“雙標”質疑難消、業績承壓，海天味業“食不甘味”

假期期間，“醬油一哥”海天味業遭遇重大危機。由于知名網紅辛吉飛曝光了勾兌醬油的生產過程，隨著該事件持續發酵，網友持續爆料海天醬油國內國外產品配料不同，被網友指責是“雙標”。

對于此事，消費者的態度截然相反。

有的消費者認為現代人生活根本離不開食品添加劑和防腐劑。

有的消費者則認為，海天存在雙標，把自己的企業標準用作國標，又當裁判又當運動員。

對此事件，海天味業發布聲明稱，旗下醬油產品安全，符合國家相關標準法規要求，并稱有多款產品滿足消費者需求。

10月5日凌晨，中國調味品協會也發布聲明稱，標準本身并不存在高低之分，且食品生產企業只要嚴格按照相關規定規范使用食品添加劑，其生產的產品就是安全的。科學合理地使用食品添加劑，還可以提升產品品質和食品安全水平。

業內人士認為，添加劑能有提鮮、增味、上色、防腐的功能，所以在一些產品中使用，消費者不應對食品添加劑談之色變，但清潔標簽是健康大趨勢，能不加就不加，能少加不多加。

“雙標”質疑

10月1日，#海天味業回應醬油添加劑爭議#登上微博熱搜。該事件源于視頻網紅“辛吉飛”發布了醬油勾兌的視頻，引起了網友的關注。并有網友發現，海天味業在國外銷售的產品配料簡單，而國內銷售的產品大部分含有多種添加劑。

這被網友看來是“雙標”。

多方報道顯示，國外售賣的海天醬油配料表只有水、大豆、小麥、食鹽等原料。國內售賣的除了上述原料之外還有谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，醬油中的添加劑功能主要是提鮮、增味、上色、防腐等。

據了解，谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉為增味劑，苯甲酸鈉為常用的食品防腐劑，三氯蔗糖則為甜味劑。

9月30日晚間，海天味業發布聲明稱：“海天所有產品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規要求。”

并且，海天味業還稱有多個產品供消費者選擇：“我們不僅有暢銷多年的金標生抽、草菇老抽等經典產品，也有好吃不貴的0添加系列、有機醬油系列等滿足不同消費者偏好的創新產品”。

但網友并不買賬。多數網友認為，海天味業是醬油國標的起草人之一。對此，網友稱，海天味業既是裁判又是運動員。

也有網友表示對海天味業的理解，他們認為中國市場很大，有多種需求，企業參與國家標準起草沒有任何問題，只要國家標準委審核通過就是國家標準。現代人生活根本離不開食品添加劑和防腐劑。

藍鯨財經記者市場調查了解到，海天味業在國內銷售的多款醬油確有添加劑，包括海天一品鮮等，但也有很多產品配料相對簡單，包括0金標生抽、海天草菇醬油等。

同時，好記醬油、魯花黑醬油、千禾零添加醬油等產品配料也不含添加劑。不過，這些產品相對價格更高，單價一般在15元以上，有的甚至超過20元。

該事件的持續發酵，已經影響到整個調味品行業。10月5日凌晨，中國調味品協會也發布的《關于凈化市場環境，引導調味品企業高質量發展的聲明》稱：因各國的飲食和消費習慣不同，同一類產品的標準要求會有所不同。但是，標準本身并不存在高低之分。食品添加劑的使用范圍和限量要求全部經過權威機構的食品安全風險評估并被證明是安全可靠的。科學合理地使用食品添加劑，不僅可以滿足各種醬油口味的需求，還可以提升產品品質和食品安全水平。

朱毅認為，雖然消費者不應對食品添加劑談之色變，但企業也不能以多添為佳。清潔標簽是健康大趨勢，企業要做到能不加就不加，能少加不多加。消費決定市場，市場引導企業，消費者日益增長的吃得好的需求，是值得鼓勵的，說明生活水平提高。

海天觸頂

海天味業作為調味品領域的第一品牌，近兩年的遭遇多種質疑，多次曝出海天醬油生蛆的報道。

在相關部門介入調查后澄清為消費者保存不當所致。但海天味業并沒有打消消費者的疑慮，在C端可能仍存在一定的信任危機。

在黑貓投訴中的投訴事件，排名較高的也多為生蛆的原因。

另外，消費者的不信任也傳遞到了資本市場。2020年，在新冠疫情爆發初期，海天味業的股價一度飆漲，從50元左右的價格漲至150元左右，市值約7000億元，超過了當時的中石油、中石化、寧德時代等企業。不過，目前股價82.82元，市值跌去了近一半。

不僅如此，2022年上半年，海天味業的增速達到歷史新低。上半年，海天味業凈利潤增速僅為1.2%的增速僅為，成為近幾年來增速最低的上半年。

在最新的業績說明會上，海天董事長龐康也表示，從全年的目標來看，目前確實面臨非常大的壓力。

據了解，2022年初，海天味業提出了營收利潤雙雙12%的增長目標。

龐康表示，今年主要原材物料的價格一直處于較高位水平，現階段鎖價會面臨較大的風險。由于經濟環境面臨不確定性，海天味業判斷，采購成本下行的空間有限，難以呈現趨勢性下降，全年仍然面臨較大的成本壓力。

另外，海天味業的銷售體系受到較大沖擊。龐康表示，受疫情影響，經銷商的生意也受到較大的沖擊，特別是規模較小的經銷商，抗風險能力相對要弱一些，受影響程度更大，為了減輕經銷商的壓力，公司主動對網絡做了一些優化調整，以適應現階段市場發展的需要。

在B端市場，海天味業也遇到不小的影響。“疫情給部分地區的餐飲業務確實帶來了不同程度的影響，特別是對于一些在餐飲渠道銷售比重較高的品類，受影響程度會更大一些，例如蠔油、調味醬。”龐康說。

從多維度看，海天味業能力均有所下滑。同花順的評估稱：“2022上半年，海天味業毛利率36.63%，去年同期為39.31%，主營獲利能力有較大削弱。凈利率25.08%，去年同期為27.21%，企業經營效益下降；總資產凈利率10.38%，去年同期為12%，總資產收益能力明顯下降。本期凈資產收益率14.20%，去年同期為16.37%，回報股東能力變弱；中報扣非后凈資產收益率13.78%，去年同期為15.87%，主營業務利潤貢獻明顯下降。”

雖然壓力很大，但龐康表示，對于目標，海天味業一向是非常嚴肅的，下半年還有幾個月的時間，不會輕易放棄和放松目標，不會對目標進行調整，海天味業也在通過各種措施提振員工和經銷商信心，保存量，搶增量。醋和料酒近年取得不錯的增長，未來公司也會持續強化品類競爭力，加快發展。

龐康說這段話的時候，海天味業的“雙標”事件還沒發生，事情還沒發酵。經歷了這次“洗禮”之后，消費者對調味品現狀更加了解，海天味業能否完成目標恐壓力更大。