名營養學研究人員指出：一些特殊卡路里尤為有害
盡管來自任何食物的卡路里都有可能增加肥胖和其它心臟代謝疾病的風險，但在一項最新研究中，22名營養學研究人員認為，含糖飲料在慢性健康問題中發揮著更為重要的作用。即使配合攝入的是不會導致體重增加的飲食，但疾病風險還是會增加。 這一研究成果公布在Obesity Reviews雜志上，這組研究人員在5
淀粉“樂高“可減少食物卡路里和碳水化合物含量
淀粉通常被添加到湯等食物中，使其變得更濃稠，但這樣做會增加卡路里和碳水化合物含量。現在，美國康奈爾大學的研究人員發現，通過將淀粉顆粒排列成特殊形狀，可以將它們變成超級增稠劑，同時在不犧牲口感的情況下減少食物中的淀粉含量。2月16日，相關研究成果發表于《科學進展》。 淀粉是面粉的一種成分，是烹飪
專家:老酸奶高營養涉嫌炒作－高身價源于廣告
近日，有關“破皮鞋做明膠加入果凍和老酸奶”的相關微博在網上引發熱議。老酸奶中是否添加了廢棄皮革制品制成的工業明膠？專家認為，老酸奶一般使用食用明膠作為增稠劑，品牌企業使用工業明膠代替食用明膠的可能性不大。 記者采訪發現，老酸奶的做法并不“老”，且營養方面與普通酸奶差異不
清晨攝入大量卡路里更易減肥
關于健康飲食有句老話：“早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐。” 現在，科學家研究顯示一個人在一天早些或晚些時候吃最豐盛的一餐并不會影響身體代謝卡路里的方式。但在早上吃最豐盛一餐的人在晚些時候會感覺不那么餓，這可能會讓他們在現實世界中更容易實現減肥。相關研究近日發表于《細胞—代謝
克隆轉基因牛肉：“口味好營養高”
過生日誰沒見過，但為牛過生日見過的不多。7月10日，在為首批轉入大理石花紋狀肉質基因的克隆肉牛“萌萌”、“妞妞”舉辦的周歲生日會上，大家唱著、笑著，擊掌相慶。 “這不是普通的肉牛，這是國家轉基因重大專項子課題——‘優質高效轉基因肉牛新品種培育’去年夏天結出‘碩果’。”北京農學院動物科學技術
研究發現高營養水稻新型育種材料
中科院植物研究所、中國農科院作物科學研究所與澳大利亞聯邦科學和工業組織合作，通過半粒種子篩選方法獲得了一個糊粉層增厚的水稻品系ta2，使水稻的維生素、微量元素和膳食纖維等營養品質因子得到普遍提升。這是國際上首次發現的一種可用于培育高營養水稻的新型育種材料。該成果日前在美國《國家科學院院刊》上在線
高顏值高營養！玫瑰白菜花禮大賽“菜”華橫溢
南京農業大學供圖 “今天是花，明天是菜”“高顏值高營養”……1月18日，由江蘇省園藝學會、江蘇科普作家協會和江蘇省科學傳播中心主辦，南京農業大學園藝學院等單位承辦的“百財玫瑰‘心系冬奧會 奧運添光彩’蔬菜花禮創意大賽”在南農大白馬教學科研基地開賽。 來自江蘇省南京、徐州、蘇州等地種植黃玫瑰白
高顏值高營養！玫瑰白菜花禮大賽“菜”華橫溢
南京農業大學供圖? ? “今天是花，明天是菜”“高顏值高營養”……1月18日，由江蘇省園藝學會、江蘇科普作家協會和江蘇省科學傳播中心主辦，南京農業大學園藝學院等單位承辦的“百財玫瑰‘心系冬奧會 奧運添光彩’蔬菜花禮創意大賽”在南農大白馬教學科研基地開賽。? ? 來自江蘇省南京、徐州、蘇州等地
《神經元》：動物對糖的追求超越味覺
喜歡吃甜食的人可以不用再責怪自己的嘴巴了。美國科學家的一項最新研究表明，即使缺乏一種味覺關鍵基因，小鼠仍然不減對糖的追求。相關論文發表在3月27日的《神經元》(Neuron)上。 圖片說明：即使嘗不出甜味，你的大腦也會傾向于甜味食物(的卡路里)。(圖片來源：Getty) 此次研究發現，盡管小
鹽酸多巴胺
性狀本品為白色或類白色有光澤的結晶或結晶性粉末;無臭;露置空氣中及遇光色漸變深。本品在水中易溶,在無水乙醇中微溶,在三氯甲烷或乙醚中極微溶解。鑒別(1)取本品約10mg,加水1ml溶解后,加三氯化鐵試液1滴,溶液顯墨綠色;滴加1%氨溶液,即轉變成紫紅色(2)取本品,加0.5%硫酸溶液制成每1m中約含
號稱“無糖”的“零卡路里飲料”
美國當地時間6月9日，2019年美國糖尿病學會(ADA)年會期間，有學者稱避免糖尿病的方法是最好遠離一切甜飲，包括不含糖的甜味劑飲料。甜味劑飲料不含糖為何也會增加糖尿病的患病風險呢？ 糖帶來的愉悅和健康不可兼得 糖及糖類食品可以產生很多令人人興奮的物質，在進食的過程中，可以緩解焦慮心情，會有
卡路里限制飲食使猴子壽命延長數年
放下那塊蛋糕。如果猴子實驗的發現站得住腳，那么永久性節食將會使你壽命更長。 一項通過恒河猴進行的長期試驗發現，卡路里限制會讓它們的壽命比通常延長三年，這轉變到人類將是9年。 如此嚴格的飲食可能并不適宜每個人，但了解卡路里限制背后的任何有益機制未來有一天或將促進產生抗衰老藥物，馬里蘭州巴爾迪摩
美國“怕”超重－明年全國明示卡路里含量
從明年12月1日起，消費者在美國的連鎖餐廳買漢堡、吃披薩、在電影院買爆米花、在游樂場買棒棒糖等，都能清楚看到自己將會攝入多少卡路里的熱量。 美國食品和藥品監管局（FDA）25日正式公布規定，整個美國的連鎖餐廳、便利店、大型食品超市和食物自動售賣機等都必須在菜單上標明食物的卡路里含量。 根
X射線衍射普中，為什么高角度的衍射峰強度很弱
在X射線衍射譜中，低角度的衍射峰大都是晶面100,010，001，110,101,011，200,210,300,220,310，...,400,...等產生的，這些晶面的一級衍射光一般都比較強，并且這些晶面參與衍射的頻度高-即重復系數大。所以它們的衍射光強，若輸出是X-Y函數圖，則它們的衍射峰強度
XRD高角度峰偏離，據說是正常現象，但是這是為什么
晶胞參數變化以后，會引起峰位的變化，但在低角度和高角度引起的變化幅度是不同的。這個可以根據布拉格方程推導出來。
多巴胺怎么檢查
99mTc-TRODAT-1人腦多巴胺轉運體顯像初步研究中國神經精神疾病雜志 2000年第4期第26卷 論著與學術交流作者：胡平?陳玲 張海琴 黎錦如 李為民 李春億 吳克寧單位：中山醫科大學附屬第一醫院核醫學科510080關鍵詞： 多巴胺轉運體；帕金森病；單光子發射型計算機斷層；放射性核素Prel
多巴胺是什么
多巴胺是大腦中含量最豐富的兒茶酚胺類神經遞質。多巴胺作為神經遞質調控中樞神經系統的多種生理功能。多巴胺系統調節障礙涉及帕金森病，精神分裂癥，Tourette綜合癥，注意力缺陷多動綜合癥和垂體腫瘤的發生等。多巴胺是一種神經遞質，腦內多巴胺缺乏，就會出現震顫、僵直、運動遲緩等帕金森氏癥癥狀。日本一項最新
多巴胺受體概述
已分離出五種多巴胺受體(DA2R) , 根據它們的生物化學和藥理學性質，可分為D1類和D2類受體。D1類受體包括D1和D5受體（在大鼠也稱D1A和D1B受體）。D2 類受體包括D2，D3和D4受體。兩類受體的C端含有磷酸化和棕櫚酰化位點,涉及激動劑依賴性受體的去敏感化過程和第四胞內環的形成多巴胺
多巴胺的作用
為多巴胺受體激動藥。在體內為合成去甲腎上腺素及腎上腺素的前體物，存在于外周交感神經、神經節和中樞神經系統，為中樞神經遞質之一，但因不易透過血-腦脊液屏障，主要表現為外周作用。具有興奮腎上腺素α、β受體的作用，但對β2受體作用較弱；同時也作用于腎臟和腸系膜血管、冠狀動脈的多巴胺受體，為較理想的抗休
從表觀遺傳的角度探討高鹽飲食對自身免疫疾病的危害
?高鹽飲食一直是飲食結構中的一個讓人擔憂的問題，而中國的傳統食物如熏臘肉制品和腌制醬菜等都以高鹽著稱。高鹽飲食被認為與高血壓和腎臟疾病有關，然而近期研究發現其與自身免疫性疾病有著千絲萬縷的關系。2016年6月23日，國際權威學術刊物、自然出版集團旗下子刊《Scientific Reports》雜
從表觀遺傳的角度探討高鹽飲食對自身免疫疾病的危害
高鹽飲食一直是飲食結構中的一個讓人擔憂的問題，而中國的傳統食物如熏臘肉制品和腌制醬菜等都以高鹽著稱。高鹽飲食被認為與高血壓和腎臟疾病有關，然而近期研究發現其與自身免疫性疾病有著千絲萬縷的關系。 2016年6月23日，國際權威學術刊物、自然出版集團旗下子刊《Scientific Report
從表觀遺傳的角度探討高鹽飲食對自身免疫疾病的危害
高鹽飲食一直是飲食結構中的一個讓人擔憂的問題，而中國的傳統食物如熏臘肉制品和腌制醬菜等都以高鹽著稱。高鹽飲食被認為與高血壓和腎臟疾病有關，然而近期研究發現其與自身免疫性疾病有著千絲萬縷的關系。 2016年6月23日，國際權威學術刊物、自然出版集團旗下子刊《Scientific Report
“卡路里限制”有益健康的關鍵分子找到
記者1月5日從廈門大學獲悉，中國科學院院士、廈門大學生命科學學院教授林圣彩團隊在國際學術期刊《自然》上，同期發表兩篇研究論文。研究團隊經過代謝組學鑒定和篩選，找到“卡路里限制”產生健康益處的關鍵分子——石膽酸，并揭示其發揮抗衰和延壽作用的分子機制。 此前大量圍繞模式動物和人體的對照試驗顯示，在
多巴胺的臨床應用
(1)用于各種休克(感染中毒性休克、心源性休克、出血性休克等)； (2)與利尿藥合用，應用于急性腎功能衰竭； (3)治療急性心功能不全。 多巴胺隨著劑量的不同，作用于不同受體： (1)小劑量時(每分鐘按體重0.5~2μg/kg)，主要作用于多巴胺受體，使腎及腸系膜血管擴張，腎血流量及腎小
關于多巴胺受體簡介
多巴胺受體是結合在膜上的供神經遞質多巴胺識別的位點。多巴胺受體既存于中樞神經系統（CNS），也存在于外周。依據生化和藥理學標準已將此受體分為二型。微摩濃度的多巴胺作用于D1多巴胺受體可刺激腺甘酸環化酶的活性。酚噻嗪類多巴胺拮抗劑如氟非那嗪作用非常強大，抑制多巴胺D1受體效應只需納摩水平，而丁酰苯
多巴胺的作用機制
在外周，本藥除激動DA受體外，也激動a和β受體發揮作用。（DA：多巴胺） 其作用除與劑量或濃度有關外，還取決于靶器官中各受體亞型的分布和藥物受體選擇性的高低。低劑量時（滴注速度約為每分鐘2μg/kg），主要激動血管的D1受體，而產生血管舒張效應，特別表現在腎臟、腸系膜和冠狀血管床。 DA可增
高鐵米高鋅米營養成分有多少？功能性大米多為炒作
日前，央視《生活早參考》曝光了一些高價高鐵米、高鋅米等功能性大米，里面所含的營養成分根本與普通大米無區別，純屬虛假宣傳。日前，記者走訪北京市場發現功能米也是五花八門。食品安全專家董金獅建議，功能性大米中所含的微量元素是否符合國家標準，消費者也不得而知。因此建議消費者不要盲目相信，要理性消費。
直鏈淀粉測定儀研究高直鏈淀粉的營養功
直鏈淀粉是廣泛存在于淀粉中的一種物質，使用直鏈淀粉測定儀可以來測定糧食中的直鏈淀粉含量的多少，在今年，對于高直鏈淀粉的研究是越來越多，這是因為與低直鏈淀粉相比，高直鏈淀粉有其重要的營養功能。使用直鏈淀粉測定儀研究發現，高直鏈玉米淀粉具有較其它淀粉難糊化、易老化、形膜性高性質，在人體內不易消化吸收。經