美研究稱桔子抗氧化效果遠超維生素

　　桔子富含維生素C，但與服用維生素C藥片相比，哪種方法更好呢？據國外媒體最新報道，美國《食品科學雜志》（Journal of Food Science）刊登一項最新研究稱，食品科學家已經發現“吃桔子比簡單服用維生素C和其它藥片更好”的理由。

　　完成新研究的美國楊百翰大學研究人員表示，桔子中各種抗氧化劑的特殊組合比各種抗氧化劑“單打獨斗”效果更好。抗氧化劑具有緩解細胞衰老過程，防止各種癌癥發生，并有助于防止心臟病等功效。

　　新研究由營養學、飲食學和食品科學教授托里·帕克博士主持完成。他表示，桔子中的某些物質比服用維生素C膠囊或藥片更好，這些物質正是科學家力圖尋找的目標。科學家認為，吃桔子比單獨補充維生素C等藥片效果更好的原因在于，桔子中各種抗氧化劑形成一種特殊的“強強聯合”。

　　研究人員發現，桔子中的具有抗氧化和抗菌屬性的生化物質“苯酚復合物”具有“協同增效作用”。這些物質是植物用于自我保護防止腐爛和生物攻擊的“利器”。

　　帕克教授表示，水果食用方便，除了維生素之外，還可以補充其它營養成分。新研究結果表明，吃水果補充維生素的效果絕對比單獨服用某些維生素藥片強得多。