4日，記者從邯鄲市科技局了解到，邯鄲市疾控中心近日與同濟大學聯合開展的《食品和環境污染物風險監測中新技術的建立及其應用》研究成果通過專家鑒定，達國際先進水平。
近年來，因環境污染而造成的食品安全風險備受社會關注，研究人員針對我國與食品安全相關的環境污染物重金屬鉻、農藥、微量元素碘和致病菌等，通過技術創新，開創性地建立了重金屬價態選擇性檢測、農藥殘留和致病菌快速檢測等多參數集成化檢測體系，實現了對主要食品和環境污染物的快速、靈敏檢測；并首次構建生物傳感器，采用循環伏安、示差脈沖伏安和UV等方法檢測污染物對DNA的損傷。
根據這一檢測體系的技術要求，邯鄲市疾控中心與同濟大學制定了監測方案，通過對4980份食品，1620份環境樣品，2626份生物樣品進行監測評估，掌握了我省食品、環境安全狀況。對我省蔬菜中的農藥殘留提出了風險預警；根據茶中可攝入六價鉻含量制定了每日允許攝入量；發現我國高、中、低碘地區的水碘含量與尿碘存在正相關，提出了根據不同地區水碘值調整食鹽碘含量的建議。
據了解，該項研究為自主原創，成果已發表在NUTRITION、PLOS ONE和TALANTA等國際知名SCI期刊上，為開展食品安全風險評估、標準制修訂和采取相關的監管措施等工作提供了科學依據。
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