南京食藥監局：臨近春節，買食品要“七防”

　　 臨近春節，南京食品市場質量如何？昨天，南京市食品藥品監督管理局公布了2014年食品抽檢情況和2015年南京食品安全監督抽檢總體計劃。記者了解到，去年，南京的茶葉、酒類、食糖、豆制品和肉制品是發現問題最多的食品，其中問題最多的茶葉近1成農藥殘留超標。

　　 據南京市食品藥品監督管理局食品生產監管處吳娟處長介紹，根據抽檢，2014年發現的不合格產品主要集中在茶葉、酒類、食糖、豆制品和肉制品五大類上，其中茶葉的主要問題是農藥殘留超標，后四類的風險則在于微生物超標。不過，盡管茶葉問題最為突出，但合格率依然在93%。

　　 該局副局長華文表示，2015年，計劃抽查26大類、191個品類，安排6320批次。據介紹，糧食制品、豆制品、乳制品、肉制品、茶葉、糕點、飲料、食用植物油、白酒、食品添加劑、桶裝水、兒童食品、鹵菜等13個品種是今年的重點品種，將占全年抽檢食品的35％，抽檢樣品數比去年提高15％。重點品種主要包括風險較大品種和傳統重點品種，而鹵菜、桶裝水等是風險較大品種。

　　 春節臨近，食品消費又成為家庭支出的大項。選購食品有哪些禁忌和竅門？昨日，食藥監相關工作人員提醒說，不少人在選購食品時，往往會看重顏色、口味，殊不知，顏色過于鮮艷、口味過重、香氣明顯的食品很可能食品添加劑的使用量超標。

　　 除了養成良好的購買習慣外，市民還可以通過看、聞、觸等來判別食品優劣。比如，銀耳本身沒有味道，消費者購買時可以先取少許試嘗，如果舌頭有刺激的感覺，就說明該食品是用硫磺熏制的；甲醛泡過的食品，形體比較大，而且色澤較淺，在吃的過程中，能明顯感到入口爽滑，嚼起來特別脆；新鮮正常的水產品應該帶有一些海腥味，使用添加劑的水產品則會有輕微的福爾馬林的刺激味。

　　 總的說來，市民消費要做到“七防”，即防外表過于艷麗、顏色過白、保質期過長、價格過低、企業過小、包裝過散的食品，尤其要防反季節食品。