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廚房里到處是菜葉"高湯"鍋底是這樣配出來的 隨著天氣轉涼，吃火鍋將成為很多市民外出聚餐的首選，不少人都認為火鍋店的衛生情況要好一點。那火鍋店的衛生情況是不是足夠讓咱們市民放心呢？記者兵分四路，以打工者的身份應聘到4家火鍋店。通過暗訪發現，這幾家火鍋店都存在一定的衛生問題，比如火鍋店后廚衛生情況差 、青菜和餐具的清洗都不夠干凈等。 10月3日，記者應聘到位于市北區遼寧路科技街附近的一家火鍋店，發現后廚的衛生情況頗讓人擔憂，洗菜的時候，菜掉到地上撿起來不沖就給客人；鍋底是用水兌出來的；肉品大多不夠秤…… A 上桌的青菜讓人真不放心 菜洗一遍就上桌 10月3日上午9點，記者正式開始在火鍋店的工作。組長還給記者專門找了一位小師傅，而記者的第一個工作任務就是擦洗傳菜窗口。 在結束擦洗傳菜窗口的工作以后，記者第一次來到了火鍋店的后廚。在后廚洗刷間里，記者看到了頗......閱讀全文
日前，有關北京吉野家續用廢棄米粉、作所用餐具基本不消毒等食品衛生問題觸動了消費者的神經。盡管北京吉野家通過其官方微博做出道歉，并承諾對涉事門店進行停業整頓，但作為一家快餐連鎖企業其分店遍布全國，而對食品衛生的監控如此輕率，確實很難讓消費者接受，很多網友表示，聽聞此事，有
“寶貝們好！我是園長媽媽，我想嘗嘗我們的飯菜有多好吃，我可以坐在這里嗎？”“可以！”小朋友們齊聲回答道。4月1日中午，在北京市海淀區美華彩苑外國語幼兒園，園長陪孩子們共進午餐。 學校食品安全與營養健康，事關師生身體健康和社會和諧穩定。由教育部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會公布的《
少數不法攤販在火鍋底料中使用地溝油 近期，北京市衛生局開始在全市范圍開展餐飲服務環節的“地溝油”專項整治，“地溝油”作為食品行業里的一股暗流，幾年來頻頻引發媒體爭論，近日在網上還有傳聞稱地溝油經過精加工后可以通過國家標準的檢測而進入超市。事實上，幾乎所有人都知道“地溝油
“又出現甲醛白菜了 ，大家買菜時都注意點。”近日，一則關于河北定州出現甲醛白菜的消息在網上流傳開來，白菜噴甲醛是為啥呢?青島市場上的白菜是從哪里進的?白菜買到家怎么處理才放心?6月22日，城市信報/信網記者進行了調查 ，并且采訪了相關食品安全專家。 青島市場白菜來自本地 6月19日，國家食藥
比“地溝油”更毒、曾遭央視曝光過的“烤鴨油”，杭州也有。記者暗訪發現，除了街邊烤鴨店，甚至超市、大型烤鴨店也都在銷售或使用這種有毒的“烤鴨油”。 本報相關報道9月27日見報后，不少讀者打進熱線96068反映，自己身邊就有“烤鴨油”。 從業17年的廚師自述―― “烤鴨油”都是和其他
我是一只豬，體重155公斤，生在安徽阜南。 把我從小養大的農民，叫桑光成。10月11日，卡車載著我到了浙江，進了寧波方興屠宰場。10月12日凌晨，我被送到江北區的白沙菜場，上了經營戶吳文喜的0703號肉攤。接著，住在馬路對面大慶新村的汪阿姨，挑中我身上最好的一塊地方，帶回了家。
七星崗捍衛路，工作人員表示四五年來他們都是開放式廚房，要是真用潲水油哪里不怕被看見 這是網友“探貝”在微博上發的照片 很多人喜歡到這里吃面 昨天凌晨4點多到下午3點多，經實名認證的新浪網友“探貝”連發5條微博爆料：我親眼看到重慶主城有名的劉氏姜鴨面的廚師用
腌制食品含有較多的亞硝酸鹽，應少吃。很多餐館為了使肉菜的顏色更鮮艷，會悄悄放點亞硝酸鹽，這時應少吃或最好不吃，以免中毒如果進食不久就出現嘴唇紫紺、頭痛等癥狀，必須馬上就醫預防：涼拌蔬菜時適當加入蒜泥和檸檬汁，洗菜時浸泡不要超過20分鐘，別喝火鍋湯 對于廣州市民來說，亞硝酸鹽并不陌生。早在三四年前，
近兩個月來，鄭州市食品藥品監督管理局在市區30家飯店試點推廣油水分離器，探索定點回收廢油脂的管理新模式，嘗試在源頭上攔截地溝油、杜絕地溝油的產生。 油水分離器和這一管理新模式，能掐住地溝油回到餐桌的“死穴”嗎？記者對此進行了調查。 油水分離器，為地溝油套上“籠頭”
不知何時開始，微信朋友圈變成了“營銷圈”，“熟人經濟”風生水起，衣服、化妝品等熱賣。后來 ，連“自制美食”也悄悄加入到“朋友圈”的營銷大軍里了。甜品、鹵味、私房菜……朋友圈里曬出的自制美食照惹人垂涎，即使價格不菲，由于打著“安全無添加”的口號照樣熱銷。不過，記者調查了解，自制美食在朋友圈銷售火爆
黑化學制劑、工業原料都成了食品添加劑 “毒淀粉”重創臺灣美食形象 順丁烯二酸酐、乙烯二胺四醋酸二鈉……這些普通人完全沒聽說過的工業原料、化學物質，最近曝出竟被臺灣不法廠商加入淀粉等食品中。順丁烯二酸酐化制淀粉，臺灣食品衛生主管部門稱之為“問題淀粉”，媒體則不客氣地稱為“毒淀粉”。幾天
一名廚師向本報反映此事，記者調查后，將情況反映至太原市食藥監局，昨日，多家執法部門聯合查處違法食品添加劑。 “我是一名廚師，老板剛把店里的炒菜和面食換成火鍋和米線。老板在米線里添加的一種調料，我懷疑是罌粟籽。”近日，市民張華(化名)向本報反映此事，
調料市場一斤200元，網上商店公開銷售 據新華社電 罌粟是提煉鴉片等毒品的原料，罌粟殼中含有嗎啡等物質，非法種植買賣、在食品中添加都被明令禁止。然而，記者近期在多地了解到，一些火鍋店、小吃店為了吸引顧客，竟然大肆在食品中添加罌粟殼。同時，在調料市場和網絡上，有
你是不是曾體會到，某種火鍋、小龍蝦或者搟面皮等特別好吃，吃了還想吃？有沒有一家飯店，你經常光顧，隔了一段時間不去就想得慌？你肯定想不到，食品里這“給力”的味道，有可能是因為被添加了特殊的香料－－罌粟殼。 罌粟是提煉鴉片等毒品的原料，罌粟殼中含有嗎啡等物質，非法種植買賣、在食品中添
“給力”的味道竟是“鴉片”? 全國多地現罌粟殼入食品調料事件 你是不是曾體會到，某種火鍋、小龍蝦或者搟面皮等特別好吃，吃了還想吃？有沒有一家飯店，你經常光顧，隔了一段時間不去就想得慌？你肯定想不到，食品里這“給力”的味道，有可能是因為被添加了特殊的香料－－罌粟殼。 罌粟是提煉鴉片等毒品
核心提示:每到春夏之交，殼紅肉厚的小龍蝦便成為上海許多小飯店里銷路火爆的美食。可誰會想到，這一只只外形飽滿、色澤鮮亮、香味四溢的小龍蝦，竟是用“藥粉”浸泡去污加工出來的。業內人士說，小龍蝦生長在溝渠中，很臟，用人工清洗費時費力，使用“洗蝦粉”早就成為
這只來路不明的孔雀給到價就可以吃 林業部門： 長春市沒有一家經營鱷魚肉的飯店是有合法手續的 動物防疫： “特種肉”買賣要多部門把關，《野生動物經營許可證》、《經營利用許可證》、《動物檢疫合格證明》等缺一不可 如果市民誤食帶有寄生蟲的“特種肉”，
牛被宰后還往血管里灌水 這輛貨車等著拉貨 待宰的牛兒 牛兒被水脹得翻倒在地 沙坪壩區楊家溝兩家私人屠宰場，竟引來排污溝的污水，用高壓水泵加壓往活牛的肚子、死牛的血管注水。記者暗訪發現，這兩家屠宰場每日都要屠宰注水牛50余頭，向主城一些火鍋館、農貿市場等供應
一、前言 原先我是準備等到畢業的那一天，痛痛快快地哭過了之后，一口氣寫掉這篇文章的。其實一直在零散時間打腹稿，差不多已經煲熟了。剛才有同樣讀博士讀得凄凄慘慘切切的師兄表示期待，于是一橫心決定現在就寫了。何況，早點讓更多還沒上博士這條船的弟妹們看到，提醒他們讀博要謹慎謹慎再謹慎，能多挽救一個像我
廈門一家烤鴨店明碼標價公然出售烤鴨油 央視曝光了含致癌物質的烤鴨油因入菜后味道很香且價格低廉而廣泛被一些餐館或小食品商販采用后，近幾日,亞心網陸續接到不少市民的電話，詢問烏魯木齊是否也有人在售使用烤鴨油？ 為此，7月19日，記者走訪了烏市青年路、文藝
這般的烤鴨油誰敢吃？ 烤鴨油是垃圾油的一種，和煎炸廢油、“地溝油”一樣，都屬于廢棄油脂，已經失去食用價值，并且含有致癌物質，是禁止出售和食用的。但記者近日調查發現，由于缺乏有效監管，大量烤鴨油流入夜宵攤、臭豆腐店、鹵菜店等，通過多種渠道回到市民餐桌之上。 多市場
時 間：2010年11月19日下午 地 點：北京國二招賓館 主持人：王林（中國疾病預防控制中心政策辦主任） 王林：尊敬的各位專家、各位媒體的朋友，大家下午好！ 近期，媒體包括社會各界非常關注鐵強化醬油的有關信息，應大家的要求，我們今天下午舉辦這次鐵強化醬油信息共享會。首先
下關糧油市場的過期大米竟然被“喬裝打扮”后送到作坊做酒釀，南京工商和質監等部門昨天對這一違法行為進行了查處，數十袋過期大米被封存。執法人員表示，這種由過期米制成的酒釀含有讓人體致癌的有害物質。 30多袋換裝米送進酒釀作坊 工人說，做出來的米酒不是給人吃的，旁邊的招牌卻寫著：銷售甜酒釀、冰酒釀
餐飲投訴一直是環保投訴“大頭”，多集中在噪音和油煙污染兩方面，對于污染擾民的飯店，投訴人恨不得取締之而后快。可是，老百姓投訴到環保部門時卻常常得到這樣的答復：被投訴的飯店營業證照齊全，環保局無權取締。不過，這樣的尷尬以后將逐漸避免，記者昨天從環保部門獲悉，我市在建鄴區試點餐飲業注冊環保前置審批
大友緣公子樓的污水經過隔油池排入河道 每當夜深人靜時，一群人便出沒在南寧各大餐飲場所的廚房邊，掀開地上的水泥蓋，用長長的瓢在池子里打撈，他們舀上來的，是地溝油。 餐飲場所是地溝油的主要來源。按規定，餐廚廢棄物產生單位要建立餐廚廢棄物處置管理制度，推行安裝
吹彈可破的蝦仁、鮮嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高湯……當你大快朵頤之時，能想到這些色香味俱全的美食不少是靠各類添加劑“調”出來的嗎？ “新華視點”記者近日走訪發現，五花八門的添加劑成為眾多餐館調味攬客的利器。不少美食的背后都存在濫用添加劑和非法添加等問題，有損消費者健康。還有一些不法分子
那個給自己發了5億個紅包的 清華大學化工系博士， 又來了！ 處女座的理工男， 用科學的眼光， 專注一本正經地胡說八道！ 這次他研究的， 是國人最愛的火鍋！ 火鍋怎樣最辣？ 配什么飲料最好？ 不妨來看！ 順便再推廣一次他說： 什么是清華精神？ 就是把一個復雜的問題， 轉
羊骨膏一加開水變成羊肉湯 專家：餐飲業使用添加劑應有專門標準 吹彈可破的蝦仁、鮮嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高湯……當你大快朵頤之時，能想到這些色香味俱全的美食不少是靠各類添加劑“調”出來的嗎？ 記者近日走訪發現，五花八門的添加劑成為眾多餐館調味攬客的利器。不少美食的背后都存在濫用添加劑
先用無根劑和亮白速長防腐劑泡，再用84消毒液沖洗，最后再漂白......這樣，豆芽就"美容"成功了，"化學豆芽"就可以端上餐桌了。 昨日，沈陽警方又打掉了5家生產劣質豆芽的黑加工點，這是繼日前查獲6家制售"化學豆芽"黑窩點的又一次行動。目前，沈陽警方打掉了這樣11家生產
香港作為“美食天堂”，逾90%的食物靠進口，其中絕大部分鮮活食品都從內地進口，雖然偶爾也有食品安全事故發生，但食物的整體合格率，多年來維持在驚人的高水準之上。香港特區政府食物及衛生局局長高永文回復記者查詢時表示，2015年香港食物整體合格率高達99.7%，供港生鮮物資以極高的抽檢合格率，成為品質