世衛組織建議減少飽和脂肪和反式脂肪攝入

新華社日內瓦５月７日電 世界衛生組織日前建議，每天的熱量攝入中來自飽和脂肪的熱量不應超過１０％，來自反式脂肪的熱量不應超過１％，以降低患心血管疾病的風險。

世衛組織的數據顯示，２０１６年全球約７２％的死亡與非傳染性疾病相關，而非傳染性疾病造成的死亡中，約一半與心血管疾病相關。飲食不健康、缺乏鍛煉和吸煙等都是導致人罹患心血管疾病的因素。其中，飲食中大量攝入飽和脂肪和反式脂肪，會增加心血管疾病風險。

飽和脂肪主要來自黃油、牛奶、肉類和蛋黃等動物來源的食物，以及可可脂和棕櫚油等一些植物中提取的產物。反式脂肪除了一小部分是天然存在外，最主要的來源是人為制造，如炸薯條和甜甜圈等烘烤和煎炸食品。一些餐館和街頭攤販可能使用的氫化植物油，也是反式脂肪的一個來源。

世衛組織營養促進健康和發展司司長弗朗西斯科·布蘭卡指出，應高度關注飲食中的飽和脂肪和反式脂肪，原因是大量攝入這類脂肪與心血管疾病風險增加有關。