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山東讀者賀先生問：我發現，很多白酒上沒有標保質期，這是怎么回事？意味著白酒不會變質，可以無限期存放嗎？ 華南農業大學食品學院教授趙力超答：根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。 雖然導致品質劣化的微生物不能生長，但是不代表白酒本身的成分不會發生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時間后，通常會出現酯類物質水解，導致口味寡淡，有些會出現澀味。但這個過程比較久，一般要五六年，而且僅僅是口味變淡一點，所以也不是質量問題。 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲藏，......閱讀全文
12月3日，在停產6天后，酒鬼酒宣布完成整改，恢復包裝生產。 股市對此做出了正面反應：這家因塑化劑風波而損失慘重的湖南酒企，昨日封上漲停板。 塑化劑風波持續十多天以來，僅從市值來看，白酒股市值累計蒸發已達千億。 在風波伊始，兩家行業協會――中國
白酒塑化劑新標準正在各方激烈的爭議中遭遇“難產”，爭議的焦點開始由何時出臺塑化劑“國標”延伸到出與不出。 就在涉及整個行業食品安全風波仍在持續蕩漾之際，白酒行業在塑化劑、勾兌門等事件陰影籠罩下陸續迎來了2013年1季報這張“暗淡”的成績單，白酒行業的增速下滑仍在繼續，被寄予厚望的塑化劑“國
白酒塑化劑新標準正在各方激烈的爭議中遭遇“難產”，爭議的焦點開始由何時出臺塑化劑“國標”延伸到出與不出。 就在涉及整個行業食品安全風波仍在持續蕩漾之際，白酒行業在塑化劑、勾兌門等事件陰影籠罩下陸續迎來了2013年1季報這張“暗淡”的成績單，白酒行業的增速下滑仍在繼續，被寄予厚望的塑化劑“國標”
酒是多種化學成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質量的成分往往含量很低，約占1％～2％，但種類很多，同時其含量的配比非常重要，對白酒的質量與風味卻有著極大的影響。 &n
有業績“黑馬”之稱的酒鬼酒昨日被曝“塑化劑超標260%”。昨日酒鬼酒臨時停牌。酒鬼酒相關負責人昨日回應稱，作出檢測的第三方權威性存疑，公司已經將產品送權威部門進行塑化劑檢測。 報道稱酒鬼酒檢出3種塑化劑 昨日21世紀網報道稱，21世紀網在酒鬼酒實際控制人中糖集團的子
“酒鬼酒存在意想不到的致命危險，其中的塑化劑含量竟然超標高達260%! ”昨天上午，21世紀網發布的一篇調查報道讓眾多消費者陷入恐慌。經過臺灣塑化劑食品藥品風波之后，塑化劑的大名已經“如雷貫耳”，“會造成孩子性別錯亂，嚴重的還會導致肝癌”的致命風險讓人避之不及。 為何塑化劑會出現在酒鬼
各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局，新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局： 2015年1月初，四川省敘永縣發生一起村民食用散裝白酒中毒事故，已造成2人死亡。此前，有的地區也有類似事件發生。為了加強白酒特別是散裝白酒的質量安全監管，保護人民群眾生命和財產安全，現就進一步加強白酒小作坊和散裝白酒經營
中國有句老話叫“無酒不成席”，可見白酒在我們餐桌上的重要地位。而在A股市場，白酒股的“號召力量”也不容小覷，近些年來，它們一直是各方資金青睞的寵兒，即便是在弱市中，股價也依然堅挺。不過，日前傳出的“塑化劑丑聞”終于將白酒股推向了負面輿論的風口浪尖，亦使得市場開始重新審視它們的價值。那么，內憂外患
酒鬼酒塑化劑超標事件在整個白酒行業引發地震，包括貴州茅臺、五糧液在內的白酒股19日集體暴跌。短短一個交易日之內，白酒板塊就蒸發324億元市值，基金861億重倉遭受重創。 《經濟參考報》記者了解到，湖南省質監部門和酒鬼酒公司已經著手對此進行檢查。酒鬼酒方面表示，白酒中的
“塑化劑風波”爆發后，白酒行業遭遇信任危機。昨日，五糧液、金種子酒等多家白酒企業表示，從釀酒工藝上講，企業在生產過程中絕不會主動添加塑化劑。為了避免生產中接觸塑料制品可能會存在塑化劑的問題，企業目前已普遍采用不銹鋼或陶瓷器具。 酒企紛紛澄清 面對此次塑化劑危機，昨日，五糧液、金種子酒
《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法(草案)》征求意見 近年來，超過保質期食品安全事件層出不窮，甜心客銷售回爐面包、光明牛奶過期返廠加工再售等事件相繼被媒體曝光，引發社會關注，《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》被列為廣州市2012年度政府規章制定計劃正式項目。昨日，廣州市政
金羊網訊 近日，廣州市政府官網公布了政府規章《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。《辦法》明確，食品經營者應當對其經營的食品設定臨近保質期，大中型食品超市應設臨保期食品專區，未設逾期不改的最高罰款1萬元。據悉，該《辦法》將從2016年10月1日起施行。 未設逾期不改
11月19，酒鬼酒(47.58,0.00,0.00%)在第三方檢測機構查出塑化劑超標高達260%。酒鬼酒當天開始停牌并回應，一是質疑檢測機構權威性，二是宣稱酒類工藝中不使用、不添加塑化劑。另有報道稱，酒類協會回應，白酒中都含塑化劑。受該事件影響，19日當天白酒板塊遭重挫，單日市值蒸發328億元。
一年一度的糖酒會將至，連日來，本網接到不少消費者咨詢如何鑒定白酒是否含有食用酒精的問題，記者展開調查后發現，由于目前沒有專業的檢測機構，一些酒企在白酒的標識上大做文章，產品中用了食用酒精卻唯純糧造是從，導致消費者真假莫辨，從而侵犯了消費者知情權。 標明含食用酒精的白酒眾里難尋 據了解
一年一度的糖酒會將至，連日來，本網接到不少消費者咨詢如何鑒定白酒是否含有食用酒精的問題，記者展開調查后發現，由于目前沒有專業的檢測機構，一些酒企在白酒的標識上大做文章，產品中用了食用酒精卻唯純糧造是從，導致消費者真假莫辨，從而侵犯了消費者知情權。 標明含食用酒精的白酒眾里難尋 據了解
百名專家解讀百種產品質量 今日關注：白酒 出場專家： 祝建華（國家加工食品質量監督檢驗中心（山東）副主任） 產品簡介 白酒是以淀粉質原料或含糖質原料，以中國酒曲為糖化酵劑，經固態或半固態發酵，再經蒸餾提高酒度而制成的含酒精飲料。我國的傳統白酒是世界著名的蒸餾酒之一，其
歲末，本是白酒銷售的旺季，各大酒廠、各路商家摩拳擦掌，準備繼續分享已經延續十年的白酒盛宴。 然而，當一股名為“塑化劑”的寒風吹過時，白酒業開始感到凜冽的刺骨之痛，行業多年的高速增長面臨挑戰。 白酒遭遇“黑天鵝” 11月19日，一篇《酒鬼酒塑化劑超標高達260%、毒性為三聚氰胺20
中國經濟網北京11月20日訊（記者 王城 張欣瑜）11月19日，21世紀網報道稱，酒鬼酒在第三方檢測機構查出塑化劑超標高達260%。酒鬼酒當天開始停牌并回應，一是質疑檢測機構權威性，二是宣稱酒類工藝中不使用、不添加塑化劑。另有報道稱，酒類協會回應，白酒中都含塑化劑。受該事件影響
“年份酒”亂象未清、“原產地”疑云再起。在媒體曝光白酒“年份酒”亂象之后，著名酒企枝江酒業最近又被質疑用非地理標志保護產品冒充地理標志保護白酒，牽出“原產地”之謎。再加上之前的“塑化劑”風波、古井“酒精門”、洋河“散酒門”等，白酒行業儼然進入了“多事之秋”。 為何白酒行業會產生如此多的質量
昨日，國家質量監督檢驗檢疫總局掛出湖南省質量技術監督局最新發布的對酒鬼酒的檢測結果，稱50度酒鬼酒樣品DBP(鄰苯二甲酸酯類物質，俗稱塑化劑)最高檢出值為1.04mg/kg，已要求企業整改。酒鬼酒公司相關人士昨日對記者表示，企業正高度關注此事，正在召開緊急會議，接下來會有相關措施
市民李先生是義利面包的忠實粉絲，打小就好“這一口”。不過近日他無意中發現，自己常買的果子面包保質期變長了。 “常 溫保存，1、4季度12天，2、3季度8天。”看到熟悉的黃白藍條紋包裝袋上關于保質期的說明，他有些不敢相信自己的眼睛。抓過同時采買回來的豐澤園饅頭 一對比，后者保質期短很多：常溫下1
今年風波不斷的白酒黑馬股—酒鬼酒股份有限公司(下稱“酒鬼酒”)再遭塑化劑超標風波，從事態發展來看，此次風波疑是融資融券賣空方做空的陰謀。 這場風波同時映射出當下白酒企業暴利暴跌的本質，即白酒企業面臨嚴重產能過剩危機。且受暴利的刺激，一線以外的白酒企業被無數PE追捧，進行著危險的資本游戲。
酒鬼酒“塑化劑事件”，引發對整個行業的食品安全擔憂。昨天，中國酒業協會發布最新聲明稱，白酒產品中基本上都含有塑化劑成分，但“目前中國白酒規模以上企業的白酒產品中塑化劑含量，遠遠低于國外相關食品標準中對塑化劑含量指標的規定。”該協會還表示，目前中國正在研究白酒產品塑化劑含量的標準限定。
概念： 1.酒精性飲料：含酒精成分以容量計算超過0.5%的飲料稱為酒精性飲料。 2.白酒：白酒是以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。是供人們
2015年5月—6月，國家食品藥品監督管理總局對白酒和花生油開展了國家專項監督抽檢，白酒樣品涉及30個省（區、市）810家白酒生產企業，抽檢樣品2148批次，檢出不合格樣品78批次，涉及企業57家；花生油樣品涉及主產區山東、廣東等16個省（區、市）95家花生油生產企業，抽檢樣品202批次，檢出不
肯德基油條被曝保質期9個月。 肯德基最近似乎有點“流年不利”。“問題雞”風波還未平息，一篇《KFC原材料大爆料》的帖子再度引發熱議。網名為“_宋詞”的網友發帖，曝光肯德基的原料使用和后廚衛
酒是多種化學成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質量的成分往往含量很低，約占1％～2％，但種類很多，同時其含量的配比非常重要，對白酒的質量與風味卻有著極大的影響。 白酒專用氣相色譜儀的應用在各大酒廠
食品的保質期是判斷食品能否放心食用的一個重要參考，每年，世界各地都會銷毀大量的過期食品。日前，荷蘭和瑞典等一些歐盟國家提出，這樣一刀切地處理過期食品存在嚴重的浪費，像大米、干面等食品是可以長期保存的，應取消“保質期”標注。那么，對過期的食品，大家都是怎么處理的呢？ 【消息】 歐盟擬取消部分食
昨日，《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法(草案征求意見稿)》(下簡稱《辦法》)出臺，規定了未標保質期食品超過當天營業時間即過期、舉報過期食品有獎、超期食品處理情況要公示等要求。 明確臨近保質期判斷標準 據了解，超過保質期食品由于超過了食品的安全保質期限，可能產生大量有害物質或
有分析人士認為，當白酒類公司估值充分調整到位時，仍具相對投資價值 近日，酒鬼酒事件引起白酒股大跌，自11月19日起至昨日，白酒板塊累計下跌16.07%，不過，該板塊昨日出現放量觸底反彈，這一態勢會否得到延續？ 分析人士表示，近期釀酒板塊事件眾多，聚焦消費者和投資者的