食品安全檢測技術綜述
摘 要 目前，我國食品安全存在著巨大的隱患，情況不容樂觀，三氯氰胺等惡性食品安全問題時常發生，沖擊著消費者對食品生產企業的信任，隨著重大食品安全案件的頻頻發生，我國食品檢查相關部門相應的加大了管制的力度，科研所等機構在食品安全檢測技術研究與開發上也加快了進程，雖然已小有成績，但未來食品安全檢測之路仍是任重而道遠。 0引言 食品檢測與分析所涵蓋的范圍非常大，既包括各種食品原材料和半成品的檢測與分析，也包括各種食品添加劑、食品佐料、輔料的檢測和分析，食品所具有的特點是種類繁多、成分復雜，因此對不同食品進行檢測的目的與要求也不完全一樣，本文將對目前的食品安全檢測技術做綜合性論述，希望對讀者會有所幫助。 1 食品安全檢測技術的分類 目前，應用于食品安全檢測的技術大體有以下幾種： 1）儀器檢測法； 2）化學分析檢測法； 3）免疫分析檢測法；&......閱讀全文
單獨列明食品安全瀆職犯罪－重拳出擊保食品安全
12月20日，十一屆全國人大常委會第十八次會議開始第二次審議刑法修正案(八)草案。與初審稿相比，草案作了多處重要修改。 草案二審稿修改了食品安全犯罪的刑罰條件，強化了刑法對食品安全這一重大民生問題的保護。 草案對負有食品安全監督管理職責人員的瀆職犯罪單獨做出規定：負有食品安全監督管
餐館可查食品安全檔案食品安全西瓜芝麻一起抓
今年，消費者在海淀區8000余家餐館或食堂就餐，手機掃描桌角或菜單角的二維碼，即可實時查詢該餐飲單位既往的食品安全“檔案”。 昨天，海淀區衛生局衛生監督所介紹，1月1日起，海淀區在全市率先試點“二維碼餐飲安全信息公示”。 二維碼連衛生執法平臺
食品安全“五進”活動將于全國食品安全周期間舉辦
記者獲悉，2014年全國食品安全宣傳周將舉辦食品安全“五進”活動，廣泛開展食品安全主題宣傳活動，近距離指導公眾樹立理性消費觀念，動員全社會關注、參與食品安全工作。 據悉，食品安全“五進”活動包括：組織開展進社區活動，動員基層管理機構和社區志愿者，利用宣傳欄、咨詢臺等社區平臺，廣泛開展
中國食品安全地理標志：食品安全質量控制勢在必行
中國食品安全地理標志大食品的大講堂4月安檢篇，近日在京召開。這是中國食品安全地理標志大食品與中國檢驗認證集團聯合舉辦的。此次活動對參會的各界人事來說，可謂是受益匪淺的。 食品是人類生命和健康所需要的能量源，與人類的生存和發展有著密切的關系。近年來，我國的食品安全問題越來越突出，受到全社會的
沃爾瑪食品安全投資增至3億－為食品安全保駕護航
沃爾瑪中國6月17日宣布2013年至2015年在華食品安全投入，將大幅增加至3億元人民幣，較去年公布的1億元增加2倍。此外，沃爾瑪中國今年還將投入近600萬元人民幣引入在美國沃爾瑪應用廣泛的SPARK食品安全監測系統，該系統預計將于今年3季度落戶中國。 據沃爾瑪相關負責人介紹，2014年沃爾瑪
煙臺全面推進食品安全監管－落實食品安全追溯責任
煙臺市自2015年創建國家食品安全城市以來，不斷完善制度建設，狠抓落實，注重全面提升食品安全質量，針對食品生產企業，狠抓日常監管工作的同時，積極推進食品安全追溯體制機制的建立，著力從源頭上提升食品安全。 目前，全市食品企業法人均向社會公開《食品安全承諾書》，全面建立原料采購、生產加工、成品檢驗
關注食品安全－河北119家省級校園食品安全標準食堂完成
為全面提升河北校園食品安全整體水平，切實落實習近平總書記“四個最嚴”的要求，按照典型引領、動態管理、市級評定的原則，各級市場監管部門順利完成了119家省級校園食品安全標準食堂創建工作。 2019年3月，河北省市場監管局印發了《河北省校園食品質量安全水平提升三年行動計劃（2019-2021年）（
陜西省應對食品安全工作－構建食品安全科學治理體系
人民群眾的“揪心事”就是政府部門的“操心事”。長期以來，陜西省委、省政府把守護百姓的食品安全當作頭等大事，緊盯監管重點難點，提要求、明措施、求實效。根據省委、省政府部署要求，陜西省市場監管局積極探索食品安全監管的科學方法，凝聚整治合力，提升治理效能。 省委政府提要求 重“四個最嚴”落實 確保
美國食品安全網可查美國食品安全法規中文譯本
6月28日，美國食品和農產品出口聯盟(FAEA)及美國駐華使館農業處召開美國食品安全網介紹會。通過主辦方的現場演示，中國用戶可以通過該網址，快速簡潔地查詢到美國食品安全相關的法律法規，其中涉及美國主要的食品安全法規，還可以直接瀏覽中文譯本，方便閱讀。 美國駐華使館農業處農業專員彭禮在
國家食品安全風險評估中心開展食品安全標準調研工作
為踐行黨的群眾路線教育實踐活動，深入了解基層食品安全標準工作情況，落實“服務百姓食品安全行動”計劃，國家食品安全風險評估中心劉金峰主任于9月28-29日帶隊赴黑龍江省開展調研活動。國家衛生計生委食品司陳銳副司長、張旭東處長和農業部農產品質量安全監管局薛志紅調研員、劉艷輝副處長以及有關專家參加了調
倡議共治共享食品安全－南通食品安全宣傳周啟動
27日上午，由市政府主辦的“食品安全宣傳周”啟動儀式在文峰城市廣場舉辦。接下來的兩周時間內，我市將通過舉辦一系列與食品安全緊密相關的活動，推動各級食品安全監管部門不斷強化監管執法，引導社會各界參與食品安全普法宣傳和科學知識普及，積極參與社會監督，共同營造濃厚的食品安全社會共治氛圍。 今年全
食品安全需要高“標準”
圍繞食品標準，近來事情甚多，既有農夫山泉陷入“標準門”中，亦有菊花產品被指存在農藥殘留問題。《人民日報》針對菊花產品的食用安全和標準問題連續做了報道。該報記者發現，菊花檢測項目或缺乏標準，或分散在食品安全標準、地理標志產品標準、代用茶標準等多項標準文件中，且規定不一。 食品安全的低標準意味著食
構筑食品安全防線
“用道德良心做放心食品”，江蘇省常州市雙桂坊的商戶做“良心飯”，賺“干凈錢”，為食品安全生產銷售樹立了一個典范。 在商品經濟日益發達的今天，人們日常消費的食品大部分是由社會化生產所提供的。食品如何加工生產、如何包裝保存、如何運輸銷售，絕大多數消費者是難以親眼目睹和現場監控的。換句話說，從他
食品安全“弦”不能松
近日，四川某學校食堂用碎骨殘渣熬湯，事情暴露后，校方一度想要深埋銷毀，卻被情緒激動的家長要求挖出。調查人員將承包業主帶走調查，并封存了校食堂所有食材。 筆者看到這則新聞，心中無限憤慨：都說學生的健康很重要，都說學生的安全很重要。可是，當我們看到這些喝著用“垃圾骨頭”熬制的湯水的孩子的時候，誰還
食品安全概念表現活躍
食品安全概念早盤表現活躍，截至09：51，鳳凰光學漲4%，新大陸、聚光科技漲逾3%，遠望谷等漲逾2%。 消息面上，12月22-23日，全國農業工作會議在北京召開。會議深入貫徹黨的十八大和十八屆三中、四中全會以及中央經濟工作會議、中央農村工作會議精神，總結2014年工作，研究加快轉變農業發展方式
食品安全快速檢測箱
產品介紹 食品安全快速檢測箱的外觀莊重大方、攜帶方便。箱內儲物盒，不但容量大、且可隨意組合。檢測箱內的檢測項目，都是針對社會關注的焦點、難點及食物鏈中容易發生問題的關鍵性環節。項目的平均檢測時間不到10分鐘，最長的也可在30分鐘內出結果。 采用的檢測方法具有科學性，檢測方法來源于國標
食品安全快速檢測箱
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食品安全快速檢測箱
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食品安全快速檢測方法
食品安全快速檢測實驗方式是根據實施檢驗地點的不同，快檢技術分為現場快速檢測方法和實驗室快速檢測方法。這兩種方法與傳統檢測方法相比，耗時都更少。現場快速檢測是根據實驗室內的檢測情況并與實際情況結合，選擇合適的儀器對被測物進行全面的檢測，實驗室快速檢測方法則是通過高效使用實驗室的儀器，制定出更好的方
食品安全監管－任重而道遠
追溯體系：力保“舌尖上的安全” 2014年，食品溯源行業發展成果頗豐，政策的支持以及企業的重視，使“食品溯源”這個概念已滲透到食品行業的方方面面。 從2014年2月開始，上海、內蒙古、廣東、四川、河北、貴州等省區都相繼推進食品流通安全信息追溯體系建設，探索推進電子結算以及二維碼等新技術應用
進口食品安全引發關注
英文《中國日報》2月1日報道：高萍萍是一位來自安徽省的30歲的母親，2011年12月日本明治食品公司宣布，該公司旗下的“明治奶粉”的部分產品被檢測出含有放射性元素銫，在此之前高萍萍一直給她兩歲的兒子喝這個品牌的奶粉。 她說：“我不知道我買的牛奶是否受到污染，還沒吃的奶粉也不知道該怎么
國外食品安全立法現狀
世界各國食品安全立法，由于其規定的內容龐雜(食品種類繁多、生產工藝復雜、技術標準詳盡)，無一例外地導致相關法律法規數量眾多、條文冗長，因此往往被認為體系十分復雜。但是綜觀各國食品安全立法，就其內容選擇和體例編排而言，基本上都可以分為兩大類。 (一)內容選擇 1.單獨立法 在內容
轉基因食品安全嗎？
轉基因食品與人類的健康和生存有著最為直接的關系,但轉基因食品的安全問題一直是人類關注的焦點。轉基因有沒有毒害要從轉入的基因和表達的產物看,從轉入原理、安全評價,從實踐、從長期跟蹤來看有沒有毒。對于轉入的基因,科學家已經進行了深入研究,其結構、功能和作用機理都是清晰明確的,產生的效果是可預期的。當一個
如何提高食品安全水平
?食品安全問題是一種全球性的問題，大家都在討論。但隨著現代經濟的發展越來越迅速，越來越多因食品安全問題而引起的事件也不斷發生， 人們不再為食物的溫飽問題而憂愁，但是食品問題的重要性，隨著國家經濟不斷發展，國家之間的貿易交往也越來越密切，食品安全的問題也受到越來越多的國家的關注，在各個國家之中，由于食
阿塞拜疆成立食品安全署
阿國際文傳電訊社11月13日報道，阿利耶夫總統簽署法令，成立阿塞拜疆食品安全署，并批準《食品安全署條例》和《食品安全署組織結構》。根據法令，食品安全署編制為75人，下設法人單位“阿塞拜疆食品安全研究所”。該署主要職能為：在食品安全領域，制定國家政策，規范行為， （國產\進口）食品產品的注冊和登記
盤點2012食品安全事件
資料圖。轉自國際金融報 2012年，食品行業依舊是消費者最為關注的行業。頻發的食品安全事件，讓公眾幾乎患上了“食物焦慮癥”。同時，由于集中爆發的食品安全問題更是涉及到修正藥業、酒鬼酒等知名品牌，因而引發了較大范圍的信任危機。 “毒膠囊”重創修正“神話” 罪魁禍首：鉻 “修正藥
食品安全檢測那些事兒
[檢測技術篇]? 三聚氰胺、毒豇豆、地溝油、南京小龍蝦、麥樂雞添加劑、乳品激素、植物奶油、蜂膠造假、化學火鍋……2010年的食品安全格外引人注目。與此同時，食品分析與檢測的技術與標準也在持續更新。? 2010年3月8日，濰坊樂港公司對歐盟預警成功反訴，歐盟撤預警，承認預警有誤，這在中國食品出
食品安全檢驗項目介紹
食品安全檢驗可分為兩大項，一是檢測產品的品質項目；二是檢測產品的衛生項目。（1）品質項目包括：水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對于這些項目的檢測，如果經費有限，都可以采用化學法分析，只需配置簡單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設備即可。如果經費充足
食品安全檢測技術綜述
摘 要 目前，我國食品安全存在著巨大的隱患，情況不容樂觀，三氯氰胺等惡性食品安全問題時常發生，沖擊著消費者對食品生產企業的信任，隨著重大食品安全案件的頻頻發生，我國食品檢查相關部門相應的加大了管制的力度，科研所等機構在食品安全檢測技術研究與開發上也加快了進程，雖然已小有成績，但未來食品安全檢測之路仍
食品安全必須零容忍
近期，國家食品藥品監督管理總局在組織開展打擊食品違法添加執法行動中，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。 （據食藥監總局網） 涉事的35家餐飲服務單位，不少是當地的名吃，靠的是“色香味美”占領市場，可是，其“秘方