中國疾控中心專家王竹天研究員：有關食品添加劑的問答
問：食品中不使用添加劑會如何? 答：如果把防腐劑取消，還有多少東西能在貨架上保存?醬油還沒拿回家就已經長霉了。蒸饅頭也要加添加劑，發酵會產生酸，然后加小蘇打去中和酸味，小蘇打也是添加劑。沒有添加劑，貨架上的餅干、方便面肯定沒有了;如果不允許添加色素，那市場上銷售的產品都是暗淡的，糖果肯定也不是現在的顏色。 必須指出的是，蘇丹紅、三聚氰胺等都不是添加劑。食品一出事，就說是添加劑的事，不少媒體又沒有正面宣傳添加劑的作用，添加劑一直在“背黑鍋”。 問：國內添加劑評審和國外有無區別?我國食品添加劑研究的現狀如何? 答：沒有區別，大家都遵循同一個原則。聯合國糧農組織和世界衛生組織共同成立的專家委員會(JECFA)，倡導風險評估。風險評估很大一部分內容是實驗。實驗方面國內外遵循的原則也是相同的。首先要驗證這個物質對人體是不是有毒。但有毒的概念很模糊，什么叫有毒?所以把毒又分為很多級。然后是看毒性的靶器官在哪里。之后就是要做長期的動物......閱讀全文
中國疾控中心專家王竹天研究員：有關食品添加劑的問答
問：食品中不使用添加劑會如何? 答：如果把防腐劑取消，還有多少東西能在貨架上保存?醬油還沒拿回家就已經長霉了。蒸饅頭也要加添加劑，發酵會產生酸，然后加小蘇打去中和酸味，小蘇打也是添加劑。沒有添加劑，貨架上的餅干、方便面肯定沒有了;如果不允許添加色素，那市場上銷售的產品都是暗淡的，糖果肯定也不是現在
王竹天：科技是保障食品安全重要手段
2014年全國食品安全宣傳周主場活動暨第六屆中國食品安全論壇于6月10日在北京舉行。國家食品安全風險評估中心王竹天與會時表示，科學技術是保障食品安全的重要手段，只有解決技術問題，才能提高保障食品安全的能力。 對于2014年政府工作報告中提到要用最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，
王竹天：添加劑若無必要性衛生部可重估
疾控中心副所長:添加劑若無必要性衛生部可重估??????? 衛生部昨日發出情況說明，對大米可使用三種添加劑進行回應，其中引用中疾控專家觀點明確，淀粉磷酸酯鈉(增稠劑)在大米中不允許使用，但對雙乙酸鈉(防腐劑)和脫乙酰甲殼素(被膜劑)兩種添加劑，情況說明中未明確在大米中有無必要使用。 【疑問
中國食品添加劑用量比國外低
中國疾控中心16日表示，中國的添加劑使用標準很保守，而且通常使用的量都比國外的要低。針對近年來備受爭議的食品添加劑威脅食品安全問題，衛生部昨日邀請中國疾控中心營養與食品安全所副所長王竹天回答記者提問。 王竹天指出，我國食品添加劑的檢測方法和標準與國外無異，但使用標準保守，通常用量都比國外要低;必須
中國現有食品添加劑大概有1960多種
??? 2008年12月31日，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長，全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作領導小組辦公室主任蘇志和中國疾控中心營養與食品安全所副所長王竹天接受中國政府網專訪，與網友在線交流。? 網友：現在批準的食品添加劑有多少種？ 中國疾控中心營
中國疾控中心專家：有關食品添加劑的問答
問：食品中不使用添加劑會如何? 答：如果把防腐劑取消，還有多少東西能在貨架上保存?醬油還沒拿回家就已經長霉了。蒸饅頭也要加添加劑，發酵會產生酸，然后加小蘇打去中和酸味，小蘇打也是添加劑。沒有添加劑，貨架上的餅干、方便面肯定沒有了;如果不允許添加色素，那市場上銷售的產品都是暗淡的，糖果肯定也
部分有機食品涉虛假宣傳 零添加食品純屬忽悠
國家衛生計生委開發了一款食品添加劑公眾查詢軟件，將于近期上線。消費者輸入某種食品名稱，軟件會立即告知哪些食品添加劑對這種食品是安全的，安全的量值是多少，而哪些是違法超標的添加劑，也會一目了然。 昨日，國家衛生計生委例行新聞發布會上，食品安全標準和監測評估司司長蘇志發布上述信息。 部分有機食品
國家衛計委：食品違法添加劑公眾可查詢
國家衛生計生委開發了一款食品添加劑公眾查詢軟件，將于近期上線。消費者輸入某種食品名稱，軟件會立即告知哪些食品添加劑對這種食品是安全的，安全的量值是多少，而哪些是違法超標的添加劑，也會一目了然。 昨日，國家衛生計生委例行新聞發布會上，食品安全標準和監測評估司司長蘇志發布上述信息。 部分有機食品
大米被允許添加防腐劑 專家稱添加必要性可重新評估
衛生部昨日發出情況說明，對大米可使用三種添加劑進行回應，其中引用中疾控專家觀點明確，淀粉磷酸酯鈉(增稠劑)在大米中不允許使用，但對雙乙酸鈉(防腐劑)和脫乙酰甲殼素(被膜劑)兩種添加劑，情況說明中未明確在大米中有無必要使用。 【疑問1】 防腐劑對大米有何作用？ “防腐劑可保鮮防霉變” 在情
衛生部：大米中不許使用增稠劑 添加劑必要性可重估
衛生部5月21日發出情況說明，對大米可使用三種添加劑進行回應，其中引用中疾控專家觀點明確，淀粉磷酸酯鈉(增稠劑)在大米中不允許使用，但對雙乙酸鈉(防腐劑)和脫乙酰甲殼素(被膜劑)兩種添加劑，情況說明中未明確在大米中有無必要使用。 【疑問1】 防腐劑對大米有何作用？ “防腐劑可保鮮防霉變”