乳酸菌飲料受熱捧質量待提高宣傳被指夸大
乳品市場在經歷從奶粉、液態奶到酸奶等消費浪潮后，隨著“健康”和“保健”等概念逐漸受到熱捧，近年來乳酸菌飲品也開始步入乳品市場的“舞臺”。除了傳統乳酸菌品牌喜樂外，養樂多、蒙牛、伊利和太子奶等乳酸菌產品層出不窮。但業內人士普遍認為，相對于龐大的需求來說，目前國內乳酸菌市場還很小。究其原因，安全事件時有發生、夸大宣傳以及口味偏窄眾等問題制約了行業發展，可以說，乳酸菌飲品要避免曇花一現的命運，獲得更廣闊市場，現在已經到了攻堅時期。 品牌增多 搶食市場 伴隨“姑娘減肥，老年人恢復年輕態”的健康消費理念逐漸受到青睞，主打高端、健康定位的乳酸菌飲品儼然成了人們眼中的香餑餑。 日前，記者走訪京城各大超市發現，乳酸菌飲料的品牌及種類數量非常多。之前的喜樂、娃哈哈和光明等傳統品牌已很難獨占一方，養樂多、伊利、蒙牛和味全等后起之秀，正以迅猛之勢搶占消費市場。一位超市工作人員介紹，為了讓消費者更快接納乳酸菌飲品，......閱讀全文
乳酸菌飲料市場亂象－宣傳被指誤導消費者
“喝一罐味全乳酸菌等于吃了15塊方糖!” 一條關于乳酸菌飲料含糖量過高的微博近日引發公眾的廣泛關注。該微博指出，雖然味全乳酸菌飲品在宣傳上打出0脂肪概念，但0脂肪不等于0熱量，喝下一罐400多毫升的乳酸菌飲料相當于吃下去了15塊方糖。 對此，法治周末記者走訪了北京多家大型超市，在對比
消費者對國產乳制品更加有信心
2017年我國乳制品生產、消費取得了較好成績，特別是產品質量安全工作取得了顯著成就，乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質量安全繼續保持穩定向好的發展態勢，消費者對國產乳制品的信心進一步增強。 乳制品質量安全問題，一直牽動著億萬消費者的心。國際乳聯中國國家委員會主席、中國乳制品工業協會原理事長宋昆岡日前在
乳酸菌飲料和酸奶有啥區別？權威部門教你輕松選購
國家食品藥品監督管理總局日前發布乳酸菌飲料的消費提示指出，乳酸菌飲料與酸奶都是經過發酵的乳制品，兩者的第一個不同在于蛋白質含量的差異，乳酸菌飲料蛋白質含量一般在０.７－１.０％之間，而酸奶產品的蛋白質含量遠高于此；第二個不同是大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數量一般高于酸奶。 消費提示指出
國家食藥監總局發布乳酸菌飲料的消費提示
乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調制而成的飲料。根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。乳酸菌飲料口感酸甜，深受消費者喜愛，其中活菌型乳酸菌飲料含有大量保
選購乳酸菌飲料應關注“活菌”
炎熱的夏季，很多人都喜歡喝些酸甜的乳酸菌飲料。近日，國家市場監管總局發布有關《乳酸菌飲料的消費提示》，指導消費者正確挑選及食用乳酸菌飲品。 乳酸菌飲料是指乳或者乳制品經過乳酸菌發酵后，再加入糖或甜味劑等配料制備而成的飲料。乳酸菌飲料大致分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型，一般認為，活菌型乳
牛奶還是飲料？部分乳制品標示不清引消費者誤解
“包裝上寫著牛奶，但一喝才發現，就是一種勾兌的飲料。”中秋佳節臨近，走親訪友時，買箱牛奶成為不少人的選擇。但有的市民發現，部分產品自稱牛奶，因含乳量等原因，其實并不屬于牛奶范疇。 連日來，記者實地探訪發現，大部分市民對調制乳、復原乳、滅菌乳的概念并無清楚的界限，雖然《食品安全國家標準》中對
恒天然乳制品價格下跌－污染事件致消費者轉向對手
據華爾街日報中文網報道，全球乳品行業最大的拍賣交易結果顯示，恒天然集團(Fonterra Cooperative Group Ltd。)乳制品遭污染的事件已降低了該公司乳制品的溢價水平。此次拍賣結果也顯示，消費者的偏好已開始轉向該公司的競爭對手，其中包括美國的乳制品公司。 新西蘭政府官
乳酸菌飲料受熱捧質量待提高宣傳被指夸大
乳品市場在經歷從奶粉、液態奶到酸奶等消費浪潮后，隨著“健康”和“保健”等概念逐漸受到熱捧，近年來乳酸菌飲品也開始步入乳品市場的“舞臺”。除了傳統乳酸菌品牌喜樂外，養樂多、蒙牛、伊利和太子奶等乳酸菌產品層出不窮。但業內人士普遍認為，相對于龐大的需求來說，目前國內乳酸菌市場還很小。究其原因
國產乳制品輪番落馬維維乳業乳酸菌產品被檢不合格
國產乳制品輪番落馬。山東省質監局在日前對省內企業的相關產品進行抽檢后發現，維維乳業的乳酸菌產品登上了“黑榜”。 此次抽檢的產品包括白酒、啤酒、茶葉、淀粉、豆制品、蜂產品、冷凍飲品、水產加工品和飲料9種食品。濟寧維維乳業一款生產日期為2012年5月7日，規格為200mL/袋的“天山雪”
蒙牛等乳企涉嫌欺騙消費者－乳酸菌市場或成重災區
“打假紅人”葉光稱“調制乳”不能當“牛奶”賣 葉光對記者表示，其目的是還“調制乳”本來面目，讓消費者明明白白消費，目前已經有龍頭乳企主動來溝通，承認錯誤進行整改 近日，有關調制乳標識一事在乳制品行業內掀起不小波瀾。乳企忙著更換標識，消費者則一頭霧水，調制乳到底是怎么回事？它的質量會低于純牛奶
ZL觀察：酸奶添加乳糖酶降低乳糖同時改善口感
乳制品的營養價值被消費者認同，其中發酵乳產品不僅為消費者帶來優質乳蛋白質，還提供了大量活性乳酸菌，深受消費者喜愛。 但是乳原料中存在一種叫做"乳糖"的物質，乳糖在人體內必須經過一種叫做"乳糖酶"的物質分解以后，才能被人體吸收利用。人群中有一部分人存在乳糖不耐受現象，是因為其體內缺乏乳糖酶，乳糖
乳酸菌的食品工業中的應用
1、發酵乳制品加工 酸奶是利用乳酸菌發酵牛乳、羊乳等動物乳類制成的發酵乳制品，在世界范圍內歷史都非常悠久。由于動物乳中的乳糖和酪蛋白等營養物質經乳酸菌分解后，易于人體吸收且可以緩解亞洲人種普遍存在的乳糖不耐癥，因此廣受歡迎。? 活性乳酸菌飲料是利用乳酸菌對乳類發酵進而調配制成的發酵乳飲料，它
乳酸菌歷史
乳酸菌的歷史源遠流長，早在19世紀前，舊約創世紀中就提到：阿拉伯人飲用酸奶而長壽。公元1857年，Louis Pasteur開始以科學的方法描述酸乳中存在著微小的生物體。1873 年，Joserh L ister從酸乳中分離鑒定出該微生物為Bacteriumlactis。
乳酸菌分類
乳酸菌是發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌，其包含許多種屬。 大多數乳酸菌不運動，少數以周毛運動，菌體常排列成鏈。乳酸鏈球菌族，菌體球狀，通常成對或成鏈。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個或成鏈，有時成絲狀，產生假分枝。普通的乳酸菌，活力極弱，它們只能在相對受限制的環境中存活，一但脫
乳酸菌飲料新國標將出臺－產品名目繁多或將受規范
近日，有媒體報道稱“相關部門正在對沿用23年之久的乳酸菌飲料行業標準進行修訂”，這引起了業界廣泛關注。事實上，早在2006年，業界就有出臺新國標的呼聲，但卻一直杳無音訊。業內專家指出，乳酸菌飲料國家標準中一些關鍵性的指標偏低，使得名目繁多的乳酸菌飲料充斥市場，市場上“菌種”戰不斷上演。若新國標能
乳酸菌飲料新國標即將出臺－產品名目繁多或將受規范
近日，有媒體報道稱“相關部門正在對沿用23年之久的乳酸菌飲料行業標準進行修訂”，這引起了業界廣泛關注。事實上，早在2006年，業界就有出臺新國標的呼聲，但卻一直杳無音訊。業內專家指出，乳酸菌飲料國家標準中一些關鍵性的指標偏低，使得名目繁多的乳酸菌飲料充斥市場，市場上“菌種”戰不斷上演。若新國標能
乳酸菌標準23年來從未更新乳酸菌飲料市場有望規范
目前，市場上乳酸菌飲料名目繁多。近日，有媒體報道稱“相關部門正在對沿用23年之久的乳酸菌飲料行業標準進行修訂”，引起廣泛關注。事實上，我國的乳酸菌飲料國家標準中活菌數僅為國際標準的1/10。專家指出，若新國標能與國際標準接軌，市場有望得到規范。 乳酸菌標準23年未更新 乳酸菌飲料
乳酸菌飲料市場有望規范
目前，市場上乳酸菌飲料名目繁多。近日，有媒體報道稱“相關部門正在對沿用23年之久的乳酸菌飲料行業標準進行修訂”，引起廣泛關注。事實上，我國的乳酸菌飲料國家標準中活菌數僅為國際標準的1/10。專家指出，若新國標能與國際標準接軌，市場有望得到規范。 乳酸菌標準23年未更新 乳酸菌飲料是以鮮乳或乳
岳田利教授團隊：抗真菌乳酸菌研究領域取得新進展
近日，西北農林科技大學岳田利教授團隊在抗真菌的乳酸菌研究領域取得新進展。研究成果以 “Recent developments in antifungal lactic acid bacteria： application， screening methods， separation， purif
乳酸菌存在形式
乳酸菌是一種益生菌，其能夠將碳水化合物發酵成乳酸，因而得名。? 乳酸菌分布廣泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道及少數臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動物的口腔、腸道等環境中的乳酸菌，是構成特定區域正常微生物菌群的重要成員。
乳酸菌繁殖發育
乳酸菌在固體培養基上菌落較小，生長緩慢。在液體發酵培養基內可以很快的生長，離心洗滌后可以獲得純度較高的菌體，且兼具需氧和厭氧的性能。 研究表明，低聚糖能夠促進乳酸菌增殖，其促進有益菌增殖、抑制病原微生物的功能有多種途徑：其一是屏障作用，描述為對腸道黏膜上皮的競爭性抑制；其二是代謝產物對病原菌和
乳酸菌飲料概念五花八門－國標已十年未變
“減肥”“清理腸道”……隨著夏季的到來，這些和人體健康緊密相聯的字眼兒越來越多地出現在各類乳酸菌廣告中。然而乳酸菌的優劣到底靠什么斷定，那些諸如益生元、C菌、ST-Ⅲ等一系列新名詞的背后又意味著什么呢?記者近日調查發現，目前市場上乳酸菌飲料的國家標準已經十年未變，關于提高出廠后的活菌數量的標準以
乳酸菌飲料和酸奶有什么區別
乳酸菌飲料和酸奶是兩個不同的概念。 乳酸菌飲料是以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料，根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。 酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛
千年基因應邀赴內蒙古農業大學就乳酸菌研究進行學術交流
4月17日，應內蒙古農業大學“乳品生物技術與工程”教育部重點實驗室主任張和平教授的邀請，千年基因項目總監于越及技術副總監張偉赴內蒙古農業大學開展乳酸菌研究的學術交流。 會議期間，千年基因技術副總監張偉博士首先向該校的乳酸菌研究人員介紹了千年基因在國內測序市場的絕對優勢，其次與在場人員分享了
乳酸菌素片的包裝
鋁塑包裝；每板15片，每盒2板。
乳酸菌素片的成分
本品每片含乳酸菌素1.2克。輔料為淀粉、環拉酸鈉、可可粉、硬脂酸鎂、滑石粉。
乳酸菌生理功能
乳酸菌通過發酵產生的有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質具有特殊生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進動物生長，調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡，從而改善胃腸道功能、提高食物消化率和生物效價、降低血清膽固醇、控制內毒素、抑制腸道內腐敗菌生長、提高機體免疫力等。 促進機體生長 乳酸菌在體內能夠正
乳酸菌素片的貯藏
密閉，在涼暗處(避光并不超過20℃)保存。
乳酸菌如何影響消化？
促進食物消化：乳酸菌可以幫助分解食物中的復雜碳水化合物，如淀粉和纖維，使其更易于被人體消化吸收。此外，乳酸菌還可以分解蛋白質，產生氨基酸等營養物質。 維持腸道菌群平衡：乳酸菌可以抑制有害細菌的生長，維持腸道內有益菌和有害菌的平衡。這有助于預防腸道感染和炎癥，提高腸道功能。 促進營養物質的吸收
益力多被指含糖量太高
益力多產品在廣州銷量相當不錯。新快報記者吳夢紓/攝 喝瓶益力多等于吃三塊方糖 該產品在香港被指含糖量太高，成年人每天喝四瓶就超攝取上限 ■新快報記者 吳夢紓 邱春燕 味道酸中帶甜的益力多，喝一小瓶已等于吃了三粒方糖。昨日有報道稱，香港消費者委員會和食物安全中心聯合檢測