蛋白酶水解蛋白質的機理
應該從酶的結構和酶的作用機理解釋。胰蛋白酶的作用中心有Zn2+，Arg127的胍基和Glu270的羧基組成。催化的第一步反應是活化水分子的親核氧原子攻擊底物的羰基碳原子，同時，Glu270作為廣義堿，從Zn2+—結合水吸取一個質子，形成一個帶負電的四面體過度中間物，通過Zn2+和Arg127帶正電的側鏈的靜電3相互作用給以文帝昂。催化的第二步，Glu270的COOH作為廣義酸提供一個質子給肽基的-NH基，肽健隨著斷裂，釋放氨基酸，經擴散離開酶的活性部位，完成水解。從以上過程可以看出，肽鏈羰基極化是為了使底物更好的與酶的活性部位相結合。......閱讀全文
什么是非限制性水解蛋白酶？
是指酶的專一性很差，能水解蛋白質中的很多肽鍵，使生成各種小肽甚至游離氨基酸。這類蛋白酶的生理功能主要是參與體內蛋白質的降解作用，例如胃腸道系統所分泌的各種蛋白酶將體外攝入的食物蛋白消化分解；細胞溶酶體內各種組織蛋白酶能清除體內各種代謝產物。平均壽命為 120天的紅細胞，其血紅蛋白即由組織蛋白酶所
蛋白酶水解蛋白質的機理
應該從酶的結構和酶的作用機理解釋。胰蛋白酶的作用中心有Zn2+，Arg127的胍基和Glu270的羧基組成。催化的第一步反應是活化水分子的親核氧原子攻擊底物的羰基碳原子，同時，Glu270作為廣義堿，從Zn2+—結合水吸取一個質子，形成一個帶負電的四面體過度中間物，通過Zn2+和Arg127帶正電的
限制性水解蛋白酶的簡介
是指酶的專一性很強，只作用于某一特定的蛋白質底物，水解其中特定的肽鍵，并隨之產生各種具有不同生理功能的活性多肽或蛋白質。這類蛋白酶在體內即起生物調控作用，它們大多屬于絲氨酸蛋白酶，從其專一性來看類似于胰蛋白酶，即只作用于精氨酸或賴氨酸的羧基端所組成的肽鍵。這些蛋白酶和一般的蛋白酶不同，對常見的蛋
蛋白酶的按蛋白酶水解蛋白質的方式分類
按蛋白酶水解蛋白質的方式可分為以下幾種。(1)切開蛋白質分子內部肽鍵,生成相對分子質量較小的多肽類,這類酶一般叫內肽酶;(2)切開蛋白質或多肽分子氨基或羧基末端的肽鍵,而游離出氨基酸,這類酶叫外肽酶。作用于氨基末端的稱為氨肽酶,作用于羧基末端的稱為羧肽酶;(3)水解蛋白質或多肽的脂鍵;(4)水解蛋白
蛋白酶水解蛋白質的作用原理
蛋白酶按水解底物的部位可分為內肽酶以及外肽酶，前者水解蛋白質中間部分的肽鍵，后者則自蛋白質的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸殘基。蛋白酶是水解蛋白質肽鏈的一類酶的總稱。按其水解多肽的方式，可以將其分為內肽酶和外肽酶兩類。內肽酶將蛋白質分子內部切斷，形成分子量較小的?和胨。外肽酶從蛋白質分子的游離氨基（氨
蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶嗎
水解酶是酶6種分類法中的一大類,其包括的范圍很廣.而淀粉酶就是其中一種,因為淀粉無論是α淀粉酶還是β淀粉酶都是催化糖苷鍵水解,故其都是水解酶的一種.
微生物所發現蛋白酶水解細菌受體的過程和適應意義
作為一種單細胞生物，革蘭氏陰性細菌在感知外界刺激的過程中，主要利用細胞內膜上的受體監測環境信號。其中，受體組氨酸激酶以蛋白可逆磷酸化方式（磷酸化－脫磷酸化）完成環境信號的跨膜傳遞和信號轉導，發揮著類似高等動物中樞神經系統的作用，因而被科學家們形象地稱為細菌的“智商（IQ）”。最近，中國科學院微生
油脂水解試驗的水解過程介紹
油脂水解在水解過程中有機物的分子一般都比較大,水解時需要酸或堿作為催化劑,有時也用生物活性酶作為催化劑。在酸性水溶液中脂肪會水解成甘油和脂肪酸；淀粉會水解成麥芽糖、葡萄糖等；蛋白質會水解成氨基酸等分子量比較小的物質. 在堿性水溶液中,脂肪會分解成甘油和固體脂肪酸鹽,即肥皂,因此這種水解也叫作皂
中性蛋白酶動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產的應用
利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產高級調味品和食品營養強化劑，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發一些高附加值的功能食品。
關于淀粉水解的水解方法的介紹
1、 在試管1中加入0.5g淀粉和4ml水，在試管2中加入0.5g淀粉和4ml 20%的硫酸溶液。分別加熱試管3~4min。 2、 把試管2中的一部分溶液倒入試管3中，留作下一步實驗用。 3、 向試管1和試管2中加入幾滴碘溶液，觀察現象。發現試管1的溶液呈藍色（淀粉遇碘變成藍色），試管2無明
酸催化水解與堿催化水解區別
題主這個問題缺少必要條件。表示我需要知道是什么的酸催化水解與堿催化水解。連是有機物還是無機物都不知道。即使知道，有機物和無機物也都有很多類別，不說明底物是什么根本無從判斷。如果是酯類物質，如乙酸乙酯的水解，那么首先要知道是機理存在差別。酸催化下就是一般酯化反應的逆反應，機理請自行查找有機化學教材。堿
中性蛋白酶在動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產中的應用
利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產高級調味品和食品營養強化劑，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發一些高附加值的功能食品。
酰胺水解溫度
70℃以上。酰胺的活性比較差，水解一般需要強酸或強堿參與并在加熱的條件下進行，溫度要在70℃以上。酰胺是一種化學物質，在構造上，酰胺可看作是羧酸分子中羧基中的羥基被氨基或烴氨基（-NHR或-NR2）取代而成的化合物；也可看作是氨或胺分子中氮原子上的氫被酰基取代而成的化合物。
大分子物質的水解實驗——油脂水解試驗
實驗方法原理脂肪水解后產生脂肪酸可改變培養基的 pH， 使 pH 降低， 加入培養基的中性紅指示劑會使培養基從淡紅色變為深紅色，說明胞外存在著脂肪酶。實驗材料芽孢桿菌大腸桿菌金黃色葡萄球菌銅綠假單胞菌（Pseudomonas Aeruginosa）試劑、試劑盒固體油脂培養基儀器、耗材無菌平皿接種環和
大分子物質的水解實驗——淀粉水解試驗
實驗方法原理淀粉酶水解淀粉為小分子的糊精、雙糖和單糖的過程可通過觀察細菌菌落周圍的物質變化來證實：淀粉遇碘液會產生藍色，但細菌水解淀粉的區域，用碘測定不再產生藍色，表明細菌產生淀粉酶酶。實驗材料枯草芽孢桿菌大腸桿菌金黃色葡萄球菌銅綠假單胞菌（Pseudomonas Aeruginosa）試劑、試劑盒
怎么判斷電離大于水解還是水解大于電離
要根據溶液的酸堿性來判斷是水解大于電離還是電離大于水解。由于酸根的水解使溶液顯堿性,電離使溶液顯酸性,所以如果溶液是酸性,那么電力大于水解,如果溶液是堿性,那么水解大于電離。常見的有以下幾種情況：1.NaHCO3溶液:HCO3-的水解程度大于電離程度,溶液呈堿性;2.NaHSO3溶液:HSO3-的水
大分子物質的水解實驗——明膠水解試驗
實驗方法原理微生物可以利用各種蛋白質和氨基酸作為氮源外，當缺乏糖類物質時，亦可用它們作為碳源和能源，明膠是由膠原蛋白經水解產生的蛋白質，在 25℃ 以下可維持凝膠狀態，以固體形式存在。而在 25℃ 以上明膠就會液化，有些微生物可產生一種稱作明膠酶的胞外酶， 水解這種蛋白質，而使明膠液化，甚至在 4℃
CLSI用水解讀
CLSI是美國臨床實驗室標準化協會（Clinical and Laboratory Standards Institute）的英文縮寫。針對臨床醫學的多個項目，CLSI提供準確的應用指南和處理建議，其中C3-A4是有關純水質量標準的文件。對于臨床實驗室試劑純水CLRW，CLSI作以下定義：?
淀粉的水解試驗
如何驗證淀粉是否水解及其水解的條件和產物淀粉是一種重要的多糖，是一種相對分子量很大的天然高分子化合物。雖屬糖類，但本身沒有甜味，是一種白色粉末，不溶于冷水。在熱水里淀粉顆粒會膨脹，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分懸浮在水里，形成膠狀淀粉糊。淀粉進入人體后，一部分淀粉收唾液所和淀粉酶的催化作用，發生水
淀粉的水解試驗
如何驗證淀粉是否水解及其水解的條件和產物淀粉是一種重要的多糖，是一種相對分子量很大的天然高分子化合物。雖屬糖類，但本身沒有甜味，是一種白色粉末，不溶于冷水。在熱水里淀粉顆粒會膨脹，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分懸浮在水里，形成膠狀淀粉糊。淀粉進入人體后，一部分淀粉收唾液所和淀粉酶的催化作用，發生水
亞胺水解的機理
五元環的酰亞胺比較容易水解，弱堿性下就會開環，但是中等酸性下不會。馬來酰亞胺，由吡咯與重鉻酸鉀反應而得。將1177g重鉻酸鉀溶于1200ml水及712ml濃硫酸中，加熱至35℃，將54g吡咯在攪拌下慢慢加入，反應溫度不超過50℃。加畢，在40-50℃保溫反應至無吡咯氣味時為止。冷卻，用玻璃棉去反應生
怎么水解丁內脂
在堿性條件下水解就可以了，向γ-丁內酯（GBL）的乙醇或水溶液中加入氫氧化鈉（堿液）的方法合成。條件是需要加熱氫氧化鈉，水解，你直接就會得到粉狀的，其實就是羥基丁酸鈉，因為羥基丁酸作為游離酸不穩定，會立刻化為γ-丁內酯。
丁內酯水解步驟
向γ-丁內酯（GBL）的乙醇或水溶液中加入氫氧化鈉（堿液）的方法合成。條件是需要加熱氫氧化鈉，水解后得到羥基丁酸鈉。加水直接水解方法較為少用，原因是生成的羥基丁酸作為游離酸不穩定，會立刻化為γ-丁內酯。這是由于丁內酯是無色油狀液體，在中性介質中穩定，在熱堿中易產生可逆性水解，pH回到中性時又生成內酯
水解的特性和功能
水有分解和融合材料的雙重特性，水解是一種分解技術。水解是一種化工單元過程，是利用水將物質分解形成新的物質的過程。水解是鹽電離出的離子結合了水電離出的氫離子和氫氧根離子生成弱電解質分子的反應。水解是物質與水發生的導致物質發生分解的反應（不一定是復分解反應）也可以說是物質與水中的氫離子或者是氫氧根離子發
水解酶的概念
水解酶是催化水解反應的一類酶的總稱（如胰蛋白酶就是水解多肽鏈的一種水解酶），也可以說它們是一類特殊的轉移酶，用水作為被轉移基團的受體。
鹽酸能催化淀粉水解
可以，在酸性或堿性條件下，淀粉的水解都會加快，但是水解加快是有一定限度的。
蛋白質水解原理
蛋白質分裂是形成多肽，多肽才能說是水解！水解只發生在蛋白質的一級結構上，也就是肽鏈的水解！形成氨基酸！
抗體分子的水解片段
在一定條件下，Ig分子肽鏈的某些部分易被蛋白酶水解為不同片段。木瓜蛋白酶(papain)和胃蛋白酶(pepsin)是最常用的兩種Ig蛋白水解酶，并可籍此研究Ig的結構和功能，分離和純化特定的12多肽片段。(一) 木瓜蛋白酶水解片段木瓜蛋白酶水解Ig的部位是在鉸鏈區二硫鍵連接的兩條重鏈的近N端，可將I
關于水解的定義介紹
水有分解和融合材料的雙重特性，水解是一種分解技術。水解是一種化工單元過程，是利用水將物質分解形成新的物質的過程。水解是鹽電離出的離子結合了水電離出的氫離子和氫氧根離子生成弱電解質分子的反應。水解是物質與水發生的導致物質發生分解的反應（不一定是復分解反應）也可以說是物質與水中的氫離子或者是氫氧根離
如何檢驗淀粉尚未水解
未水解就只含淀粉,完全水解就只含葡萄糖或者麥芽糖.那只要把待測淀粉分兩份,一份加入碘,一份用銀氨溶液或者新制氫氧化銅溶液水浴檢測.如果加碘變藍,未出現銀鏡反應或者磚紅色沉淀,則說明未水解.如果加碘不變藍,出現銀鏡反應或者磚紅色沉淀,則說明水解完全.如果加碘變藍,出現銀鏡反應或者磚紅色沉淀,則說明水解