FMH|叢斌院士提出：藥食同源是指具有藥效功能與營養功能并共生于一體的天然物質

　　藥食同源的理念源自于古代中醫養生理論，強調食物和藥物之間的相互關聯，以食補藥，以藥補食，從而達到出促進身體健康和長壽的目的。其理論的形成是一個漫長的過程，早在《黃帝內經》《金匱要略》等典籍中均體現了中醫食療養生和藥食同源的思想。經過長期的飲食積累和發展，某些“食物”不但可以充饑，而且具備了養生、健康、預防、治病的諸多功能，把具備此功能的食物定義為藥食同源的食物。

　　但藥物是用來預防、治療疾病，或者能有目的地調節人的生理功能的物質；食品是指可供人類食用或飲用的物質，能夠補充人體需要的能量和營養，而不能用治療疾病。如何界定具有現代科學內涵的藥食同源物質，是必須要理清的科學問題。叢斌院士提出：藥食同源物質是指兼具藥效物質與營養物質功能共生于一體的天然物質，且其中藥效物質對機體應不具有毒性作用，可長期食用。

　　Food & Medicine Homology 期刊定位醫學、生命科學、藥學、食品科學和營養學交叉融合，聚焦探明藥食同源藥效物質和營養物質健康效應的科學機理，為開發兼具營養、保健、治療功能的健康產品提供理論基礎。這本英文期刊的創辦，旨在以前沿科學研究引領學科發展，將我國博大精深的藥食同源理念在全世界范圍廣泛傳播，基于該理念，促進建立藥食同源物質標準，服務于人類健康，推動健康產業發展、中醫藥文化傳承，將為科技和產業界提供重要交流平臺。