小麥面粉和食品品質分析儀器點評
我國面制食品品種繁多，不同的面制食品對面粉特性要求不同，作為食品生產者要求小麥面粉具有較好的食品加工特性和較好的食品品質，這樣才能滿足消費者的要求。因此在小麥育種、收購、流通、面粉加工和食品加工等過程中，需要對小麥面粉及其食品的品質進行分析評價。小麥面粉及其食品的品質主要通過以下儀器進行分析評價。 1.容重器 容重器是用于測定單位容積中小麥籽粒重量的儀器，容重以g/l表示。容重是我國商品小麥在收購、貯運、加工和貿易定級的主要依據，也是鑒定小麥磨粉品質的一個綜合指標，容重與面粉的出粉率與灰分關系密切。 2.近紅外分析儀 近紅外NIR分析儀是利用近紅外光波長范圍內特點波長的反射特性測量物質成分含量的儀器。20世紀80年代中期，NIR被美國谷物化學家協會(AACC)和國際糧食科技協會(ICC)接受，成為測定小麥蛋白質含量的標準方法。NIR分析儀目前可測定小麥和面粉中的水分、灰分、蛋白、面筋、硬度、顏色等指標，根據檢測數據可......閱讀全文
降落數值儀作業流程
?? 1、在天平上稱得的樣品置于干凈干燥的粘度計試管中，加入25±0.2ml、22±0.2℃的蒸餾水。????? 2.塞上干凈的橡皮塞，將試管置于振蕩器中振蕩一定時間，得到均勻的懸浮液。????? 3.取下橡皮塞，把殘留物刮入粘度管邊緣，用清潔干凈的攪拌棒把管邊殘留物刮入懸浮液中。????? 4.把
降落數值儀檢測要求說明
??? 降落數值作為淀粉的重要檢測指標，很多時候都需要通過專業的降落數值儀進行測定。既然要用到專業設備進行測定，而且還要保證檢測結果無誤，那么在操作儀器的過程中就有一些要求需要我們去掌握。????? 降落數值儀的檢測要求如下： ????? 1、加熱池內的水：建議每天做實驗前，檢查沸水浴中的水量，保證
降落數值儀作業前操作
??? 降落數值也是檢驗面粉質量的一大標準，它指的是將一定量的小麥粉或其他 谷物粉和水的混合物置于特定粘度管內并浸入沸水浴中，然后以一種特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自粘度管浸入水 浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時間即為降落數值。通常會利用
降落數值儀的幾點優點
眾所周知，谷物的降落數值是谷物品質的一個重要指標，在消費市場上也已經將降落數值應用到了對谷物進行品質分類了，而且該數據可以涉及到糧食貿易部門、糧食貯藏部門、面粉加工部門、食品加工部門、農業部門和進出口商檢部門等多個部門。因此，在涉及層面如此之廣且對谷物降落數值要求如此精確的今天，過去的人工測定方式很
降落數值測定儀測定分析小麥發芽前后降落數值的變化
??? 在種子萌發過程中，最明顯就是酶活性的變化，它代表著種子發芽率的變化過程，種子穗發芽小麥，隨著發芽小麥含量的增加，降落值呈下降趨勢；隨著發芽程度的加深，降落值呈下降趨勢。具有發芽能力的小麥，其降落數值都比較小，這樣看來，可以通過降落數值測定儀測定分析小麥發芽前后降落數值的變化從而來分析小麥的發
降落數值測定儀使用規范
????? “民以食為天”，盡管我國的糧食生產實現了連續十多年增長，但糧食供求仍面臨著結構性、階段性的矛盾，保障國家糧食安全依然任重道遠。其實，目前糧食品質需求已經在消費者市場上占據了上風，單憑量已經滿足不了消費者們的需求了。何為糧食品質？其實谷物的降落數值便是其中一項重要指標，因此為了避免品質
降落數值測定儀操作步驟
降落數值測定儀是按照伯格哈格—珀坦恩降落數值法對谷物中α—淀粉酶活性指標進行測定的。降落值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，其中降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數來表示的。下面我們主要分析下降落數值測定儀的操
降落數值儀的測定要求
降落數值是指一定量的小麥粉和水的混合物置于特定粘度內并浸入沸水浴中，然后通過一種特定的方式攪拌混合物，使得攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自粘度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時間。用于專業測定小麥降落數值的降落數值儀，是目前較為成熟的測量途徑之一。不過我們在對
降落數值測定儀測定降落值的方法原理
降落數值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，有時也稱為降落數值儀、沉降值測定儀。由杭州麥哲儀器研發的FN-II降落數值測定儀/降落數值儀，是按GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》的執行標準。 下面以通過小麥降落值的測定為例，來講述下降落數值測
降落數值測定儀的優勢特點
????? 在糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域，降落數值測定儀是測定谷物、面粉及其它含有淀粉的產品中a—淀粉酶活性的重要儀器，常用于質量的檢定測量。和以往傳統的檢測方式相比，降落數值測定儀的設計是符合國家標準GB10361-1989《谷物降落數值測定法》，是按照Hagbery—Perten法對谷物
降落數值儀判斷優質小麥的方法
新修訂的國家主要糧食質量標準對優質小麥的判定增加了五項技術指標，其中小麥中降落數值及麥粉的面團穩定時間的測定對收儲企業有較大的難度。一般來說都要用到降落數值儀和粉質儀，其中很多操作流程比較復雜。下面，我們把自己實際使用降落數值儀的做法及操作步驟提供給大家作為參考。 1 實行田間采樣 今年山東
降落數值儀使用幾點注意事項
降落值測定儀是按照伯格哈格—珀坦恩降落數值法對谷物中α—淀粉酶活性指標進行測定的。谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表
降落數值測定儀使用說明
降落數值測定儀是糧食檢測儀器中不可缺少的一款設備，市場需求也比較高。該儀器是用來測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，適用于小麥粉測定。在糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中應用廣泛。降落數值測定儀的工作原理：小麥粉的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，
降落數值測定儀分析降落值對粘度的影響
在谷物的貯藏過程中，會由于環境和時間的變化，導致糧食發生陳化，而谷物的降落值會隨著陳化程度的增加而增加。降落值的變化可以使用降落數值儀進行快速的測定分析，降落數值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，降落數值儀適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品
質構儀
質構儀-TA.new plus可對樣品的物性概念作出數據化的準確表述，使用統一的測試方法，是精確的感官量化測試儀器。第三方標準砝碼直接進行精度自檢，確保儀器準確度。 測試數值滿足國家計量標準認可體系，可以保證檢測數據準確度。目前擁有AACC、AOAC、AIB、ASTM、FINAT、PSTC、AFER
小麥面粉和食品品質分析儀器點評
我國面制食品品種繁多，不同的面制食品對面粉特性要求不同，作為食品生產者要求小麥面粉具有較好的食品加工特性和較好的食品品質，這樣才能滿足消費者的要求。因此在小麥育種、收購、流通、面粉加工和食品加工等過程中，需要對小麥面粉及其食品的品質進行分析評價。小麥面粉及其食品的品質主要通過以下儀器
小麥面粉和食品品質分析儀器點評
我國面制食品品種繁多，不同的面制食品對面粉特性要求不同，作為食品生產者要求小麥面粉具有較好的食品加工特性和較好的食品品質，這樣才能滿足消費者的要求。因此在小麥育種、收購、流通、面粉加工和食品加工等過程中，需要對小麥面粉及其食品的品質進行分析評價。小麥面粉及其食品的品質主要通過以下儀器進行分析評價
利用降落數值儀研究不同降落值對烘焙品質的影響
????? 烘焙近年來發展迅速，烘焙產品的品質好壞會直接影響其食用品質，因此要想提高食品的烘焙品質，就必須從面粉原料入手，研究面粉的各項指標對烘焙品質的影響，這里以面包為例，使用降落數值儀測定面包的降落值，研究降落值對面包烘焙品質的影響。????? 降落值反映了面粉中α-淀粉酶的活力。這個測試在
波通公司簽訂降落數值儀最大訂單
波通公司宣布正在與澳大利亞阿德萊德市的維特拉公司簽訂降落數值儀的大訂單，根據合同波通公司將在澳大利亞維特拉谷物處理系統中發貨安裝78臺降落數值儀。 全套系統包括主機、冷卻塔(節水)和振蕩器(提高重復性)，同時還購買了波通公司的實驗室粉碎磨(帶喂料器)來確保正確的樣品制備。 波通公司CE
降落數值儀鑒別新陳小麥的方法
????? 在市面上，有些不法商販在經濟利益的驅使下，會用陳小麥冒充新小麥賣給面粉廠，如果面粉廠不能及時識別的會，會導致生產出的面粉質量不穩定，從而給面粉廠家造成損失。????? 鑒別新陳小麥的方法除了從色澤，如小麥表面光亮的質感；新陳小麥的麥香氣味；水分情況，一般剛收獲曬干的新小麥的水分為11%~
降落數值儀如何評價小麥的發芽程度
???? 小麥胚種子活力,萌發率、褐胚率、降落數值儀測定值、面團特性隨著發芽小麥含量的增加明顯降低。小麥芽形成必須有三個條件,即合適的溫度,大量的水和氧氣,生長過程分為自吸,攪拌,發芽三個階段。產生的主要原因是成熟期遇上陰雨天氣，或收獲后沒有及時翻曬降水，或糧堆底部受潮，引起胚部萌動、生芽。 ??
降落數值儀的九大工作狀態
小麥降落數值是小麥粉的一項重要質量指標。曾有專家做過分析，發現小麥降落數值的大小能夠直接反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落數值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落數值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。通常來說，降落數值低于150s的小麥，為發芽小麥，它的α-淀粉酶活性高，所得面粉制品的口感較粘；降落數值
降落數值法測定小麥降落數值結果偏差的分析
降落數值法是對谷物中 ɑ-淀粉酶的活性進行測定的方法， 可以準確評價谷物發芽損傷的程度， 反映的是 ɑ-淀粉酶的活性， 適用于谷物， 特別適用于小麥等。 任何檢測試驗產生的測量結果都具有不確定度， 如何識別影響測量結果不確定度的主要因素， 從而注意對這些主要分量加以控制， 對提高測量
質構儀探頭
質構儀探頭分為通用探頭和專用探頭，可根據客戶的研究領域、研發方向、測試要求和測試指標進行配置，也可以根據客戶的要求進行定制。Universal TA質構儀探頭與和市面上主流進口儀器通用。 （1）通用質構儀探頭 柱型探頭：提供一系列不同材質、尺寸的柱型探頭，廣泛應用于糧油制品、烘烤食品、肉制品
操作降落數值測定儀應該注意哪些事項
降落數值測定儀是農業儀器設備中不可或缺的一款設備，在市場上，深受大家的青睞。該儀器可以用來測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，特別適用于谷物，尤其是小麥和小麥粉的測定。該儀器已經成為糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。如今降落數值測定儀在市場的地位，任何一款儀器都無法替代，可見
降落數值儀分析弱光對小麥籽粒的影響
????? 小麥的品質由籽粒淀粉和蛋白質及其組分含量共同決定。研究表明，光照強度一般與小麥籽粒蛋白質含量呈負相關。以耐陰品種揚麥158 和不耐陰品種揚麥11 2 個小麥品種為材料，設不遮光( S0) 、從拔節至成熟期遮去小麥冠層自然光強的22%( S1) 和遮去小麥冠層自然光強的33%( S
降落數值儀在小麥收購中的應用
在糧食的收購貿易中，由于芽麥的影響，導致小麥整體品質下降。據報道，加拿大年產小麥約2500萬噸，芽麥率嚴重時可達1500，澳大利亞也有相似的芽麥率，歐洲兒乎每年的芽麥率都相當高。在我國，這種現象也比較普遍。一般來說在小麥的貯藏過程中，5% 的發芽小麥就會將其余95%的好小麥帶壞。所以在小麥收
降落數值測定儀分析面包粉的品質
現如今市場上形形色色的面包琳藍滿目，花色品種多樣，既美味又可口，面包方便食用，營養豐富，易于消化，可以給忙碌的人們帶去飽腹與營養，讓人們越來越喜歡它。生產面包的主要原料面包粉,隨著人們生活水平的提高,對其質量和檔次的要求也越來越高,要生產出品質優良的面包粉,除了先進的制粉工藝外,還要有添加劑的輔
降落數值測定儀運作中幾大狀態介紹
??? 一些食品中含有酶的活性，它不僅會影響到食品的風味，還會影響到食品的其他質量，因此，使用降落數值測定儀對谷物中淀粉酶活性的研究具有重要的意義。而該儀器也是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。下面內容介紹降落數值測定儀運作用的幾大狀態。??? 加熱狀態：提示您當前的加熱狀
降落數值儀可用于監管儲藏中小麥品質
在小麥儲藏過程中，庫溫和庫內谷物水分的變化都會引起小麥品質的變化，而且稍不留意，小麥很容易就失去了商品性。針對這種情況，各糧食儲藏部門和糧食加工部門也開始重視起小麥品質監管工作了，而降落數值儀就在這時誕生了。降落數值儀是專業測定谷物中淀粉酶活性的儀器，可以準確判斷谷物的發芽損傷程度。所以，在小麥儲藏