紫外可見分光光度計法測定食品中防腐劑的含量實驗
紫外可見分光光度計法測定食品中防腐劑的含量一、實驗目的1.進一步了解和熟悉紫外-分光光度計的原理和結構，以島津UV-2450為例學習紫外分光光度計的操作。2.掌握利用紫外分光光度法測定苯甲酸和山梨酸的吸收光譜圖。3.掌握標準曲線法測定樣品中苯甲酸和山梨酸及其鈉鹽和鉀鹽的含量。 二、實驗原理為了防止食品在儲存、運輸過程中發生腐蝕、變質，常在食品中添加少量防腐劑。防腐劑使用的品種和用量在食品衛生標準中都有嚴格的規定，苯甲酸和山梨酸及其鈉鹽、鉀鹽是食品衛生標準允許使用的主要防腐劑之一。苯甲酸具有芳香結構，在波長225nm和272nm處有K吸收帶和B吸收帶。根據苯甲酸（鈉）在225nm處有最大吸收，測得其吸光度即可用標準曲線法求出樣品中苯甲酸的含量。山梨酸具有α,β-不飽和羰基結構，在波長255nm處有π—π*躍遷的K吸收帶，因此可根據它們的紫外吸收光譜特征可以對它們進行定性鑒定和定量測定。由于食品中防腐劑用量很少，GB276......閱讀全文
紫外可見分光光度計法測定食品中防腐劑的含量實驗
紫外可見分光光度計法測定食品中防腐劑的含量一、實驗目的1.進一步了解和熟悉紫外-分光光度計的原理和結構，以島津UV-2450為例學習紫外分光光度計的操作。2.掌握利用紫外分光光度法測定苯甲酸和山梨酸的吸收光譜圖。3.掌握標準曲線法測定樣品中苯甲酸和山梨酸及其鈉鹽和鉀鹽的含量。?二、實驗原理為了防止食
紫外可見分光光度計法測定食品中苯甲酸鈉的含量
紫外可見分光光度計法測定食品中苯甲酸鈉的含量?一、實驗目的1.?????? 進一步了解和熟悉紫外-分光光度計的原理和結構，學習UV2550的操作。2.?????? 掌握紫外分光光度法測定苯甲酸鈉的吸收光譜圖。3.?????? 掌握標準曲線法測定樣品中苯甲酸鈉的含量。二、實驗原理為了防止食品在儲存、運
紫外分光光度法測定食品中防腐劑
1)原理樣品中的苯甲酸在酸性條件下可隨水蒸氣蒸出,與樣品中的非揮發性組分分開,然后用硫酸和重鉻酸鉀溶液處理,使苯甲酸以外的其他有機物氧化分解,將此氧化后的溶液再次蒸餾,用堿液吸收苯甲酸。純凈的苯甲酸鈉在225nm處有最大吸收,測定吸光度值并與標準品比較,即可計算出樣品中苯甲酸的含量。2)操作方法(1
食品中防腐劑的測定-紫外可見分光光度法
食品中防腐劑的測定-紫外可見分光光度法一、實驗目的1、了解紫外可見分光光度計儀器的基本結構和原理；2、學會紫外可見分光光度計儀器的操作技術；3、了解食品中防腐劑的測定意義；4、學會用此法測定山梨酸。二、基本原理用三氯甲烷從樣品中提取出山梨酸，再以碳酸氫鈉提取，使山梨酸形成鈉鹽溶于水溶液中，山梨酸鈉水
紫外可見分光光度計鄰二氮菲法測定鐵的含量
一、實驗目的： 了解朗伯-比爾定律的應用，掌握鄰二氮菲法測定鐵的原理；了解分光光度計的構造；掌握分光光度計的正確使用方法；學會吸收曲線的繪制和樣品的測定原理。二、實驗原理 ?鄰菲啰啉是測定微量鐵的較好試劑。在pH＝2～9 的條件下，鄰菲啰啉與Fe2+生成穩定的橙紅色配合物，其反應式如下：??????
食品中羥基苯甲酸酯類防腐劑含量的氣相色譜法測定
在實際生活中，經常會出現各種食品中對羥基苯甲酸酯類防腐劑含量超標等問題，造成食品安全問題的出現，嚴重威脅到人們的身體健康。因此，做好對食品中對羥基苯甲酸酯類防腐劑含量的監測，具有十分重要的現實意義。本研究中，筆者即利用氣相色譜法測定食品中的對羥基苯甲酸酯類防腐劑含量，以更好的監控食品安全問題。現
紫外可見分光光度計檢測食品中的酶活性
? ? 酶的積極作用我們要加強，在食品加工過程中添加酶制劑，使其作用充分發揮;消極作用我們要盡量避免，可以通過加熱等方法將酶滅活，消除其不利影響。 為了將酶更好地應用于食品加工，研究酶的性質是十分必要的。而紫外可見分光光度法是研究酶性質的重要方法之一。下面我們來介紹用紫外可見分光光度計測定酶活的具
紫外可見分光光度計檢測食品中的酶活性
酶在食品加工中的作用就像一把雙刃劍，我們要趨利避害。酶的積極作用我們要加強，在食品加工過程中添加酶制劑，使其作用充分發揮;消極作用我們要盡量避免，可以通過加熱等方法將酶滅活，消除其不利影響。為了將酶更好地應用于食品加工，研究酶的性質是十分必要的。而紫外-可見分光光度法是研究酶性質的重要方法之一。下面
紫外可見分光光度法測定食品中甜蜜素
用乙酸乙酯在酸性條件下提取食品中的甜蜜素,再以堿性水反提取,加入過量的次氯酸鈉將甜蜜素轉變為N,N-二氯環己胺,溶于環己烷\[4],在波長304nm處測定。 儀器和試劑：?754紫外分光光度計為上海第二光學儀器廠產品;乙酸乙酯、環己烷、10%(φ)硫酸、0.1mol/L氫氧化鈉、20g/L次氯酸鈉溶
紫外可見分光光度計在食品酶分析中的應用
紫外可見分光光度法測定酶活： 1. β一半乳糖苷酶 β一半乳糖苷酶，又稱乳糖酶(Lactase)。能水解乳糖來降低乳制品的乳糖含量，從而提高乳制品的可消化性，用于低乳糖牛奶和非結晶型濃縮牛奶的生產及奶酪風味的改變，同時還可用于生產低聚半乳糖。 【酶活測定】以ONPG為底物測定