利用電動驗粉篩了解面粉損傷程度

在面粉的生產中，廠家為了追求面粉的白度，加工成的面粉是越來越細，同時也導致淀粉損傷程度也隨之上升，而高損傷淀粉的面粉會明顯改變面粉特性，因此在面粉的品質檢測中，有一個項目就是利用電動驗粉篩了解面粉損傷程度。

電動驗粉篩設計的時候就是按照GB/T5507－2008《糧油檢驗 粉類粗細度測定》國標中的規定進行設計生產的，因此它測定的面粉粗細度符合國家的相關規定。電動驗粉篩的使用方法為，選擇符合要求的一定規格的篩子，用毛刷刷清每層篩正反篩面，在每個篩格內放入一塊清理塊，然后按大孔篩在上、小孔篩在下，最下層是篩底，最上層是篩蓋的順序放置。 操作的時候最先要取樣，取樣的方法是從混勻的樣品中稱取試樣50.0g（m）放入上層篩，如果只做一個樣品就用短拉桿，二層篩子、一套篩底；做兩個樣品時用長拉桿，把五層篩格及篩蓋全部放置好后，掛上壓緊鉤，擰緊星形手柄，固定好篩子。接著插上電源，按電源開關，根據新國標要求設置篩理時間為10min（出廠時一般已設置在600秒）。通過這樣的操作就可以得出面粉的粗細度。

利用電動驗粉篩了解面粉損傷程度，可以保證面粉生產中的品質，避免由于粗細度達不到要求而造成的產品損失，不僅為企業避免了損失，也保障了消費者的利益。