液質聯用儀可測定多種食用合成色素

　　近日，江蘇省食品藥品監督管理局組織召開科研項目驗收會，由徐州市質檢中心承擔的食品安全風險分析課題“液質聯用儀測定多種食用合成色素和染料及其他添加劑方法研究及在果汁、飲料、葡萄酒類樣品檢測中的應用”順利通過驗收。

　　由江蘇省食品藥品監督管理局主任科員趙維佳、江蘇省食品質量安全監控中心研究員鄒潔、徐州工程學院教授秦衛東、中國礦業大學化工學院副教授冷云偉等專家組成的驗收委員會一致認為，該項目研究了基于液質聯用方法對合成色素、甜味劑、防腐劑及非食用化學品多組分的定性定量檢測，建立了樣品快速處理方法，確定了母離子和子離子以及檢測限，在飲料及酒類產品中應用獲得滿意效果，合成色素的回收率為98.2%—101.6%，甜味劑、防腐劑的回收率為98.1%—102.1%，非食用化學品的回收率為97.0%—100.5%。該項目創新點在于改良果汁、飲料、葡萄酒色素提取方法，縮短色素提所需時間，并對國家允許添加的食用合成色素、可能非法添加的染料、其他食品添加劑(如防腐劑、甜味劑等)，利用液質聯用儀進行同時定性定量測定。

　　據了解，近年來徐州市質檢中心不斷建立完善食品安全科技支撐體系，重點開展食品檢驗新技術、食品中潛在危害因素分析等研究，不斷增強自主創新能力，為食品安全風險分析提供理論指導和技術支撐。該中心主持制訂了江蘇省工業地方標準《釀造醬油中蛋白來源的檢測方法(氨基酸分析法)》，先后完成“釀造醬油品質評價體系的研究”、“釀造醬油關鍵成分的特性分析與研究”、“食用菌加工食品質量安全技術”、“乳制品中摻雜非乳蛋白檢測技術研究”等科研項目并通過鑒定驗收，其中2項科研成果達到國內領先水平，2項獲國家ZL，1項獲省質監局科技進步獎，2項獲徐州市首屆城鎮婦女科技創新獎。