大牌乳企老酸奶中用工業明膠可能性不大

大牌乳企老酸奶中用工業明膠可能性不大

　　近日，央視主持人趙普和另一位媒體人的微博爆料老酸奶和果凍很可能是破皮鞋制成，馬上引起軒然大波。雖然之后趙普刪除了此條微博，此事也沒有國家權威部門的結論，但經過眾多粉絲的擴散轉發，這條微博迅速在民間發酵，不但引起市民熱議更是引發了擔憂。昨天，記者發現一些超市的酸奶和果凍為此事遭到消費者冷遇。記者隨

濟南乳企稱老酸奶添加明膠是傳統工藝

　　老酸奶盒上的食品添加劑配料表中，明膠寫在了首位。 　　這兩天，微博上最具爆炸性的新聞，莫過于“破皮鞋做明膠加進果凍和酸奶”。這一信息經央視主持人趙普刊發后，隨即被廣泛轉載，同時很快波及到實體店中老酸奶的銷售。大家都喊：真惡心，果凍和酸奶還能吃嗎? 　　奶制品專賣店老板

揭秘大牌奶企操縱價格內幕

　　合同約定、變相罰款、直接罰款、扣減返利、限制供貨、停止供貨 　　這些大牌奶企是如何操縱價格損害消費者利益的?記者就此進行了深入采訪。 　　多種手段操控價格 　　經銷商降價就遭罰 　　說一套，做一套——合同中聲明建議零售價只具有參考意義，絕不會強制經銷商執行，但實際管理中對低于建議零售價銷

老酸奶被指不能吃－龍頭乳企紛紛稱不知情

　　央視主持人微博稱“不要再吃”老酸奶和果凍?其后又刪除　　昨日，央視主持人趙普在其實名認證的微博上指“不要再吃”老酸奶和果凍。不少網友紛紛猜測，這可能是針對這些食品中添加了“工業明膠”，又或者是皮革水解蛋白。　　對此，乳業專家對本報記者表示，大企業一般不會因小失大冒險使用這

乳協“戲說”老酸奶事件

　　日前，中央電視臺著名主持人趙普等多位媒體人發微博，聲稱根據調查記者的短信,一些老酸奶使用了工業明膠,而這些工業明膠是從舊皮鞋中提取的。微博中還有“內幕很可怕，不細說”的內容，更具有轟動效應。(4月11日齊魯晚報) 　　這樣的信息自然引起消費者的不安，生產企業也紛紛站出來辟謠。但是，生產企業的辟

用生化培養箱制作酸奶

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻后，再加入純乳酸菌種培養而成的一種奶制品，口味酸甜細滑，營養豐富。其營養價值要好于鮮牛奶和各種奶粉。所以酸奶別名又叫酸牛奶。慢慢的稱為人們必備的保健品。有的家庭自己制作酸奶，但是口味不夠正，營養價值也沒辦法完全體現。想要制作出正宗的酸奶，

乳酸菌發酵制作酸奶實驗——發酵法

酸奶是以牛奶為要原料，經乳酸菌發酵而制成的一種營養豐富、風味獨特的保健飲料。用于酸奶發酵的乳酸菌主要是德氏乳桿菌保加利亞亞種，和唾液鏈球菌嗜熱亞種，在有些酸奶中還使用另一些乳酸菌，例如嗜酸乳桿菌事乳酸菌乳脂亞種，（舊稱乳脂鏈球菌）等。本實驗是利用德氏乳桿菌保加利亞亞種及嗜熱鏈球菌等乳酸菌發酵來制作酸

范志紅：買酸奶別被洋名忽悠－發酵乳才是真酸奶

　　“我只是想買些酸奶而已，但五花八門的‘酸奶’品種真讓人難以選擇。”這是很多消費者目前的困惑。記者在北京多家超市調查時發現，如今的酸奶市場可謂異彩紛呈，除了之前一直受歡迎的“原味酸奶、果粒酸奶等種類，許多品牌都有了自己的”洋名“風情酸奶：”歐式酸奶酪 “、”法式布丁“、”酸奶凝酪“、”希臘酸奶

食藥監新政乳企掀并購潮－民營乳企:已不奢求政策扶持

　　中國乳制品協會(下稱“乳協”)將舉辦第二批國產嬰幼兒配方粉新品發布會的消息再次攪動了輿論關于國家扶持乳粉企業名單的想象。 　　去年9月乳協牽頭舉辦“國產嬰幼兒配方乳粉新品發布會”，助伊利、蒙牛雅士利、完達山、飛鶴、明一、高原之寶6家國產乳制品企業推廣新品并由此產生了國家扶持企業名單一說，1月2

中國乳企躍居全球乳業8強

　　昨天，荷蘭合作銀行發布2016年度“全球乳業20強”榜單，中國伊利、蒙牛繼續進入榜單，伊利的排名躍升至全球乳業8強，這一名次不僅是中國乳制品企業有史以來的最好成績，同時也是亞洲乳企迄今的最高排名。　　今年的榜單中，雀巢繼續位居第一，緊隨其后的是拉克塔利斯、達能、美國奶農、恒天然等。去年的榜單中，

奶粉兌成酸奶越來越多見－復原乳營養上有損失

　　市場上銷售酸奶，不少其實都是用奶粉還原后制成的?近日，有讀者如是反映。記者昨日走訪發現，江城市場上銷售的奶品中，越來越多的包裝上直接標有“復原乳”(奶粉)，只是不太顯眼，容易被消費者忽視，而標注生牛乳(鮮奶)的越來越少了。 　　復原乳成本相對較低 　　“酸奶也有用復原乳做的了，我記得以前都是

老酸奶價格是普通酸奶2倍－被指噱頭大于技術

　　CFP供圖 營養價值和普通酸奶差不多，但售價卻高出很多，是近年酸奶市場激烈競爭的“副產品” 　　央視記者在微博上爆料稱老酸奶和果凍在生產過程中使用了工業明膠，盡管這一微博已被刪掉，但也激起了千層浪，更讓這一年前才剛興起的老酸奶一下子成為眾人的焦點。 　　羊城晚報記者昨日

乳企加緊轉型謀出路

　　過去的一年，乳品行業歷經質疑和坎坷，隨著監管的政策的密集出臺，行業企業開始多方面探索自身的出路。就在本月6日，雅士利國際控股及蒙牛乳業發布聯合公告，宣布雅士利將雅士利(鄭州)營養品有限公司的100%股權以3.77億元的價格，出售給蒙牛投資與 WhiteWaveFoodsCompany(以下簡

簡述羅伊氏乳桿菌在酸奶中的應用

　　羅伊氏乳桿菌,學名Lactobacillus reuteir,能有效改善腸道菌相,提升免疫力。針對羅伊氏菌的研究表明,羅伊氏乳桿菌不僅可以吸附在腸道的豁膜上,存活于人體的腸道中,最新研究還顯示,羅伊氏乳桿菌具有抑制胃幽門螺旋桿菌的功效,可產生抗菌物質,抑制病原菌。日本廣島大學Nikawa教授研究

青島奶企稱老酸奶添加為進口食用明膠

市民在酸奶柜臺前觀望　　老酸奶里含有破皮鞋制成的工業明膠的傳聞在網絡上瘋傳，乳品市場再陷信任危機。記者調查了解到，目前島城市場上在售的“老酸奶”中幾乎全含明膠。對此，本地大型奶企負責人紛紛表態，稱他們使用的都是符合國家相關標準的食用明膠，不可能使用工業明膠。專家稱，“老酸奶”中添加的食用明

乳企奶源基地無保障將被淘汰－工信部鼓勵乳企兼并重組

　　乳企奶源基地無保障將被淘汰 工信部鼓勵乳企兼并重組 蒙牛等企業將實現手機追溯誠信 　　嬰幼兒乳粉質量將參照藥品管理，奶源基地沒有保障、技術落后的生產企業將逐步淘汰。昨天，食品安全宣傳周工信部主題日上，工信部披露"雙提"方案內容，希望提高乳粉質量水平，提振社會消費信心。 　　□存在問題 　　

食品安全透視－奶源為乳企立企之本

　　國務院最新發布的《2016年食品安全重點工作安排的通知》指出，今年突出重點整治的問題包括規范嬰幼兒配方乳粉產品配方等的注冊管理，繼續加強對嬰幼兒配方乳粉和嬰幼兒輔助食品、乳制品等重點產品的監管。同時，“對進口嬰幼兒配方乳粉質量安全開展全面檢查。”　　 工信部、發改委等制定的《推動嬰幼兒配方乳粉行

檢測難題致乳企鉆漏洞－“復原乳”疑云不解

　　“60%以上打著純牛奶旗號的液態奶都是用奶粉沖兌的”，近日來，本已暗流洶涌的中國乳業江湖，因為一位八旬老人的一句話再起波瀾。 　　一方面，西部乳業發展協會執行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿揭開了這個液態奶行業的潛規則，一方面中國乳制品工業協會發表聲明稱魏榮祿言過其實，并表示企業用奶

乳企發現冒牌為何不報案？

　　“冒牌乳粉案”的發生，再次敲響了食品安全的警鐘。嬰幼兒奶粉的“最嚴監管”，需要監管部門、企業、社會公眾齊心協力，為消費者保駕護航。　　 上海公安部門破獲冒牌乳粉案件曝光以來，引起社會廣泛關注。4月9日，國務院食安辦召開新聞發布會，通報冒牌乳粉案件督查情況，由此引發關于奶粉安全、奶粉監管、奶粉企業

乳企否認綁架乳品新國標制訂

　　11月28日，《人民日報》刊登了一篇題為的報道，曝出乳品新國標是由企業起草的內幕。對此，乳企紛紛予以否認，稱負責起草的只是最初討論稿，最終稿要綜合各方意見，不代表企業單方意志，企業綁架和左右標準制定的說法不成立。　　伊利昨晚發給晨報記者的回復中承認在參與標準的起草工作，并表示“除伊利、

乳業兼并重組細則何時出臺－牽動國內乳企心

　　自去年起，乳業兼并重組細則何時出臺一直牽動著國內各大乳企的心。盡管細則尚未出臺，但2013年至今，乳企間兼并重組、引入戰略投資者的案例不在少數。從蒙牛乳業收購雅士利、飛鶴乳業全面收購吉林艾倍特乳業、合生元收購長沙營可營養品，再到達能增持蒙牛、光明引入戰略投資者RRJ,乳業分析人士指出，"去年政策

農業部處理“賣奶難”－協調乳企增購生鮮乳

　　 農業部處理“賣奶難”協調乳企增購生鮮乳 已與伊利蒙牛等企業協調 將研究制定奶農救助措施　　 據新華社電針對近期“賣奶難”問題，農業部昨天表示，將通過協調乳品企業增加收購、啟動奶業生產監測、加大政策扶持和救助力度，全力以赴處理“賣奶難”，保護奶農利益、穩定奶業生產。　　 農業部表示，將積極協調乳

乳企大佬炮轟乳業新國標：垃圾生產出來垃圾

　　垃圾生產出來的就是垃圾，有些奶企“整容”忽悠消費者　　除了生奶標準全球最差，抗生素、亞硝酸鹽等指標“甚至不作要求”　　被指全球最差的中國乳業標準，首度遭到乳企炮轟。昨日，光明乳業總裁郭本恒就此開腔“放炮”，指中國生奶標準不僅在“細菌總數”和“蛋白質含量”兩項指標上全球最差，而且對

新西蘭乳業巨頭承認奶粉有毒物－拒透露供應乳企

　　新西蘭官方近日證實，恒天然集團乳制品檢測出雙氰胺(英文名DCD，也稱二聚氰胺)殘留。據業內專家透露，中國進口奶粉中有八成是來源于新西蘭。盡管該公司表示，這些殘留物不足以對人體健康造成影響，但由于市面上多個“洋奶粉”品牌對奶源標注含糊不清，還是引發了消費者的擔憂。專家指出，應盡快填補雙氰胺的標準，

上海第4批食品黑名單發布：人氣酸奶過期牛奶制作

　　 據《勞動報》報道，號稱法國人開的法式餐廳，提供原汁原味酸奶，實則卻使用過期牛奶作為食品原料。昨天，市食藥監管局發布第四批嚴重違法失信食品生產經營者“黑名單”，BeBe mamieConcept法式餐廳使用過期食品作為原材料，目前已被吊銷許可證。另一家仁信食品有限公司將霉變食品予以轉移藏匿，除被

乳業潛規則：企業進口低價奶粉兌水做鮮奶酸奶

鹵素水分測定儀快速測定牛奶、酸奶中全乳固體

全乳固體是牛乳和酸奶的一項重要檢測指標，目前使用的測定方法是GB5409-85及GB/T5009146-2003〔1，2〕。其一為計算法，因脂肪測定復雜，成本高用時長，故很少采用;其二為減重法，測定耗時長達4～5h，不適合大批樣品的測定，對生產的實用性也不大。袁旭等〔3-5〕在GB5409-85的基

工信部中乳協齊聲否認乳企“國家隊”之說

　　9月28日，6家國產乳品企業在中國乳制品工業協會的組織下，向社會發布了嬰幼兒乳粉新品。工信部黨組成員、總工程師朱宏任表示，國家將加快推動實施嬰幼兒配方乳粉行業企業兼并重組。中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡、工信部消費品司副巡視員高伏就近期輿論熱炒的“奶粉國家隊”進行了回應，稱從來沒有所謂的“國

－乳企兼并細則提升行業準入門檻

　　《經濟參考報》記者9日從消息人士處獲悉,經過多部委長達數月的協調,備受關注的《推動嬰幼兒配方乳粉行業企業兼并重組工作方案》(以下簡稱《乳企兼并重組細則》)或將于近期出臺。 　　據悉《乳企兼并重組細則》將主要聚焦以下內容:提高企業進入門檻、提升行業集中度,5年內培育形成3至5家年嬰幼兒配方乳粉銷

我國乳企率先全面通過歐盟BRC認證

　　繼去年君樂寶奶粉全國首家通過歐盟認證后，君樂寶旗下的液態奶工廠也全部通過“BRC食品安全全球標準”認證，記者昨天獲悉，君樂寶也成為全國首家全面通過歐盟BRC認證的乳品企業。　　據了解，歐洲對于食品安全的嚴苛管理標準一直受到國際公認。其中，BRC食品安全全球標準是對整個食品安全生產管理運行體系的綜