LCMS和GCMS法測定烘焙食物中的丙烯酰胺（二）
圖4：丙烯酰胺0.25ppb進樣6針重復性（3.5%）圖5：丙烯酰胺1ppb進樣6針重復性（1.9%）GCMS篇：Thermo Scientific ISQ 7000單四極桿GC-MS系統? 依據《GB 5009.204-2014》標準，前處理衍生化方法，GCMS采用EI SIM監測模式，監測離子見下表：色譜圖如下：? 拓展標準，前處理依然采用衍生化方法，由于食品樣品基質復雜，干擾嚴重，采用CI源能消除干擾，提高靈敏度，因此GCMS采用PCI SIM監測模式，監測離子見下表，5ppb標準品提取色譜圖見下圖：已經頒布的食品中丙烯酰胺的檢測范圍為10-50ppb, 而在PCI SIM模式下，方法檢出限為2ppb,線性范圍為5-1000ppb,如figure 6：? 拓展標準，由于前處理采用衍生化方法，步驟繁瑣，引入誤差大，嘗試非衍生的前處理方法，GCMS采用EI SIM監測模式，監測離子見下表：方法檢出......閱讀全文
LCMS和GCMS法測定烘焙食物中的丙烯酰胺（二）
圖4：丙烯酰胺0.25ppb進樣6針重復性（3.5%）圖5：丙烯酰胺1ppb進樣6針重復性（1.9%）GCMS篇：Thermo Scientific ISQ 7000單四極桿GC-MS系統??依據《GB 5009.204-2014》標準，前處理衍生化方法，GCMS采用EI SIM監測模式，監測離子見
LCMS和GCMS法測定烘焙食物中的丙烯酰胺（一）
事件回顧：距離3月31日“星巴克致癌”刷屏事件已經過去一個大半個月了，朋友圈消停了，網友們也似乎忘記這件事了。然而賽默飛對待食品安全問題向來嚴謹。追本溯源，事件的起因是一種叫做丙烯酰胺的物質。那么，丙烯酰胺到底是什么？丙烯酰胺是食物發生“美拉德反應”時的一個副產物。咖啡里的丙烯酰胺是在烘焙的過程中產
北京疾控中心采購千萬元LCMS、GCMS等儀器
2013年2月21日，中國政府采購網公布了北京市疾病預防控制中心食品安全風險監測體系2012年建設項目的招標公告，采購儀器包括超液相色譜-四級桿-飛行時間質譜儀、氣相色譜-四級桿串聯質譜儀、超高效液相色譜儀等，采購金額為965萬元。詳情如下所示： 項目名稱：北京市疾病預防控制中心食品安全風
關于舉辦“GC、LC、GCMS、LCMS“等培訓班通知
根據國家專業技術人才知識更新工程指導協調小組印發的《專業技術人才知識更新工程任務計劃的通知》，中國儀器儀表學會承接了中國機械工業聯合會培訓部關于“實驗室分析檢測儀器維護保養、常見故障與應用技術”的培訓項目，北京中儀普眾技術咨詢有限公司為本項目承辦單位。為此，北京中儀普眾技術咨詢有限公司
GCMS測定生活飲用水中的丙烯酰胺
負化學源具備較高的選擇性，對含鹵素的化合物有較高的靈敏度。 本文介紹用NCI-GC/MS測定丙烯酰胺。 GCMS測定生活飲用水中的丙烯酰胺
GCMS測定ＰＶＣ和橡膠中的１６種ＰＡＨs
多環芳烴（簡稱PAHs）是指由兩個或兩個以上苯環以線狀、角狀或簇狀排列的化合物。PAHs最突出的特性是致癌、致畸及致突變性，并且致癌性隨著苯環數的增加而增加。當PAHs與-NO、-OH、-NH2等發 生作用時，會生成致癌性更強的PAHs衍生物。有機物的不完全燃燒，煤/油/氣/煙草/烤肉、
食物中的丙烯酰胺，Frist－Standard標準品讓你無處遁形！
近日，星巴克咖啡中含有丙烯酰胺的消息可謂火爆朋友圈，事情緣起于3月30日，美聯社、路透社等媒體的一則報道，報道稱美國洛杉磯一家法院裁決，星巴克和其他幾家咖啡公司，在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標簽。理由是，市面上出售的烘培咖啡中，被發現含有高濃度的丙烯酰胺。有媒體指出，不僅星巴克，本次案件中被
烘焙中熱風爐的作用
熱風爐，顧名思義，就是把常溫空氣轉換為熱風的爐子，又分直接和間接兩種……在烘培當中為烘培物提供熱量，由于熱風爐輸出的熱風是流動的，可與物料充分接觸，并迅速帶走物料當中的水份，較之傳統烘培來說，能大大減少烘培時間……
2680萬！這家食品檢驗檢疫中心采購19臺LCMS、GCMS、UHPLC等
分析測試百科網訊 近日，深圳海關食品檢驗檢疫技術中心發布了多項采購計劃，分別采購液相色譜-串聯質譜儀、超高效液相色譜儀、氣相色譜儀、氣相色譜串聯質譜儀共19臺儀器，總預算金額達2680萬元人民幣。 一、招標編號：HG20GK-A0000-D088 二、項目名稱：2020年深圳海關食品檢驗檢疫
臨床實驗室自建檢測方法漸行漸近，島津助您大展宏圖！
導語2023年1月全國醫療器械監督管理工作會議在北京召開，會議指出，支持重點區域監管創新和產業發展，持續夯實注冊管理法制基礎，扎實開展自制試劑試點等內容。隨著“健康中國”戰略的實施，臨床實驗室自建檢測方法（Laboratory Developed Tests, 以下簡稱LDT）勢在必行。針對客戶需求
二惡英在哪些食物中存在
二惡英常以微小的顆粒存在于大氣、土壤和水中。主要的污染源是化工冶金工業、垃圾焚燒、造紙以及生產殺蟲劑等產業。日常生活所用的膠袋，PVC（聚氯乙烯）軟膠等物都含有氯，燃燒這些物品時便會釋放出“二惡英”，懸浮于空氣中。二惡英特別存在于肉類、魚和奶制品里，因為它在脂肪中能很好溶解。
給精釀啤酒注入科技元素：GC、GCMS、LCMS解析啤酒香氣與風味
在精釀啤酒界享有盛名的伊勢角屋麥酒，其背后有著一位堅信“啤酒釀造需數據支撐”的領航者——鈴木成宗社長。正是這位社長的執著，促成這家啤酒廠商與島津分析計測事業部的武守佑典攜手，共同探索啤酒的奧秘。兩家的合作故事始于2016年的一封郵件。當時，武守佑典向伊勢角屋麥酒的客戶咨詢中心發去了一封尋求合作的郵件
氫化物發生─冷原子吸收法測定食物中的汞
1實驗部分1儀器與試劑1儀器原子吸收光譜儀WHG-103A氫化物發生器（北京瀚時制作所）WNA-1型金屬套玻璃高效霧化器純水器1.1.2?試劑??混酸HNO3+HCLO4=5+1（V/V）??高錳酸鉀1%（W/V）??載流1%HCL（V/V）??介質4%H2SO4（V/V）??參照物：大米中Hg G
氣相色譜法測定食物中脂肪酸含量
1.原理 氣相色譜法是利用色譜柱中裝入擔體及固定液，用載氣把欲分析的混合物帶入色譜柱，在一定的溫度與壓力條件下，各氣體組分在載氣和固定液薄膜的氣液兩相相中的分配系數不同，隨著載氣的向前流動，樣品各組分在氣，液兩相中反復進行分配，使脂肪酸各組分的移動速度有快有慢，從而可將各組分分離開。草本瘦減肥效果怎
食物中的鈣
由于擔心長期的不良副作用，包括動脈鈣化和腎結石，美國醫學研究所（IOM）和歐洲食品安全管理局(EFSA)都設定了關于結合飲食鈣或者補充鈣的容許攝入量上限。根據國際移民組織的規定，9-18歲的人每天的總攝入量不得超過3克；19-50歲，每天不超過2.5克；對于51歲及以上的人，每天不超過2克[43
食物中的DHA
近年來，魚油和DHA大概可以算得上各種"保健食品"中風頭最勁的名字。除了各種價格不菲的"深海魚油"膠囊，越來越多的嬰兒奶粉打出了"添加DHA"" 雙倍DHA"的賣點，此外很多兒童食品也開始添加DHA.在眼花繚亂的廣告中，許多人自覺或者下意識地把"DHA"當成了衡量一種食物好壞的標準。
島津全新質譜平臺GCMSQP2050亮點（二）——GC升級GCMS
文末島津本部Webinar注冊，邀請您探討《環境揮發性&半揮發性有機物GCMS全流程方案》，期待您的參與。?在上一期的GCMS-QP2050介紹里面，展示了其優異的性能，本期我們將介紹其在配置升級方面的特點。島津Nexis GC-2030旗艦級氣相色譜儀，以其優異的分析性能、智能化的操作、簡便的維護
農科院茶葉研究所878萬茶葉品質研究專項采購LCMS、GCMS等
分析測試百科網訊 2019年6月11日，中國農業科學院茶葉研究所發布了3項儀器設備采購招標公告，“中國農業科學院茶葉研究所修購專項院所共享設備平臺茶葉品質化學研究儀器設備購置”，分別采購超高效液相色譜-高分辨質譜聯用儀、氨基酸分析儀、元素分析儀、GC-MS動態頂空DHS模塊、快速純化色譜系統、流
奶品中三聚氰胺的常規檢測和GCMS確證（二）
圖1(反相).? 三聚氰胺標樣圖譜。 儀器、試劑與材料 儀器：本實驗使用Shimadzu LC-20A高效液相色譜儀系統，含LC-20AD輸液泵，SIL-20A自動進樣器，CTO-20AC柱溫箱，SPD-20A紫外可見檢測器，CBM-20A控制器，DGU-20A3在線脫氣機
業界最快的質譜：LECO在ASMS上的產品
LECO的創新產品線包括：Pegasus? HT GCMS, Pegasus 4D GCxGC-MS, Unique? LCMS, 和革命性的 TruTOF? HT 臺式GCMS。 Pegasus? HT GCMS Pegasus 4D GCxGC-MS Unique? LCMS
島津在ASMS－2012上推出三款質譜新品
日本京都，2012年5月18日——島津公司今天宣布推出新型GCMS-TQ8030超快速三重四極桿氣質聯用系統，成為島津氣質產品歷史上的又一革新。同時，島津公司與今天還宣布推出LCMS-8040和LCMS-8080質譜新品，拓展其LC-MS/MS產品組合。隨著在ASM
瑞幸、星巴克等59款咖啡被檢出致癌物－手上的咖啡突然不香了？
近日，福建省消委會對福州市20家咖啡銷售單位的59款現制現售咖啡開展比較試驗，均檢測出低含量的2A類致癌物“丙烯酰胺”，樣品涉瑞幸、星巴克。消息一出，#59款咖啡全部檢查出致癌物#的話題登上了熱搜。這消息讓“咖啡控”們驚訝不已，手上的咖啡突然不香了。 據福建省消委會公布的內容，本次比較試驗，對
LCMS在脂質組學中的應用
脂質組學（lipidomics）已經作為一門獨立的學科與非靶代謝組學、靶向代謝組成為代謝組學中“三大主要研究領域”。為什么脂質組學會成為研究熱點中的新寵？請聽我一一道來。 還記得上面這張18年初風靡全生物圈的“小鼠拔罐”圖嗎？今年2月，陸軍軍醫大學新橋醫院李詠生團隊發表在【Cellular P
島津在京發布三款UFMS系列質譜新品
為了使廣大用戶對島津質譜新產品的UFMS開發理念有一個實際的感受，島津公司市場部在2012年5月4 日~6月18日期間特別啟動了“島津質譜騰龍年 新品參數大猜想”活動，得到了大量用戶的支持。在本次發布會最后舉行了抽獎環節，來自國家環境分析測試中心董亮研究員現場抽取了獲獎人員，一等獎1名獎品為ip
島津推出“十二五”環境領域應用方案
為推進“十二五”期間環境保護事業的科學發展，加快資源節約型、環境友好型社會建設，2012年2月17日國務院頒布了《國家環境監測“十二五”規劃》。 “十二五”規劃期間，國家環境保護標準主要制修訂任務，制修訂約 800 項國家環境保護標準，包括：國家環境質量標準2～4 項，國家污染物排
珀金埃爾默薯片丙烯酰胺成分檢測方案
薯片對比報告深圳市消費者委員會10月29號發布2020年薯片中外對比比較試驗報告，其中三款薯片的丙烯酰胺含量超過了2000μg/kg，而歐盟設定的基準水平值為750μg/kg。（目前國內外對丙烯酰胺均沒有安全限量標準，歐盟制定基準水平值是用來驗證緩解措施有效性的績效指標，并非丙烯酰胺在食物中的安全限
GCMS法分析PBB和PBDE
含溴阻燃劑PBB和PBDE是常用的紡織和電子材料阻燃劑，該類阻燃劑在自然環境中很難分解，可通過食物鏈在動物何人體內積累，給環境和人體造成嚴重影響。歐盟 (EU) 亦已更改對塑料業的環保條例，在(RoHS)中規定從2006年7月1日全面禁止PBB 及PBDE等溴系阻燃劑的使用。PBDE5和PBDE8將
烘焙豆粉對烘焙產品的品質影響研究
由于大豆蛋白在營養價值及價格方面的優勢，使得大豆制品在烘焙產品中的應用受到日益廣泛的關注。本文在面團流變學研究的基礎之上，對烘焙豆粉在面包和蛋糕中的應用進行了研究，為開發相關產品提供了依據。 1材料與方法 1.1主要實驗材料面包粉、蛋糕粉，烘焙豆粉（脫脂、大豆蛋白含量50%以上），即發酵母。
餅干測出致癌物？餅干中－“2個罪魁禍首”，值得一看
俗話說 “民以食為天”，食物是否健康一直是人們關注的話題。如今又臨近春節，家家戶戶都在準備招待客人的食物，而商場里五顏六色的餅干就成了不少年輕女性朋友年貨車里的購物熱潮。于是讓人捏一把冷汗的時候就來了，你家的購物車是否有哪些“致癌物質”的餅干？ 最近香港消費者委員會發布的檢查報告稱，在餅干的質
酵母的分類及其在烘焙發酵中的應用
制作酵母是一項奇妙且深奧的工作。古代因為沒有現代使用的酵母，若要做發酵產品時，必須先利用煮熟的米飯或馬鈴薯加入水打成泥狀后，讓它自然發酵，然后再以釀造的方式，每天加入少許的水和面粉，慢慢的培養，使酵母繁殖、茁壯。以此作為發酵的種子，稱為“面種”，再以部分的“面種”，加入面粉的材料拌成面團，才能達到發