食品過敏原成分檢測

        食品過敏原 
        食品過敏原指那些能對特定人群產生免疫反應或過敏反應的食品中的蛋白質。已知結構的過敏原都是蛋白質或糖蛋白，大部分過敏原分子量介于10000-70000 之間，占食品總蛋白的極小一部分，但是微量的食品過敏原蛋白即可引起嚴重的國民反應。過敏原食品常規有8 種：大豆、小麥、牛奶、花生、蛋類、堅果類、魚類和甲殼類。

        食品過敏原的危害 
        食品過敏原產生的過敏反應包括呼吸系統、腸胃系統、中樞神經系統、皮膚等不同形式的臨床癥狀，有時可能產生過 敏性休克，甚至危及生命。當攝入了有關的食物，其中的食品過敏原可能導致一系列的過敏反應，包括嘔吐，腹瀉，呼吸困難，嘴唇、舌頭或咽喉腫脹，血壓驟降等。而因食品產生的敏感或不適反應卻可能在幾小時內，甚至幾天后才會發生，主要的癥狀有：濕疹，胃腸不適綜合癥，偏頭痛，麻疹，鼻炎，哮喘，關節炎，疼痛，兒童多動癥等。

        相關法律法規
        由于世界各國家和地區的科技和社會發展不平衡，公眾對食品過敏原問題的認同意識也有差異。國際食品法典委員會、各發達國家和地區紛紛出臺了各種食品過敏原標識的法規、標準和相應的實施措施，其中以美國和歐盟尤為嚴格，并已經進入了強制性實施階段。目前，我國也于2007 年度國家標準制修訂計劃項目中，
對數十個食品過敏原成分檢測方法進行了推薦性國家標準立項。

        諾安檢測服務
        目前食品過敏原檢測方法應用最廣泛的是ELISA 法和PCR 法。其中ELISA 法是目前最佳的過敏原分析檢測方法，具有特異性高、敏感性強、快速方便等優點。已經實施過敏原法規標準的歐盟、美國、加拿大和日本等國家均推薦ELISA法為過敏原檢測方法。最近諾安檢測寧波實驗室針對過敏原問題，采用 ELISA（酶聯免疫吸附測定）技術，經過反復嚴格的方法驗證后，現已開發出針對大豆、花生、芝麻等食品過敏原的成分檢測。檢測限可達到1mg/kg(ppm)，報告周期為5～7 個工作日。 關于食品過敏原檢測或者其他食品檢測，歡迎與我們聯系。

        作為食品檢測行業的領先者，諾安將繼續針對更廣泛的食品種類開發更多檢測專案來滿足客戶的要求和法規的要求，詳情請聯系：

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