豆奶：大豆食品新選擇
大豆：千年傳承的營養瑰寶 大豆起源于中國，已有5000余年的種植歷史，是優質植物蛋白的重要來源，其蛋白質含量高達35%~40%，氨基酸模式接近人體需求，同時含有不飽和脂肪酸、膳食纖維及大豆異黃酮、磷脂等成分。系統分析表明，每日攝入25克以上大豆蛋白可顯著降低膽固醇水平，并對心血管疾病、乳腺癌等具有積極的預防作用。還有大量研究證明，大豆及其制品的攝入與降低胃癌、肺癌、結直腸癌、前列腺癌等的患病風險同樣存在關聯。對于兒童和青少年，研究顯示大豆蛋白食物可用于改善5歲以下兒童急性嚴重營養不良。目前，全球九十多個國家的膳食指南均將大豆列為健康飲食的關鍵詞，《中國居民膳食指南（2022）》也建議“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”，并推薦成年人每周攝入105~175克（每日15~25克）大豆或其制品。豆奶：傳統豆漿的現代升級豆漿是我國傳統的大豆食品種類之一，其飲用歷史可追溯至西漢時期。隨著食品工業的發展，豆奶逐漸成為傳統豆漿的“升級”產......閱讀全文
均質機在豆奶中的應用
均質時豆乳在高壓下從均質閥的狹縫壓出。脂肪球，蛋白質等顆粒在剪切力，沖擊力與空穴效應的共同作用下，進行微細化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮，蛋白質沉淀，增加豆乳光澤度，提高了豆乳的穩定性。豆乳的均質效果受均質壓力。均質溫度和均質次數三個因素影響。均質壓力受到設備的限制。豆乳生產中可用20~30
成都生物所開發出用于快速分析的磁性固相萃取新方法
大豆所含的異黃酮類化合物作為天然雌激素對人體具有多項保健及治療功效，其含量的多少是反映大豆及其相關產品品質的一個標準。目前，液態大豆制品中的大豆異黃酮類化合物含量測定的主流方法是先冷凍干燥成為固態樣品后再進行后處理。這種方法的缺點明顯，包括周期長、操作繁瑣、能耗高、非選擇性等;并且長時間的樣品前
南方食品純豆粉被指含轉基因成分
昨日，從綠色和平組織獲悉，該組織去年檢測的一批食品中，南方食品生產的南方純豆粉(批號：201108138326N)檢測結果為35s、NOS、RR陽性，其原料使用了孟山都抗除草劑轉基因大豆。 南方食品董秘龍耐堅在接受記者采訪時表示，公司沒有得到這方面的信息。對于其產品是否含轉基因成分，龍耐堅
旋風式粉碎磨在豆奶粉研究中的應用
大豆的營養成分十分顯著，素啦有“豆中之王”的稱謂，因其含有35%~45%優質蛋白、15%~20%油脂、及富含礦物元素及B族維生素、維生素E和胡蘿卜素等。經過多年的試驗與研究，市場上出現了豆奶粉。大豆經粉碎磨漿，離心過濾除去不溶物，再經調配、均質、殺菌、濃縮、噴霧干燥等工序可制得豆奶粉，并已廣泛應
質檢總局：泰國進口豆奶檢出轉基因成分
近日，國家質檢總局公布了2015年1月份進口不合格食品、化妝品名單。在258批次不合格產品中，有6批次來自泰國的啦班豆奶被檢出含轉基因成分。 質檢總局表示，所有不合格產品都是在入境口岸檢驗檢疫時發現的，已依法做退貨或銷毀處理，未在國內市場銷售。 據中國工程院院士陳君石介紹，轉基因是一種現
維維豆奶“低糖”食品被查不符國家標準
有人舉報，漢陽墨水湖北路一超市內，10.8元一袋的核桃豆腐花，標有“低糖”字樣，其實不然。工商人員到超市調查發現，該產品由佛山市碧泉食品公司生產，廠家提供的“低糖豆腐腦”鑒定報告顯示：每100克含糖68.9克，符合該企業在當地備案的企業標準，卻不符合低糖標準。 根據規定，強調某種或數種配料
簡述超聲波萃取在蛋白質提取中的應用
超聲波萃取蛋白質方面也有顯著效果,如用常規攪拌法從處理過的脫脂大豆料胚中提取大豆蛋白質,很少能達到蛋白質總含量的30 %, 又很難提取出熱不穩定的7S 蛋白成分, 但用超聲波既能將上述料胚在水中將其蛋白質粉碎,也可將80 %的蛋白質液化, 還可提取熱不穩定的7S 蛋白成分。梁漢華等通過對不同濃度
關于均質機的應用概述和在豆奶中的應用
應用于生物醫藥；食品工業；日化護理品；涂料油墨；納米材料；石油化工；印染助劑；造紙工業；農藥化肥；塑料橡膠；電力電子；其他精細化工行業。 均質機在豆奶中的應用：均質時豆乳在高壓下從均質閥的狹縫壓出。脂肪球，蛋白質等顆粒在剪切力，沖擊力與空穴效應的共同作用下，進行微細化。形成均一的分散液。防止脂
振動篩在生產中的應用——豆奶粉行業
? ? 振動篩廣泛應用于各行各業，就食品行業都有廣泛的應用。豆奶粉屬于食品行業的一種，食品行業還有面粉、脫脂奶粉、淀粉、魔芋粉、花粉、米粉、砂糖、淀粉漿液、酵母液、鳳梨汁等等。包括粉狀、漿液等產品，下面小編給大家介紹一下振動篩在豆奶粉行業的應用。? ? 用于豆奶粉篩分時，豆奶粉過濾篩是在豆奶粉生產工
美國新研究稱嬰兒食用配方豆奶粉可能產生影響
美國一項新研究發現，與母乳喂養或食用嬰兒配方牛奶粉的嬰兒相比，食用配方豆奶粉的嬰兒的生殖系統細胞和組織會有一些不同。研究人員指出，這些差別非常輕微，但科學界還需要進一步研究配方豆奶粉對嬰兒身體產生的長遠影響。 一些不能母乳喂養的母親由于擔心孩子食用配方牛奶粉會出現牛奶過敏、乳糖不耐受等問題，選
一杯大豆冰淇淋背后的“科技與狠活”
農大食品學院教授郭順堂團隊之手。干凈的配料表、低卡低脂的配方，造就了大豆冰淇淋的美譽度。這背后，是郭順堂團隊優選原料、革新工藝、技術賦能的結果，滿滿的“科技與狠活”。中國農大食堂售賣的黑豆冰淇淋（左）和黃豆冰淇淋（右）。圖源：中國農大教授團隊全程參與研發《中國科學報》了解到，為了研發口感更好的產品，
大豆協會：轉基因大豆與腫瘤高度相關
在進口轉基因大豆的沖擊下，我國大豆業“奄奄一息”。15年來，轉基因大豆在安全性爭議聲中，進口數量不斷攀升。日前，農業部批準發放三個可進口用作加工原料的轉基因大豆安全證書，又掀起了一場無解的爭論。 轉基因大豆進口爭議中前行 協會稱與腫瘤高相關 央視網(記者李文學
變廢為寶:研究人員將大豆廢渣制成一種可口的腸道飲品
據外媒報道，當將大豆做成豆漿或豆腐的時候會留下一種被稱為豆奶渣的漿狀物。由于帶有的魚腥味等因素，這種物質通常都會被扔掉。然而現在，科學家們開發出了一種能將其轉化為一種健康可口的益生菌飲料的方法。來自新加坡國立大學食品科學與技術專業的博士生Vong Weng Chan表示，她一開始的想法就是通過讓
簡介高壓勻漿器的應用領域
一、食品飲料行業：豆奶、花生奶、松子奶、大豆蛋白等各種植物蛋白和飲料。橙汁、蘋果汁、核桃露、蓮子汁、椰子汁等各種懸浮果汁飲料。酸奶、均質牛奶、純牛奶、甜牛奶、乳酸飲料、冰淇淋、豆奶粉等各種乳品和乳制品。 二、制藥：抗生素、各種乳劑、漿液制劑、中藥制劑、脂肪乳輸液、花粉破碎及各種營養保健液。
關于超聲波萃取的應用的介紹
在食品工業中,超聲波萃取技術是一項邊緣、交叉的學科技術,已引起很多國家科技工作者的廣泛關注。 油脂浸取 超聲場強化提取油脂可使浸取效率顯著提高,還可以改善油脂品質,節約原料,增加油的提取量。超聲場不僅可以強化常規流體對物質的浸取過程,而且還可以強化超臨界狀態下物質的萃取過程。 超聲波強化超
超聲波萃取的應用
在食品工業中,超聲波萃取技術是一項邊緣、交叉的學科技術,已引起很多國家科技工作者的廣泛關注。[1] 油脂浸取 超聲場強化提取油脂可使浸取效率顯著提高,還可以改善油脂品質,節約原料,增加油的提取量。超聲場不僅可以強化常規流體對物質的浸取過程,而且還可以強化超臨界狀態下物質的萃取過程。 超聲波
超聲波萃取的原理及優點
在食品工業中,超聲波萃取技術是一項邊緣、交叉的學科技術,已引起很多國家科技工作者的廣泛關注。[1] 油脂浸取 超聲場強化提取油脂可使浸取效率顯著提高,還可以改善油脂品質,節約原料,增加油的提取量。超聲場不僅可以強化常規流體對物質的浸取過程,而且還可以強化超臨界狀態下物質的萃取過程。 超聲波
植物奶營養可完全取代牛奶？專家稱言之過早
近年來，各種植物奶在市場上廣受歡迎，比如花生奶、杏仁奶、核桃奶等。甚至有人稱植物奶可完全取代牛奶，那么植物奶的營養到底如何？法國健康雜志《TOPSANTE》近日報道了瑞士法語區消費者聯合會的一項相關研究，一起聽聽專家是怎么說的吧！ 植物奶的主要原料有燕麥、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此富
質檢總局：統一一批調制豆奶違規使用化學物質
高絲化妝品銷售(中國)有限公司從日本進口的0.07噸“黛珂AQ溫和純凈洗顏露”被檢出苯氧乙醇超標。 另有從澳大利亞進口的嬰幼兒配方奶粉、酸奶、奶酪超過保質期 本報訊 記者昨日從國家質檢總局網站獲悉，該局發布了今年首批進境不合格食品和化妝品名單，1月份共有180批次產品被拒于國門外，其
轉基因大豆與非轉基因大豆并非“實質等同”
在開始這篇博文前，讓我們先來解釋一個名詞——實質等同原則。如果對轉基因食品各種主要營養成分、主要抗營養物質、毒性物質及過敏性成分等物質的種類與含量進行分析測定，與同類傳統食品無差異，則認為兩者具有實質等同性，不存在安全性問題；如果無實質等同性，需逐條進行安全性評價。支持轉基因食品上市者，一直宣稱
關于超聲波萃取機的具體應用介紹
1、超聲波萃取機— 油脂浸取 超聲場強化萃取油脂可使浸取效率顯著提高,還可以改善油脂品質,節約原料,增加油的萃取量。超聲場不僅可以強化常規流體對物質的浸取過程,而且還可以強化超臨界狀態下物質的萃取過程。 超聲波強化超臨界CO2流體萃取過程中從麥芽胚中萃取麥胚油,超臨界流體萃取附加超聲場后,麥
國產大豆為何重要？
大豆是我國重要口糧作物，目前年產1300萬噸左右。我國大豆油用量最高，以大豆為主要原料的醬油為居民佐餐必備，面包等烘焙品，火腿腸等肉制品要用大豆蛋白做添加劑…… 大豆不僅能夠提供優質蛋白和植物油，還富含人體必需多種營養。大豆油所含亞麻酸、亞油酸等必需脂肪酸和脂溶性維生素對脂質蛋白代謝、血液流變
超聲波萃取的優點及應用
優點 超聲波萃取和常規萃取技術相比，超聲波輔助萃取快速、價廉、高效。 超聲波萃取與水煮、醇沉工藝相比，超聲波萃取具有如下突出特點： （1）無需高溫 （2）常壓萃取，安全性好，操作簡單易行，維護保養方便 （3）萃取效率高 （4）具有廣譜性。適用性廣，絕大多數的中藥材各類成份均可超聲萃取
全息解讀進口轉基因大豆－國產天然大豆受沖擊
細心的消費者會發現轉基因食品在我們的生活中已隨處可見，超市中在售大豆油難覓非轉基因的蹤影。在調查中，幾乎所有品牌的大豆油都注明使用了轉基因原料，而配料中有大豆油和菜籽油的調和油基本使用的是轉基因大豆和菜籽。 根據國際農業生物技術應用服務組織(ISAAA)的年度報告，2012年全球轉基因作物
大豆玉米補貼終于來了－這次大豆補貼竟然高于玉米？
關于東北三省和內蒙古自治區的2017年的玉米和大豆補貼方案我們已經盼望已久，今天，我們終于等到了黑龍江、遼寧的方案發出。相信其他省份也會相繼公布的，請及時關注。 5月12日，從黑龍江省農業委員會獲悉，為深入推進玉米“市場定價、價補分離”改革，調整完善大豆補貼政策，該省出臺了《黑龍江省玉米和大豆
大豆GmRAV作為光周期抑制因子可延遲大豆開花和成熟
2021年6月4日，Plant Physiology在線發表了東北農業大學大豆生物學教育部重點實驗室趙琳研究組完成的題為“GmRAV confers ecological adaptation through photoperiod control of flowering time and m
大豆需求量太大
全國政協委員、中央農村工作領導小組副組長陳錫文昨日在全國政協新聞發布會上說：“在相當一段時間內，中國進口一定的轉基因農產品不可避免。” 陳錫文介紹說，去年我國進口了5838萬噸大豆，其中絕大部分是轉基因大豆，主要來自于美國、巴西和阿根廷。“進口大豆最主要是兩個用途，一
大豆快速測水儀
大豆快速測水儀,豆類水分儀,大豆水分測定儀用于測試稻谷、大豆、玉米、油菜籽等糧食品種的水分,由于水分的含量決定糧食的保質期和價格,所以我們收購的時候,必須要測試糧食豆類的水分含量【含水率】鹵素快速測水儀是一種新型快速的水分檢測儀器。其環狀的鹵素加熱器確保樣品在高溫測試過程中均勻受熱，使樣品表面不易受
大豆螺旋篩選機原理
通過活動連桿與電動機帶動的曲軸或偏心輪協調工作從而完成了精選除雜的全過程。大豆進入道工序層分級振動篩，層將石塊磚塊及大的物料從上層分離從出雜口出來，層為分好級的物料下入下糧口，達到高純度的商品糧物料上到機器篩面后。由于作用于魚鱗篩面的反向風，使物料由于比重的不同，產生了截然不同的兩個運動方向，比重重
大豆馴化研究獲進展
中國科學院大豆分子設計育種重點實驗室孔凡江/劉寶輝團隊，多年以來對大豆開花進行了長期系統和深入的研究，以中國科學院東北地理與農業生態研究所為第二單位最近在國際雜志Nature Genetics發表了題為Stepwise selection on homeologous PRR genes con