高鐵米高鋅米營養成分有多少？功能性大米多為炒作

　　日前，央視《生活早參考》曝光了一些高價高鐵米、高鋅米等功能性大米，里面所含的營養成分根本與普通大米無區別，純屬虛假宣傳。日前，記者走訪北京市場發現功能米也是五花八門。食品安全專家董金獅建議，功能性大米中所含的微量元素是否符合國家標準，消費者也不得而知。因此建議消費者不要盲目相信，要理性消費。

　　功能性大米五花八門

　　日前，記者在淘寶網上的一家網店看到，宣稱有補腦益智功能的北沃金糧的高鋅米，5千克售價180元。記者還發現，一些超市糧油銷售區內都堆著十來種不同名目的袋裝大米，如高鋅米、富硒米、生態米。

　　同一家超市，普通散裝大米每斤售價在1.5元~2.0元之間，袋裝精品米價差懸殊，便宜的每斤兩三元錢，而宣稱高鋅、富硒等功能性大米，售價普遍要比普通大米貴，有些售價要貴一倍以上。比如5公斤裝的某品牌富硒大米，售價要68元。多家超市糧油銷售區的銷售人員透露，造成大米價格懸殊的原因，除了品牌不同外，主要是因為大米的“功能”不同，高鋅米、富硒米則更有營養。選購高價功能性大米的人主要是白領人士或高收入人群。

　　一位業內人士表示，近幾年，隨著大米產品的不斷出新，競爭趨于白熱化。一些商家打出“功能性大米”只是炒概念，就是為了吸引客戶眼球，為促銷商品進行炒作。

　　功能性大米多無國標

　　層出不窮的功能性大米，是否有相應的國標呢?記者查閱相關國標發現，多數功能性大米并沒有相關的國標，目前涉及到功能性大米只有 GB/T22499-2008《富硒稻谷》的國家標準，規定富硒稻谷是生長過程中自然富積而非收獲后添加硒、加工成符合GB1354《大米》標準規定的三級大米中硒含量在0.04mg/kg~0.30mg/kg之間的稻谷。

　　“硒是人體必需的微量元素，長期食用符合國家規定的富硒稻谷的確會對身體有好處，但富硒稻谷與普通大米從外觀看無差別，消費者很難區分，消費者選擇富硒大米還是首選大品牌。”董金獅說。

　　而對于高鐵米、益糖米、高鋅米等宣傳療效的功能性大米，董金獅則表示，這些所謂的功能性大米首先在宣傳上誤導消費者，大米只是食品，不是保健品，也不是藥品，因此不具備治療疾病的作用。“這些大米里面所含的微量元素不能確定是自然富集還是人為添加的；功能性米面中所含的微量元素是否符合國家標準，消費者也不得而知。因此建議消費者不要盲目相信，要理性消費。”

　　董金獅還建議，消費者選購大米要遵循選貴的不如選對的原則，可以通過看、摸、聞、嘗、查標識來辨別是否是優質大米。

　　看：米粒飽滿光滑圓潤，富有膠質光澤，米粒大小均勻，無蟲。

　　摸：抓在手里，有一定的硬度，手感細膩，無沙石，還有涼爽感。

　　聞：好米有淡淡的清香味，無異味。嘗：咀嚼有微微的甜味，無異味。查標識：有詳細的產品名稱、產品說明、凈含量、制造者名稱和地址、生產日期、保質日期、質量等級、生產批號、“QS”標識及標號。

　　“抱團”大米不要買

　　今年兩會期間，來自基層的全國人大代表朱張金帶來的一罐“注水大米”引起關注，大米是大多數人的日常主食，該如何辨別及避免購買到注水大米呢?

　　食品安全專家董金獅告訴記者，一般來說，注水大米不會用好大米，而很可能是過期的、發霉的大米。而這種大米本身質量就較差，雖然注水之后會導致大米膨脹，體積變大，但是營養價值變低，甚至更容易發霉、腐爛。

　　董金獅提醒，除了觀察大米的顏色、形狀是否正常外，消費者選購時還要聞一聞大米是否有霉味。還可以將米粒在手指間捏一下，如果散開的話就是好大米。董金獅解釋：“好的大米我們一捏就會散開，如果是劣質大米或者注水大米，捏了以后它容易抱團。”