乳酸菌飲料市場：死菌冒充活菌菌株依賴進口
黑牛食品透露，公司即將推出黑牛仔仔乳酸菌飲品。該公司新任副董事長兼總經理吳迪年此前表示，該產品的工藝、菌種和市場上其他產品有所不同；近兩年乳酸菌市場十分火爆，預計公司今年能夠達到3000萬元銷售額。 而在三個月前，無錫養樂多乳品有限公司開工，這是養樂多在中國的第四家工廠，投產后日生產養樂多活性乳酸菌飲料達400萬瓶，將成為養樂多在中國規模最大的生產基地。 國產廠商和國外巨頭的動作頻繁，乳酸菌飲料或許正成為中國乳業的下一個紅海。 自從20世紀初諾貝爾獎獲得者：俄羅斯細菌學家伊利亞？梅契尼科夫首先發現乳酸菌的益生性而提出了“腸道腐敗物質是老化的原因”這一理論學說之后，乳酸菌便引起人們廣泛的關注，并開始嘗試將其應用到各種食品飲料中。 全球工業分析家（GIA）公司發布的《益生菌：全球戰略商業報告》預測，2015年全球益生菌市場價值將達到288億美元。在中國，乳酸菌對于人體健康的作用也得到越來越多的重視，正以年均25......閱讀全文
乳酸菌菌種凍干機工作原理、乳酸菌菌種冷凍干燥機
乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱，大部分都是人體和動物內必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體和動物的腸道中。在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域具有極高的應用價值。乳酸菌種在酸奶生產中是非常關鍵的物質，可以利用乳酸菌提高釀造和發酵食品
我國學者建成全球最大乳酸菌種質庫
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我國學者建成全球最大乳酸菌種質庫
近日，內蒙古農業大學教授張和平帶領團隊建成全球最大、種類最全的原創性乳酸菌種質資源庫，分離保藏乳酸菌47000余株,相關成果在線發表于《科學通報》（英文版）。 在人類歷史中，60%的食物都與乳酸菌發酵有關。乳酸菌是最重要的微生物戰略資源之一，被稱為乳品工業的“芯片”。 “20世紀90年代前，
乳酸菌菌種依賴進口存行業短板－對乳企業績影響有限
昨日一家賣場正在促銷的乳酸菌產品。 乳業促銷戰系列之一 菌種依賴進口 行業短板不少 不過促銷對乳企業績影響不大 蒙牛優益c大促銷，一排五瓶裝才賣5元；益力多12元一排也放在了便利店收銀臺最顯著推銷位置。記者走訪發現，或因天氣冷銷量降，不少乳酸菌都開始了大甩賣或醒目推薦。 面對日益擴容的市
乳酸菌歷史
乳酸菌的歷史源遠流長，早在19世紀前，舊約創世紀中就提到：阿拉伯人飲用酸奶而長壽。公元1857年，Louis Pasteur開始以科學的方法描述酸乳中存在著微小的生物體。1873 年，Joserh L ister從酸乳中分離鑒定出該微生物為Bacteriumlactis。
乳酸菌分類
乳酸菌是發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌，其包含許多種屬。 大多數乳酸菌不運動，少數以周毛運動，菌體常排列成鏈。乳酸鏈球菌族，菌體球狀，通常成對或成鏈。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個或成鏈，有時成絲狀，產生假分枝。普通的乳酸菌，活力極弱，它們只能在相對受限制的環境中存活，一但脫
菌種保藏
實驗概要學習與比較幾種菌種保藏的方法。實驗原理 微生物具有容易變異的特性，因此，在保藏過程中，必須使微生物的代謝處于最不活躍或相對靜止的狀態，才能在一定的時間內使其不發生變異而又保持生活能力。 低溫、干燥和隔絕空氣是使微生物代謝能力降低的重要因素，所以，菌種保藏方法雖多，但都是根據這三個因素而設
菌種是什么，菌株和菌種的區別
菌種是用于發酵過程中作為活細胞催化劑的微生物，是指食用菌、工業菌、農用菌菌絲體及其生長基質組成的繁殖材料，其中包括細菌、放線菌、酵母菌和霉菌四大類。菌株是一種菌類系列中一個品種，表示同種微生物不同來源的純種培養，從自然界中分離得到的每一個微生物純培養都可稱一個菌株。一、菌種是什么1、是指用于發酵過程
乳酸菌存在形式
乳酸菌是一種益生菌，其能夠將碳水化合物發酵成乳酸，因而得名。? 乳酸菌分布廣泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道及少數臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動物的口腔、腸道等環境中的乳酸菌，是構成特定區域正常微生物菌群的重要成員。
乳酸菌繁殖發育
乳酸菌在固體培養基上菌落較小，生長緩慢。在液體發酵培養基內可以很快的生長，離心洗滌后可以獲得純度較高的菌體，且兼具需氧和厭氧的性能。 研究表明，低聚糖能夠促進乳酸菌增殖，其促進有益菌增殖、抑制病原微生物的功能有多種途徑：其一是屏障作用，描述為對腸道黏膜上皮的競爭性抑制；其二是代謝產物對病原菌和
菌種是什么
通俗地講就是用來生產食用菌的“種子”。它與高等植物的種子不同，從廣義上講，菌種是指以保藏、試驗、栽培和其他用途為目的，具有繁衍能力，遺傳特性相對穩定的孢子、組織或菌絲體及其營養性或非營養性的載體。菌種是重要的一種生物資源。據其使用的目的不同，主要可分為保藏用菌種、試驗用菌種和生產用菌種。從食用菌栽培
菌種保藏原理
菌種保藏的基本原理是使微生物的代謝作用降至極低限度，使其處于不活潑的休眠狀態。從微生物本身來講，就是要挑選典型菌種的優良純種，最好采用它們的休眠體（如分生孢子、芽孢等），如有孢子或芽孢的微生物，要在它們生出孢子或芽孢后再進行保藏；從環境條件來講，則是創造一個適合其長期休眠的環境條件，諸如低溫、干燥、
菌種保藏實驗
實驗方法原理 微生物具有容易變異的特性，因此，在保藏過程中，必須使微生物的代謝處于最不活躍或相對靜止的狀態，才能在一定的時間內使其不發生變異而又保持生活能力。選用優良菌株，根據生理生化特征創造一個低溫環境使其處于休眠狀態或者代謝處于最低的狀態，生長繁殖受抑制從而降低變異率。此法為實驗室和工廠菌種室常
菌種保藏原理
菌種保藏的基本原理是使微生物的代謝作用降至極低限度，使其處于不活潑的休眠狀態。從微生物本身來講，就是要挑選典型菌種的優良純種，最好采用它們的休眠體（如分生孢子、芽孢等），如有孢子或芽孢的微生物，要在它們生出孢子或芽孢后再進行保藏；從環境條件來講，則是創造一個適合其長期休眠的環境條件，諸如低溫、干燥、
保存菌種技巧
保存菌種或長時間放置的培養板應先劃板活化菌種，挑取分隔良好的單 克隆接種于2-10 ml ＬＢ中（如菌種含質粒則應加抗生素）３７攝氏度快搖 ８小時，按0.1%-0.5% 比例轉種，培養基的量不應超過錐瓶的0.25容量，以 保證足夠的通氣。用O.D.600 測菌密度時，讀數值在0.1-0.5
菌種保存方法
微生物具有容易變異的特性，因此，在保藏過程中，必須使微生物的代謝處于最不活躍或相對靜止的狀態，才能在一定的時間內使其不發生變異而又保持生活能力。 低溫、干燥和隔絕空氣是使微生物代謝能力降低的重要因素，所以，菌種保藏方法雖多，但都是根據這三個因素而設計的。 保藏方法大致可分為以下幾種： 1．傳代
菌種保存方法
微生物具有容易變異的特性，因此，在保藏過程中，必須使微生物的代謝處于最不活躍或相對靜止的狀態，才能在一定的時間內使其不發生變異而又保持生活能力。 低溫、干燥和隔絕空氣是使微生物代謝能力降低的重要因素，所以，菌種保藏方法雖多，但都是根據這三個因素而設計的。 保藏方法大致可分為以下幾種： 1．傳代
菌種是什么
通俗地講就是用來生產食用菌的“種子”。它與高等植物的種子不同，從廣義上講，菌種是指以保藏、試驗、栽培和其他用途為目的，具有繁衍能力，遺傳特性相對穩定的孢子、組織或菌絲體及其營養性或非營養性的載體。菌種是重要的一種生物資源。據其使用的目的不同，主要可分為保藏用菌種、試驗用菌種和生產用菌種。從食用菌栽培
菌種保存方法
?甘油冷凍保藏法? ? 本方法適合于中、長期菌種保藏,保藏時間一般為2-4年左右.(1)用火焰滅菌的接種環取斜面菌種在平皿上劃線分離單菌落.(2)平皿倒置于30℃或37℃恒溫培養箱,培養24-48小時,至單菌落的大小為3mm左右.(3)挑取一個單菌落,接種于一個裝50mL的300mL三角瓶中30℃或
菌種保存方法
菌種保存方法? ? 微生物具有容易變異的特性，因此，在保藏過程中，必須使微生物的代謝處于最不活躍或相對靜止的狀態，才能在一定的時間內使其不發生變異而又保持生活能力。 低溫、干燥和隔絕空氣是使微生物代謝能力降低的重要因素，所以，菌種保藏方法雖多，但都是根據這三個因素而設計的。 保藏方法大致可分為以
菌種的培養
人們采取無菌操作的方法，把某種食用菌從混雜的微生物中，單獨地分離開來，這個過程叫做菌種分離。從分離過程中得到的菌絲體純化后，就是純菌種。在實驗室條件下，以人工使純菌種大量生長和繁殖的方法，叫做培養。下面由小編帶大家了解一下，如何培養菌種。1.1材料1.1.1 菌種 枯草芽孢桿菌。1.1.2 培養基
如何純化菌種
菌種在分離、保藏和生產過程中，極易遭致雜菌污染，因此必須對染有雜菌的菌種進行提純，方能用于生產。根據污染的類型和程度，需采用不同的純化措施。（1）排除細菌或酵母菌污染在菌種培養中，用肉眼仔細觀察培養基表面，不難發現被細菌或酵母菌污染的分離物常出現黏稠狀的菌落。取被純化物接種在無冷凝水、硬度較高（瓊脂
千年基因應邀赴內蒙古農業大學就乳酸菌研究進行學術交流
4月17日，應內蒙古農業大學“乳品生物技術與工程”教育部重點實驗室主任張和平教授的邀請，千年基因項目總監于越及技術副總監張偉赴內蒙古農業大學開展乳酸菌研究的學術交流。 會議期間，千年基因技術副總監張偉博士首先向該校的乳酸菌研究人員介紹了千年基因在國內測序市場的絕對優勢，其次與在場人員分享了
甘油菌種怎么復蘇，甘油菌種保藏具體步驟
1、將無菌操作臺滅菌30min，并用75%酒精棉球消毒包括手在內的所有物品。2、用滅菌接種環扣取試管中的冷凍菌塊，然后放入3mlLB液體培養基上，最后在37℃150rpm過夜培養。3、將過夜菌液重新按照上一個步驟活化一次，一般經2次活化的菌液即可用于實驗。這個過程操作一定要快，應提前準備好所有的物品
乳酸菌飲料概念五花八門－國標已十年未變
“減肥”“清理腸道”……隨著夏季的到來，這些和人體健康緊密相聯的字眼兒越來越多地出現在各類乳酸菌廣告中。然而乳酸菌的優劣到底靠什么斷定，那些諸如益生元、C菌、ST-Ⅲ等一系列新名詞的背后又意味著什么呢?記者近日調查發現，目前市場上乳酸菌飲料的國家標準已經十年未變，關于提高出廠后的活菌數量的標準以
湖北當陽發現并命名乳酸菌新物種“鲊廣椒”
25日，湖北日報全媒記者從當陽市市場監督管理局獲悉，該局和湖北文理學院科研團隊在采集地方美食——鲊廣椒樣品并進行乳酸菌分離工作時，發現了一種乳酸菌新物種，并將其命名為“鲊廣椒”。描述該菌種分類地位的文章已經在國際權威的系統分類學雜志《International Journal of System
乳酸菌產品種類多－菌成活率及數量決定產品質量
超市內銷售的乳酸菌品種非常多 “每天兩瓶，腸活動，常年輕”“清理腸道”……這些和人體健康密切相關的詞語越來越多地出現在各類乳酸菌廣告中。那么市場上各種各樣的乳酸菌的優劣到底靠什么斷定? “選擇乳酸菌飲料要注重兩點：一是必須確保在冷鏈下銷售，乳酸菌在0～4℃時是最穩定的。
乳酸菌素片的貯藏
密閉，在涼暗處(避光并不超過20℃)保存。
乳酸菌素片的包裝
鋁塑包裝；每板15片，每盒2板。
乳酸菌如何影響消化？
促進食物消化：乳酸菌可以幫助分解食物中的復雜碳水化合物，如淀粉和纖維，使其更易于被人體消化吸收。此外，乳酸菌還可以分解蛋白質，產生氨基酸等營養物質。 維持腸道菌群平衡：乳酸菌可以抑制有害細菌的生長，維持腸道內有益菌和有害菌的平衡。這有助于預防腸道感染和炎癥，提高腸道功能。 促進營養物質的吸收