蘭州氫化油食品遭遇“寒流”
一場針對反式脂肪酸的討論激烈“開戰”，食品安全再次遭遇信任危機。衛生部１１月９日表示，目前正在組織開展對反式脂肪酸的風險監測評估工作，將制訂相關標準。 氫化油到底能不能吃？甘肅省營養學會專家認為，不是所有氫化油食品都不能吃，而是含有超標反式脂肪酸的氫化油才是關注焦點。“少量食用不會有危害！建議制訂行業規范”。法律專家認為，消費者具有知情權，反式脂肪酸需要一個有公信力的說法和監管。 反式脂肪酸對人體有多大危害？ “營養學界多年前就建議禁用！”甘肅省營養學會辦公室主任甄穎介紹說。雖然大量攝取反式脂肪酸對人體有害在學界已是共識，但反式脂肪酸劑量具體是多少有害，持續攝取多長時間才會造成傷害，造成的傷害又有多嚴重？這些問題因為沒有統一的標準，至今也無法衡量。 “把危害矛頭直指‘氫化植物油’太片面，我們關注的應該是反式脂肪酸。”甄穎說，其實反式脂肪酸并不僅僅存在于“氫化油”當中，普通食用植物油在壓榨、脫色、脫臭等精煉過程......閱讀全文
植物奶油含反式脂肪酸雖被曝光 美味依舊難擋
半個多月前，央視某欄目曝出植物奶油所含反式脂肪酸可導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高發，對人體危害堪比殺蟲劑的消息，一時間，廣受市民喜愛的鮮奶蛋糕等西點備受質疑。然而，近日記者走訪港城多家連鎖蛋糕房發現，盡管不少市民對之心存疑慮，但美味的誘惑似乎更加難擋。 記者在走
反式脂肪酸的危害
很多研究表明TFC攝入過多會對人體健康和嬰兒發育產生不良影響。 2.1 導致心血管疾病的形成且TFC也會增加血液粘稠度和凝聚力促進血栓的形成。 2.2 提高低密度脂蛋白也就是“壞脂蛋白”，降低高密度脂蛋白也就是“好脂蛋白”促進動脈硬化。 2.3 促進導致血糖不平衡，減少紅血球對胰島素靈敏
蘭州氫化油食品遭遇“寒流”
一場針對反式脂肪酸的討論激烈“開戰”，食品安全再次遭遇信任危機。衛生部１１月９日表示，目前正在組織開展對反式脂肪酸的風險監測評估工作，將制訂相關標準。 氫化油到底能不能吃？甘肅省營養學會專家認為，不是所有氫化油食品都不能吃，而是含有超標反式脂肪酸的氫化油才是關注焦點。“少量食用不會有危害！建
“植物奶油”危害健康 餅干蛋糕要少吃？
“蛋糕、餅干、巧克力，這些東西我都經常吃的，不會有什么不好吧！”近日，央視《經濟半小時》有關植物奶油中反式脂肪酸危害健康的消息一經傳播，杭州白領小黃對自己常吃的食物大打問號。 11月9日，記者走訪了杭城的幾家超市，在貨架上的不少食品配料表里，都發現了植物奶油的身影，其中不乏市民耳熟能詳的大品牌
反式脂肪酸對人體的危害
1、形成血栓。反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。2、影響發育。懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。研究發現，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏癥，影響
反式脂肪酸的危害被夸大？
在對待反式脂肪酸的問題上，人們要有嚴謹的科學態度，還有健康的發展眼光。 上周外電媒體稱，以可能引發心臟病為由，美國食品和藥物管理局(FDA)7日建議禁止在從小甜餅到冷凍比薩餅的各類加工食品中添加人工反式脂肪酸。國內媒體也同期關注了反式脂肪酸，揚子晚報記者在調查中發現，市面上受吃貨們熱捧的許
經濟半小時：反式脂肪酸該不該吃？
今天我們來繼續關注反式脂肪酸。今天,衛生部官方網站用專家解讀的方式,介紹了我國對反式脂肪酸的管理措施,以及國際上對于方式脂肪酸的管理方式。我們注意到,目前我國對于反式脂肪酸的使用限制,僅僅局限于嬰兒食品,而對于反式脂肪酸應用更廣泛的蛋糕、面包、各類西式快餐,都還沒有相應的使用標準。前不久,本
植物奶油危害或被夸大 烘焙行業將受打擊
反式脂肪酸、氫化油、人造奶油……上一周來，關于人造奶油可導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高發，危害堪比殺蟲劑DDT的消息層出不窮。而消費者發現，現代食品中，蛋糕、派、蛋撻、巧克力、面包、餅干等食品中均含有植物奶油，甚至連咖啡伴侶等食品中也少不了植脂末的成分。 目前，衛生部表示正組織開
植物奶油有害健康
最近，央視播出了“植物奶油”中反式脂肪酸存在健康隱患的消息，南昌不少市民發現含有“植物奶油”的食品依然擺在各大超市柜臺上，對此，大家紛紛發表自己的意見。 食品外包裝應有明確標示 市民張女士：每天我都會為女兒準備些蛋糕、面包，現在聽說這些食品中含有反式脂肪酸，對人體有害，我非常擔心女兒的健康
“植物奶油” 缺乏標準 入口留意
日前，"植物奶油"被曝含有反式脂肪酸，可導致糖尿病、冠心病等疾病高發，很多市民對身邊的糕點類食品格外敏感。那么，什么是"植物奶油"？反式脂肪酸對人體健康到底有什么危害？"植物奶油"能不能食用？食用多少才是安全的呢？ 市場： 蹤跡遍布 叫法多樣 "植物奶油"是氫化油的俗稱，是利用氫化過程，將液