歐盟創新型的鮮奶殺菌技術成功推向市場
鮮奶已成為世界上愈來愈多消費者日常飲食不可或缺的重要組成部分，因為愈來愈多的人深信鮮奶含有更高比例的營養成分和維生素。然而，飲用未經處理的原奶或不適當巴斯德殺菌法加工處理的鮮奶，在歷史上曾多次爆發過由李斯特菌屬(Listeria)和彎曲菌屬(Campylobacter)引起的腸道感染流行病。時至今日，許多歐洲人仍然對此記憶猶新。 原奶在高溫巴斯德殺菌法處理過程中，即消耗大量的能源、又損失原奶中的各種有益成分，特別是損失了原奶中最重要的原汁奶香“美味”。歐盟第七研發框架計劃(FP7)提供110萬歐元資助，總研發投入300萬歐元，由西班牙IRIS技術與工程服務公司牽頭負責，歐盟4個成員國西班牙、愛爾蘭、英國和葡萄牙，以及聯系國土耳其多家科研機構與奶制品工業企業科技人員參與的歐洲SMARTMILK研發團隊。希望通過利用歐盟第七研發創新計劃(FP7)的科研成果- 由愛爾蘭都柏林學院大學(University College......閱讀全文
歐盟創新型的鮮奶殺菌技術成功推向市場
鮮奶已成為世界上愈來愈多消費者日常飲食不可或缺的重要組成部分，因為愈來愈多的人深信鮮奶含有更高比例的營養成分和維生素。然而，飲用未經處理的原奶或不適當巴斯德殺菌法加工處理的鮮奶，在歷史上曾多次爆發過由李斯特菌屬(Listeria)和彎曲菌屬(Campylobacter)引起的腸道感染流行病。時至
歐盟發布新型殺菌劑審查結果
7月5日，歐盟發布新型殺菌劑oxathiapiprolin的風險評估及最大殘留限量審查結果，該結果是歐盟成員國愛爾蘭依據EC1107/2009指令要求提交的，并于6月23日獲得許可。具體殘留限量見下表：產品名稱MRL值（mg/kg）土豆0.01西紅柿、茄子0.2可食葫蘆皮0.1生菜0.3
歐盟建議修改多種殺菌劑的最大殘留限量
bixafen和除草劑甲咪唑煙酸：2011年7月5日，歐盟建議將殺菌劑bixafen在油菜籽、亞麻籽、芥菜籽和罌粟籽中的最大殘留限量由0.01 mg/kg修改為0.015 mg/kg;建議將除草劑甲咪唑煙酸在甘蔗中的最大殘留限量設定為0.01mg/kg。 戊唑醇和醚菌酯：2011年6
食藥監總局：生鮮奶無特別營養－直飲存健康風險
據國家食品藥品監督管理總局網站消息，食藥監總局日前組織專家解讀生鮮奶，專家稱直接飲用“生鮮奶”在營養方面并無特別之處，反而存在感染布魯氏菌病等健康風險。 有消費者認為“生鮮奶”具有“新鮮”和“原生態”的特點，是一種很好的飲品。其實，直接飲用“生鮮奶”在營養方面并無特別之處，反而存在感染布魯氏
歐盟擬修訂多種作物中多殺菌素的最大殘留限量
2013年11月4日，據歐盟食品安全局(EFSA)消息，歐盟食品安全局就修訂多種作物中多殺菌素( spinosad)的最大殘留限量發布了意見。 據了解，依據歐盟委員會(EC)No396/2005法規第6章的規定，比利時收到一家公司要求修訂多種作物中多殺菌素最大殘留限量的申請。為協調多殺菌素
檢測顯示生鮮奶菌落總數超標1450倍！現擠鮮奶還敢喝嗎？
網上不少賣家直接售賣現擠生鮮奶，宣稱純天然。實驗室人員對生鮮奶樣品進行取樣測試。有一份生鮮奶樣品的菌落總數嚴重超標。 賣家通過網上零售、線下批發兩條“地下”路線銷售；專家稱自行煮奶滅菌不徹底，農殘、重金屬難去除；實驗測試有生鮮奶菌落總數超標1450倍 “百分百純牛奶，無任何添加，不含一
牛奶國標被指全球最低－專家稱為照顧奶農
南京不少超市的貨架上，都擺滿了花花綠綠的牛奶。 驚爆 日前中國奶協召開了“南方巴氏鮮奶發展論壇”，素有中國乳業“大炮”之稱的廣州市奶業協會理事長王丁棉對記者表示，中國乳業行業標準是全球最差標準;但又有人認為：中國奶業現狀取決于國情，同時披露現行標準門檻低系因農
歐盟（EFSA）發布洋蔥鱗莖提取物作為殺菌劑的磋商結果
據歐盟食品安全局（EFSA）消息，2019年12月17日，歐盟食品安全局發布關于洋蔥鱗莖提取物作為土豆、西紅柿和黃瓜殺菌劑用于植物保護的磋商結果。 應歐盟委員會要求，歐盟食品安全局評估歐盟委員會收到的關于基本物質申請方面提供科學援助。本報告總結了EFSA組織磋商過程的結果，并提出了EFSA對收
關于殺菌鍋殺菌條件分析
1、傳統蒸汽殺菌鍋，只能采用飽和蒸汽進行殺菌，也就是說，除非你的產品對壓力沒有要求，那邊才可以用傳統的蒸汽鍋去做；再風機式蒸汽鍋，可以利用風扇葉片，將殺菌鍋內的冷氣團（壓縮空氣）與蒸汽進行快速揉合。達到溫度均一，無死角的目的； 2、傳統蒸汽殺菌時無需開啟大排氣進行排冷，一般排冷時間都在5分鐘以
鮮奶中苯甲酸鹽的測定
鮮奶中苯甲酸鹽的測定 鮮奶中苯甲酸鹽的測定
光明鮮奶合格率僅為70.42％近三成鮮奶不合格上黑榜
近日，寧波市藥監局向社會通報了2012年下半年寧波市乳制品抽檢結果，抽檢的201批次的鮮奶合格率僅為68.66%，但未具體通報不合格企業名單。巧合的是，此前，寧波某論壇上亦出現了一份蓋有寧波市食品安全委員會公章的《關于2012年寧波市乳制品評價性抽檢結果的通報》，顯示鮮奶合格率同
唯品純奶竟比鮮奶貴一倍－專家指純奶營養比鮮奶低
"為什么同樣是純牛奶，蒙牛、伊利的才兩塊多一盒，但這款唯品純奶卻要賣9.8元一盒呢?"市民陳小姐對記者抱怨，有些乳制品原料沒差別，品種沒差別，但價格卻能像唯品純奶那樣比其他純奶貴兩三倍。陳小姐疑惑，不是說鮮奶比純奶營養更高，價格也貴些嗎?這款唯品純奶價格比一般鮮奶貴約一倍，難道是營養會更好或更安
FOSS拓展摻假鮮奶軟件可用性
新檢測選擇擴大了食品安全篩查范圍 丹麥 HILLER0D 2009年9月29日電 /美通社亞洲/ -- FOSS 已經拓展了幫助鑒定摻假鮮奶的軟件功能的可用性。 通過該軟件，基于傅立葉變換紅外光譜 (FTIR) 技術的 MilkoSCan(TM) 分析儀可進行編程，針對鮮奶樣品中可能存在
澳洲鮮奶“欺負”的是中國標準
巴氏鮮奶由于對儲存條件要求高，保質期短，一直被視為本土奶業對抗進口品牌的最后防線。但有意思的是，與本土巴氏奶5—10天的保質期相比，進口巴氏奶保持期卻在15天以上，最長的45天。特別是澳洲鮮奶，在該國保質期為7天，但賣到中國保質期就延長至21天。 想起前段時間的“宜家柜欺負中國人”事件。當我
“鮮奶吧”遍地開花－監管遇尷尬
“鮮”字招牌受青睞 4月15日一早，家住橋東區東興街的張女士，為正在讀小學的兒子打回半斤鮮奶當早餐。自從小區旁鮮奶吧營業后，她便成了店里的常客。張女士說：“鮮奶吧工作人員介紹，鮮奶都是每天從牧場直接送到店里，通過巴氏殺菌法加工而成，新鮮不添加任何防腐劑，我感覺現打現喝比較放心。” 今
臭氧殺菌原理
因而正確認識臭氧在水中的物理、化學過程與臭氧殺菌的生物化學過程是極重要的。由于臭氧在水中溶解的機理以及臭氧對生物細胞物質交換的影響過程極為復雜，本文不能詳細的探討，只就臭氧殺菌做一般性的討論。其中：u：傳質速度，可用在t時間內從氣相傳入液相的臭氧量G確定，即dG/dt。K：傳質系數，F：氣相與液相的
紫外殺菌原理
原理是紫外線波長在240~280nm范圍內最具殺傷力。容易破壞細菌病毒中的DNA（脫氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子結構，造成生長性細胞死亡和（或）再生性細胞死亡，達到殺菌消毒的效果。尤其在波長為253.7時紫外線的殺菌作用最強。此波段與微生物細胞核中的脫氧核糖核酸的紫外線吸收和光化學敏感性范
臭氧殺菌原理
正確認識臭氧在水中的物理、化學過程與臭氧殺菌的生物化學過程是極重要的。由于臭氧在水中溶解的機理以及臭氧對生物細胞物質交換的影響過程極為復雜，本文不能詳細的探討，只就臭氧殺菌做一般性的討論。其中：u：傳質速度，可用在t時間內從氣相傳入液相的臭氧量G確定，即dG／dt。K：傳質系數，F：氣相與液相的接觸
乳制品小常識，牛常乳、初乳、滅菌乳到底有什么區別？
乳制品，是指我們日常生活中所選用的各類牛奶、羊奶等，是許多人生活中喜愛的液態食品。但是，乳制品又有著初乳、常乳、生乳的分類，各類乳制品該如何正確識別和飲用?今天，就為大家科普一下這類產品的分類、特征以及合理選購和正確的飲用方式。乳制品的分類及特征初乳?是指奶畜分娩后7天內所擠出的乳汁。牛常乳?是指奶
殺菌鍋不僅可以快速殺菌，還很環保
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。 鍋內層采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼制成，配有壓力表和安全閥，安裝方便，操作方便，安全可靠。以一定壓力蒸汽為熱源，具有加熱面積大、熱效率高
超高溫殺菌機殺菌時間如何計算
超高溫殺菌機一般要根據殺菌溫度和時間要相結合的，要求殺菌溫度要達到120度保持20分鐘以上才能達到殺菌的效果。而微波殺菌則只要溫度達到90度保持3~5分鐘就可以達到理想的效果！
歐盟建議修改殺菌劑環氟菌胺和烯酰嗎啉的最大殘留限量
2011年5月13日，歐盟建議修改殺菌劑環氟菌胺和烯酰嗎啉的最大殘留限量標準。 1.環氟菌胺： 在蘋果、梨、小胡瓜中的最大殘留限量由0.02 mg/kg修改為0.05 mg/kg; 鮮食葡萄和釀酒葡萄中的最大殘留限量由0.02 mg/kg修改為0.15 mg/kg; 黃瓜
尼泊爾國有奶業公司從印度進口鮮奶
8月6日《加德滿都郵報》報道，尼泊爾國有奶業企業——奶業開發公司（Dairy Development Corporation）近日與印度企業簽署鮮奶進口協議，每日將從印度進口鮮奶3萬升，供應加德滿都地區市場。報道稱，每年4-8月是該國鮮奶生產淡季，鮮奶消費供不應求，一些私有奶業公司也獲得政府許可
紫外線殺菌燈的殺菌效果的介紹
殺菌效果是由微生物所接受的照射劑量決定的，同時，也受到紫外線的輸出能量，與燈的類型，光強和使用時間有關，隨著燈的老化，它將喪失30%-50%的強度。紫外照射劑量是指達到一定的細菌滅活率時，需要特定波長紫外線的量：照射劑量（J/m2）=照射時間（s）×UVC強度（W/m2）照射劑量越大，消毒效率越
紫外殺菌燈管外用燈罩是否影響殺菌效果
肯定影響，紫外線殺菌力較強，但是穿透力極弱，罩個2毫米厚的塑料燈罩就幾乎沒有殺菌力啦！所謂紫外線是指波長較“可見光”（可見光的波長在400—700微米之間）短的“非可見光線”，由于波長短，所攜帶的能量高，容易對人體的組織產生直接或間接的傷害。依據波長又將紫外線分為UV—A，UV—B 及UV—C三種，
如何驗證紫外線殺菌燈的殺菌效果
外線輻照計測定法紫外線強度輻照指示卡監測法紫外線輻照計測定法：開啟紫外線5min后，將測定波長253.7nm的紫外線輻照計探頭置于燈下垂直距離1m的中央處，待儀表穩定后，所示數據即為該紫外線燈管的輻照度值。紫外線強度輻照指示卡監測法：開啟紫外線燈5min后，將指示卡置紫外燈下垂直距離1m處，有圖案一
乳品新國標再引爭議
新國標被指偏向常溫奶 導致巴氏殺菌鮮奶市場占有率不足20% 對乳品新國標的質疑聲再在業內響起。據報道，日前，廣州市奶業協會理事長王丁棉反映中國乳業行業標準被個別大企業綁架，是全球最差標準。 據悉，導致爭議再度升溫的仍然是衛生部去年敲定的乳業新國標中，原奶細菌數允許最大值為每毫升200萬個
微波殺菌的定義
微波是頻率從300MHz~300GHz的電磁波。 微波熱效應是微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉化為熱能的過程。微波殺菌是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，生長發育受阻
殺菌釜的分類
殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機。 從控制方式上分有四種: 1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。 2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。 3、電腦
殺菌釜工作原理
殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機。從殺菌方式上分有三種：1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管