食品檢測技術食品樣品預處理傳統方法
食品樣品預處理傳統方法食品的成分很復雜,既含有大分子有機化合物,如蛋白質、糖、脂肪、維生素及因污染引入的有機農藥等,又含有各種無機元素,如鉀、鈉、鈣、鐵等。這些組分往往以復雜的結合態或絡合態形式存在。當應用某種化學方法或物理方法對其中某種組分的含量進行測定時,其他組分的存在常給測定帶來干擾。為保證檢測工作的順利進行,得到準確的結果,必須在測定前排除干擾;此外,有些被測組分在食品中的含量極低,如污染物、農藥、黃曲霉素等,要準確地測出它們的含量,必須在測定前對樣品進行濃縮。以上這些操作統稱為樣品預處理,又稱樣品前處理,是食品檢驗過程中的一個重要環節,直接關系著檢驗結果的客觀和準確。進行樣品的預處理,要根據檢測對象、檢測項目選擇合適的方法。總的原則是:排除干擾,完整保留被測組分并使之濃縮,以獲得滿意的分析結果。樣品預處理傳統方法主要有以下幾種。1、有機物破壞法主要用于食品中無機元素的測定。食品中的無機鹽為金屬離子,常與蛋白質等有機物質......閱讀全文
食品檢測樣品預處理凝膠滲透色譜(GPC)
膠滲透色譜(gel permeation chromatography,GPC)是一種表征高聚物分子量和分子量分布等特征的物理化學方法,是近年來發展迅速的一種樣品預處理方法和凈化手段,其操作簡便,使用材料較少。GPC 的分離機理至今還處于百家爭鳴之中,尚無定論,主要有“空間排斥”或“排阻”理論、“限
食品檢測樣品預處理濁點萃取(CPE)
濁點萃取法(cloud point extraction,CPE)是指達到臨界膠束濃度以上的表面活性劑水溶液在一定溫度下加熱或者加鹽會產生相的分離,形成透明的兩相(表面活性劑膠束相和水相),其中膠束相可以富集樣品中的待測組分。濁點萃取是基于表面活性劑水溶液中相分離現象的萃取濃縮技術,已經成功實現了與
食品檢測樣品預處理微波輔助萃取(MAE)
微波輔助萃取(microwave-assisted extraction,MAE)又叫微波萃取,是一種非常具有發展潛力的新樣品預處理技術。它主要是運用微波的能量對與樣品相接觸的溶劑進行加熱,使目標化合物從樣品基體中分離出來并進入溶劑,實際上是一個在傳統的萃取工藝基礎上強化傳熱、傳質的過程。通過微波的
食品中脂肪樣品的預處理
樣品的預處理方法決定于樣品本身的性質，牛乳預處理非常簡單，而植物和動物組織的處理方法較為復雜。1、?粉碎：粉碎的方法很多，不論是切碎、碾磨、絞碎或者采用均質等處理方法，應當使樣品中脂類物理、化學以及酶的降解都要減小到最小程度。2、?加海砂?有的樣品易結塊，用乙醚提取較困難，為了使樣品保持散粒狀可以加
食品中農藥殘留分析的樣品預處理方法
食品安全不僅影響著消費者的健康，而且影響食品行業的發展。因此，食品安全問題已成為人們普遍關心的熱點問題。下面簡單介紹一下食品中農藥殘留分析的樣品預處理方法：超聲波萃取和固相萃取。 1. 超聲波萃取 有文獻可以考證，自從1928年首次發現超聲波有加速反應的作用以來，超聲化學及其技術的發展十分迅
食品理化檢驗樣品的預處理方法有哪些
溶劑提取法 同一溶劑中，不同物質具有不同的溶解度。利用混合物中各物質溶解度的不同將混合物組分完全或部分分離的過程稱為萃取，也稱提取。常用方法有以下幾種。 (一)浸提法 浸提法又稱浸泡法。用于從固體混合物或有機體中提取某種物質，所采用的提取劑，應既能大量溶解被提取的物質，又要不破壞被提取物
食品檢測樣品預處理超臨界流體萃取(SFE)
超臨界流體是流體介于臨界溫度和壓力時的一種狀態。此時,流體介于氣體和液體之間,密度、擴散系數、溶劑化能力等性質隨溫度和壓力的變化十分敏感,兼有氣體和液體的性質和優點,如黏度小、擴散性能好、溶解性強和易于控制等。超臨界流體萃取(supercritical fluid extraction,SFE)技術
食品檢測樣品預處理之固相萃取法
樣品預處理之固相萃取法固相萃取(solid phase extraction,SPE)是利用固體吸附劑將液體樣品中的目標化合物吸附,與樣品的基體和干擾化合物分離,然后再用洗脫液洗脫或加熱解吸附,達到分離和富集目標化合物的目的。固相萃取作為樣品預處理技術,在實驗室中得到了越來越廣泛的應用。它利用分析物
食品樣品預處理中樣品溶液的制備方法濕消化法
在加熱條件下,利用氧化性的強酸或氧化劑來分解樣品。常用的消化劑有硝酸、硫酸、高氯酸、過氧化氫和高錳酸鉀等;常見的催化劑包括硫酸銅、硫酸汞、二氧化硒、五氧化二釩等。該方法的優點:①由于使用強氧化劑,有機物分解速率快,消化所需時間短;②由于加熱溫度較干法灰化低,故可減少金屬揮發逸散的損失,同時,容器的吸
食品樣品預處理中樣品溶液的制備方法干灰化法
利用高溫破壞樣品中的有機物,使之分解呈氣體逸出。小火炭化,高溫灰化,500～600℃,8～12h。最后得到白色或灰白色的無機殘渣。除汞外大多數金屬元素和部分非金屬元素的測定都可采用這種方法對樣品進行預處理。(1)優點①基本不添加或添加很少量的試劑,故空白值較低;②多數食品經灼燒后所剩下的灰分體積很小
食品樣品預處理中樣品溶液的制備方法微波溶樣法
微波溶樣法是將微波加熱和密閉加壓消化相結合的一種新型而有效的分解樣品的技術,主要用到微波爐和密封聚四氟乙烯罐。該方法的特點是快速高效,3～5min可將樣品徹底分解,試劑用量少,空白值低,揮發性元素不損失。
食品檢測樣品預處理加速溶劑萃取(ASE)
加速溶劑萃取(accelerated solvent extractor,ASE)技術,是在較高的溫度(50～200℃)和壓力(1000～3000psi,1psi=6894.76Pa)條件下,對固體或半固體的樣品進行用溶劑萃取的預處理方法。該方法具有萃取速率快、提取效率高、溶劑用量少、選擇性高等特點
食品檢測樣品預處理基質固相分散萃取(MSPD)
基質固相分散(matrix solid phase dispersion,MSPD)技術是1989年由 Barker 等首次提出并給予理論解釋的一種樣品預處理技術。基質固相分散技術是將常規的固相分散技術與反相鍵合填料相結合,組織勻漿、提取和凈化在同一操作中完成,使得分析環節大幅減少,操作簡化。該技術
食品檢測樣品的采樣方法
1.常規采樣方法 (1)散裝食品 ①液體、半液體食品采樣 以一池或一缸為一采樣單位，即每一池或一缸采一份樣本，采樣前先檢查樣本的感官性狀，然后將樣本攪拌均勻后采樣。如果池或缸太大，攪拌均勻有困難，可按池或缸的高度等距離分為上、中、下三層，在各層的四角和中間各取等量樣本混合后，再取檢驗所需樣本
食品檢測技術食品采樣的方法介紹
食品采樣的方法不論用何種方法采樣,所采樣品都要有充分的代表性,樣品要能夠代表該批食品的實際情況,采集的樣品要保持它的潔凈和完整。1、一般采樣(1)現場調查①采樣前必須了解該批食品的原料來源、加工方法、運輸保藏條件、銷售等各環節的衛生狀況、生產日期、批號、規格等。②外地運入的食品要審查有關該批食品的所
食品檢測技術食品采樣中樣品的分類及采樣原則
一、樣品分類1、客觀樣品在日常衛生監督管理工作過程中,為掌握食品衛生質量,對食品企業生產銷售的食品應進行定期或不定期的抽樣檢驗。這是在未發現食品不符合衛生標準的情況下,按照日常計劃在生產單位或零售店進行的隨機抽樣。通過這種抽樣,有時可發現存在的問題和食品不合格的情況,也可積累資料,客觀反映各類食品的
食品檢測技術食品中銅的檢測原理及方法
一、原理 樣品經消化后，在堿性溶液中，銅離子與二乙基二硫代氨基甲酸鈉（銅試劑）作用，生成棕黃色絡合物，用有機溶劑四氯化碳萃取，于440nm處測定吸光度，由標準曲線計算含量。 二、儀器與試劑 （1）儀器 分液漏斗；分光光度計。 （2）試劑與材料 ①檸檬酸銨-乙二胺四乙酸二鈉溶液：稱取檸檬
食品檢測采樣后樣品的保存方法
一、樣本保存方法 1.要保持樣本原來的狀態 樣本應盡量從原包裝中采集，不要從已開啟的包裝內采集。從散裝或大包裝內采集的樣本如果是干燥的，一定要保存在干燥清潔的容器內，不要同有異味的樣本一同保存。裝載樣本的容器可選擇玻璃的或塑料的可以是瓶式、試管式或袋式。容器必須完整無損，密封不漏出液體。裝
液相色譜儀液體樣品預處理技術樣品預處理技術概述
色譜分析的全過程主要包括四個步驟:樣品的采集、樣品的制備、色譜分析及數據處理與結果的表達。樣品采集包括取樣點的選擇和樣品的收集、樣品的運輸和儲存;樣品制備包括將樣品中欲測組分與樣品基體和干擾組分分離、富集及轉化成色譜儀器可分析的形態等操作。色譜分析樣品的采集和制備是一個非常重要且復雜的過程,通常將色
食品檢測樣品采樣原則
為了檢驗樣品摻假、投毒或懷疑中毒的食物等，應注意采樣的典型性原則。根據已掌握的情況有針對性地采樣。針對感官上已初步判定出該食品存在衛生質量問題，而進行有針對性的選擇采樣。1代表性原則：采集的樣品能真正反映被采樣本的總體水平，也就是通過對具體代表性樣本的監測能客觀推測食品的質量。2 典型性原則：采集能
食品檢測樣品預處理離子液體分散液相微萃取(ILDLME)
分散液相微萃取法是利用萃取劑和分散劑的溶解性差異,使含分析物的水樣先形成均勻的渾濁液,經過萃取離心后,被分析物富集到萃取劑中,然后取此有機相進行分析測定。此法具有操作簡便、設備簡單、溶劑用量少、經濟、不污染環境等優點。離子液體分散液相微萃取(IL-DLME)是基于離子液體(ionic liquids
食品檢測樣品預處理固相萃取(SPE)和固相微萃取(SPME)
固相萃取(solid phase extraction,SPE)是20世紀70年代后期發展起來的樣品預處理技術,它主要是利用固體吸附劑吸附目標化合物,使之與樣品的基體及干擾物質分離,然后用洗脫液洗脫或通過加熱解脫,從而達到分離和富集目標化合物的目的。該方法具有回收率高、富集倍數高、有機溶劑消耗量低、
食品微生物檢測技術方法
很長時間以來，開展的此項食品微生物檢測活動，是按照瓊脂平板的措施來進行的，通常要兩到三天的時間才可以完成。最近，許多的專家和組織都不斷地對工藝以及措施進行深化分析，獲取了非常高的成就，對許多措施進行了改進，切實提升了檢測的精準性以及安穩性特征，而且獲取了許多全新的工藝，具體有如下的措施： 1．采
食品樣品檢測前處理溶液制備小方法
當樣品中被測組分為游離狀態時——溶解法制備溶液。當樣品中被測組分為結合狀態時——分解法制備溶液。1.?溶解法（要全部溶解）1）水溶法:用水作為溶劑，適用于水溶性成分，如，無機鹽、水溶性色素等。2）酸性水溶液浸出法:溶劑為各種酸的水溶液，適用于在酸性水溶液中溶解度增大且穩定的組分。3）堿性水溶液浸出法
幾種食品檢測中的樣品前處理方法
食品安全檢測是人人都關心的問題，其中食品樣品的前處理是影響檢測結果的關鍵步驟，本文整理了食品檢測中的幾種樣品前處理方法，希望能幫助到從事食品檢測的檢驗人員。 樣品前處理：樣品的制備和對樣品中待測組分進行提取、凈化和濃縮的過程。在整個食品安全性的檢測分析中，70%～80%甚至更多的時間用在樣品的
離子色譜樣品預處理技術
隨著離子色譜日益廣泛的應用，許多樣品已經無法用傳統的方法采用采樣、稀釋、過濾后直接進樣的模式來進行離子色譜的分析。對于大量復雜基體的樣品，離子色譜可以采用合適的方法，通過預處理后再用離子色譜法進行分析，這樣一方面可以解決樣品復雜基體對離子色譜柱的沾污，另一方面也可以大大提高以復雜基體樣品測定結果和準
離子色譜樣品預處理技術
色譜的預處理方法，這些方法有如下幾方面的特點：(1)大部分樣品前處理方面，采用國產材料進行，預處理的成本很低，更能適合于中國國情，可以在國內廣泛推廣使用；(2)大部分樣品預處理方法采用離線方法，不需要昂貴的在線設備；但相對而言，樣品處理的時間比較長，需要的樣品量也比較多一些，在目前自動進樣器還沒有國
離子色譜樣品預處理技術
隨著離子色譜日益廣泛的應用，許多樣品已經無法用傳統的方法采用采樣、稀釋、過濾后直接進樣的模式來進行離子色譜的分析。對于大量復雜基體的樣品，離子色譜可以采用合適的方法，通過預處理后再用離子色譜法進行分析，這樣一方面可以解決樣品復雜基體對離子色譜柱的沾污，另一方面也可以大大提高以復雜基體樣品測定結果和準
樣品預處理及其在線技術
對分析樣品的要求是隨儀器分析的特點和分析要求而異。作為鑒定用的儀器，它需要有一個相當純度的物質，因此樣品要通過純化來達到要求，質譜儀就是屬于這樣的鑒定儀器。純化的過程可以是離線的，也可以是在線的，已經發展的許多色譜與質譜聯用的技術就屬于后者。快速、準確的聯用技術給質譜分析工作者帶來了福音.但并不是說
離子色譜樣品預處理技術
隨著離子色譜日益廣泛的應用，許多樣品已經無法用傳統的方法采用采樣、稀釋、過濾后直接進樣的模式來進行離子色譜的分析。對于大量復雜基體的樣品，離子色譜可以采用合適的方法，通過預處理后再用離子色譜法進行分析，這樣一方面可以解決樣品復雜基體對離子色譜柱的沾污，另一方面也可以大大提高以復雜基體樣品測定結果和準