葡萄糖酸δ內酯的性狀
葡萄糖酸-δ-內酯簡稱內酯或GDL，分子式C6Hl0O6，相對分子質量178.14。白色結晶或白色結晶性粉末，幾乎無臭，呈味先甜后酸。易溶于水。葡萄糖酸-δ-內酯用做凝固劑，主要用于豆腐的生產，也可作為奶類制品蛋白質凝固劑。 白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭，味先甜后酸（與葡萄糖酸的味道不同）。易溶于水（60g/100mL），稍溶于乙醇（1g/100mL），幾乎不溶于乙醚，在水中水解為葡萄糖酸及其δ-內酯和r-內醋的平衡混合物。1%水溶液pH等于3.5，2h后變為pH2.5。本品用5%~10%的硬脂酸鈣涂覆后，即使用于吸濕性產品中，也很穩定。它約于153℃分解。......閱讀全文
葡萄糖酸δ內酯的性狀
葡萄糖酸-δ-內酯簡稱內酯或GDL，分子式C6Hl0O6，相對分子質量178.14。白色結晶或白色結晶性粉末，幾乎無臭，呈味先甜后酸。易溶于水。葡萄糖酸-δ-內酯用做凝固劑，主要用于豆腐的生產，也可作為奶類制品蛋白質凝固劑。 白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭，味先甜后酸（與葡萄糖酸的味道不同）。
葡萄糖酸內酯操作說明
1．性狀 葡萄糖酸內酯為白色結晶或結晶性粉末，有時略微有些臭味。味道開始甜，后來呈略微酸味 2．鑒定試驗 (1)葡萄糖酸內酯的水溶液(1→50)呈酸性。 (2)在取本品的水溶液(1→50)1mL，加氯化鐵試液1滴時，呈濃黃色。 (3)取本品的水溶液(1→50)5mL
葡萄糖酸內酯操作說明
1．性狀 葡萄糖酸內酯為白色結晶或結晶性粉末，有時略微有些臭味。味道開始甜，后來呈略微酸味2．鑒定試驗 (1)葡萄糖酸內酯的水溶液(1→50)呈酸性。 (2)在取本品的水溶液(1→50)1mL，加氯化鐵試液1滴時，呈濃黃色。 (3)取本品的水溶液(1→50)5mL，加冰醋酸0.7mL和新
葡萄糖酸內酯操作說明
1．性狀 葡萄糖酸內酯為白色結晶或結晶性粉末，有時略微有些臭味。味道開始甜，后來呈略微酸味 2．鑒定試驗 (1)葡萄糖酸內酯的水溶液(1→50)呈酸性。 (2)在取本品的水溶液(1→50)1mL，加氯化鐵試液1滴時，呈濃黃色。 (3)取本品的水溶液(1→50)5mL
關于葡萄糖酸δ內酯的制法介紹
（1）以酸分解葡萄糖酸鈣，經離子交換樹脂脫鈣，將葡萄糖酸液在70℃以下真空濃縮至80%左右，放入葡萄糖酸-δ-內酯的晶種，在40~45℃中繼續真空蒸發，當有1/2的葡萄糖酸以內酯形式析出結晶時，停止蒸發，離子分離，用冷水洗滌、干燥，得成品。 （2）直接用葡萄糖酸溶液，在40~45℃下減壓濃縮后
葡萄糖酸δ內酯的鑒別方法
（1）向1mL本品溶液（1+50）加入1滴氯化鐵溶液（1+10），呈深黃色。 （2）向5mL本品溶液（1+10）加0.7mL乙酸和1mL新蒸餾的苯肼，在水浴上加熱30min，冷卻并用玻璃棒刮擦內壁，促進結晶。所生成的結晶熔點為196~202℃。
葡萄糖酸δ內酯的使用注意事項
（1）本品在水溶液中水解產生葡萄糖酸，使蛋白質凝固，效果比硫酸鈣、氯化鈣及鹽鹵好。用本品制得的豆腐保水性好，質地細膩、滑嫩可口，并具有防腐作用。 （2）作為防腐劑，對霉菌及一般細菌具有防腐作用，可用于魚、肉、禽、蝦等的防腐保鮮，使制品外觀光澤、不褐變，同時可保持肉質的彈性。 （3）作為疏松劑
以葡萄糖酸鈣為原料生產葡糖酸內酯的介紹
該法先將葡萄糖酸鈣通過無機酸分解或離子交換樹脂脫鈣得葡萄糖酸溶液。如將100份濃硫酸加入500份水中,再加入葡萄糖酸鈣,在60-85℃下保溫1.5h；靜置12h后過濾,濾液加草酸,并在50℃下保溫1h；靜置后過濾得葡萄糖酸液,經后處理得內酯。后處理的方法有以下三種： 1、非溶劑結晶法：將葡萄糖
葡萄糖酸δ內酯的使用范圍及使用量
（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：可用于魚蝦保鮮，最大使用量為0.1g/kg，殘留量小于0.0lmg/kg，用于香腸(肉腸)、肉糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花)，最大用量3.0g/kg；用于發酵粉，可按生產需要適量使用。葡萄糖酸-δ-內酯用做凝固劑，主要用于
葡萄糖酸鋅的基本性狀
性狀本品為白色結晶性或顆粒性粉末;無臭。本品在沸水中極易溶解,在水中溶解,在無水乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶
葡萄糖酸鈣片的基本性狀
性狀本品為白色片
葡萄糖酸鈣的基本性狀
性狀本品為白色顆粒性粉末;無臭,無味。本品在沸水中易溶,在水中緩緩溶解,在無水乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶。
葡萄糖酸鋅片的基本性狀
性狀本品為白色片。
葡萄糖酸亞鐵的基本性狀
性狀本品為灰綠色或微黃色粉末或顆粒;有焦糖臭。本品在熱水中易溶,在水中溶解,在乙醇中幾乎不溶。
葡糖酸內酯簡介
葡糖酸內酯（GDL），是一種有機化合物，化學式為C6H10O6，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮而制得。在食品工業中用作凝固劑、穩定劑、酸味劑、保鮮劑和防腐劑，是一種多功能食品添加劑。
葡萄糖酸鈣片的性狀鑒別檢查方法
性狀本品為白色片鑒別取本品細粉適量(約相當于葡萄糖酸鈣1g),加溫熱的水10ml,振搖,濾過,濾液照葡萄糖酸鈣項下的鑒別(1)、(4)試驗,顯相同的反應檢查溶出度照溶出度與釋放度測定法(通則0931第二法)測定溶出條件以水900ml為溶出介質,轉速為每分鐘50轉,依法操作,經45分鐘時取樣供試品溶液
葡萄糖酸鈣含片的基本性狀
性狀本品為白色或著色片;氣芳香,味甜。
葡萄糖酸鈣的性狀鑒別檢查方法
性狀本品為白色顆粒性粉末;無臭,無味。本品在沸水中易溶,在水中緩緩溶解,在無水乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶。鑒別(1)取本品約0.1g,加水5ml溶解后,加三氯化鐵試液1滴,顯深黃色(2)照薄層色譜法(通則0502)試驗。供試品溶液取本品50mg,加水5ml,溫水浴溶解,濾過,取濾液。對照品溶液取葡萄
葡萄糖酸亞鐵的性狀鑒別檢查方法
性狀本品為灰綠色或微黃色粉末或顆粒;有焦糖臭。本品在熱水中易溶,在水中溶解,在乙醇中幾乎不溶鑒別(1)取本品0.5g,置試管中,加水5ml,微熱溶解后,加冰醋酸0.7ml與新蒸餾的苯肼1ml,置水浴上加熱20分鐘,放冷,用玻璃棒擦試管的內壁,漸產生黃色的結晶。(2)取本品0.1g,加水20m1溶解后
葡萄糖酸亞鐵片的基本性狀
性狀本品為糖衣片,除去包衣后顯灰綠色或微黃色。
葡萄糖酸亞鐵糖漿的基本性狀
性狀本品為淡黃棕色澄清的濃厚液體;帶調味劑的芳香。
葡萄糖酸鋅片的性狀鑒別檢查方法
性狀本品為白色片。鑒別取本品細粉適量(約相當于葡萄糖酸鋅1g),加水2ml,微溫使葡萄糖酸鋅溶解,放冷,濾過,濾液照葡萄糖酸鋅項下的鑒別(1)、(3)試驗,顯相同的結果。檢查溶出度照溶出度與釋放度測定法(通則0931第一法)測定。溶出條件以水1000m為溶出介質,轉速為每分鐘轉,依法操作,經30分鐘
葡萄糖酸鋅顆粒的基本性狀
性狀本品為淡黃色至黃色顆粒。
葡萄糖酸鋅的性狀鑒別檢查方法
性狀本品為白色結晶性或顆粒性粉末;無臭。本品在沸水中極易溶解,在水中溶解,在無水乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶鑒別(1)取本品約0.1g,加水50ml溶解后,加三氯化鐵試液1滴,應顯深黃色。(2)本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜(光譜集466圖)一致。(3)本品的水溶液顯鋅鹽的鑒別反應(通則0301)
葡萄糖酸銻鈉的基本性狀
性狀本品為白色至微顯淡黃色的無定形粉末;無臭水溶液顯右旋性本品在熱水中易溶,在水中溶解,在乙醇或乙醚中不溶。
葡萄糖酸鈣顆粒的基本性狀
性狀本品為類白色顆粒。
概述葡糖酸內酯的作用
一、用作豆腐凝固劑 采用GDL作為蛋白質凝固劑生產豆腐,豆腐質地潔白細嫩,無用鹵水或石膏所具有的苦澀味,無蛋白質流失,出豆腐率高,且使用方便。鑒于GDL單獨使用時,豆腐有微酸味,因此常把GDL和CaSO4或其他凝固劑按1:3～2:3配比混合使用,其用量為干豆重的2.5%,溫度控制4℃左右時效果
葡糖酸內酯的基本用途
一、用作豆腐凝固劑采用GDL作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用鹵水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便。鑒于GDL單獨使用時，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固劑按1:3～2:3配比混合使用，其用量為干豆重的2.5%，溫度控制4℃左右時效果很好。?
葡糖酸內酯的生產方法
微生物發酵法在15%～35%的葡萄糖溶液中加入硫酸鎂、磷酸二氫鉀和磷酸氫二銨等營養物質，接種黑曲霉菌種NRRL3，在30℃和pH6.5的條件下通氣培養40h。過濾發酵液，再經后處理得內酯結晶。葡萄糖氧化酶法在35～37℃和Ph6的條件下，在乙醇水溶液(如50%)中，葡萄糖氧化酶將葡萄糖氧化為內酯和葡
關于葡糖酸內酯的簡介
葡糖酸內酯（GDL）,是一種有機化合物,化學式為C6H10O6,是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類,經純化脫鹽、脫色、濃縮而制得。在食品工業中用作凝固劑、穩定劑、酸味劑、保鮮劑和防腐劑,是一種多功能食品添加劑。 化學式：C6H10O6 分子量：178.14 CAS號：90-80-2 EIN