產氣腸桿菌幾丁質酶的分離純化及性質研究

摘　要:從自然罹病死亡的草原毛蟲( Gynephorap ruoergnesis) 體內分離到一株產氣腸桿菌( Enterobacter aerogenes) ,它在幾丁質的誘導下能產生較高活性的幾丁質酶。發酵液經硫酸銨鹽析、DEAE 纖維素柱層析和Sephadex G- 100 柱層析分離出幾丁質酶。用SDS2PAGE 測得該酶的分子量為4215kD。水解幾丁質的Km 值為2188mg/mL - 1 。酶反應的最適溫度為55 ℃,最適pH 值為610 ,金屬離子對幾丁質酶活性影響較大,其中Zn2 + 、Ba2 + 、Ca2 + 和Mn2 +對酶有較強的激活作用,而Hg2 + 、Co2 + 和Mg2 + 則有較強的抑制作用。