喝咖啡如何改善人類健康？看看科學家怎么說！

　　咖啡是我們日常生活中不可獲取的生活必備品，隨著研究人員深入的研究，他們發現咖啡對于機體健康非常關鍵，有研究人員就發現，每天喝咖啡能夠幫助降低結腸癌的復發風險，還有研究人員發現，喝咖啡能夠降低個體患多發性硬化及肥胖相關疾病的風險。那么喝咖啡到底有多少益處呢？咖啡又是如何改善人類健康的呢？本文中小編就對相關研究報道進行整理，分享給各位！

　　【1】Ann Int Med：重磅！喝咖啡真的能夠幫助我們長壽！

　　DOI：10.7326/M16-2472 DOI：10.7326/M17-1503

　　喝咖啡真的能讓我們長壽嗎？近日，刊登在Annals of Internal Medicine雜志上兩項研究報告給出了明確的答案：咖啡的確能讓我們長壽！

　　這項研究中，來自梅奧診所的營養學專家Donald Hensrud表示，喝咖啡有益于機體健康，在其中一項研究中，研究者發現，喝咖啡能夠降低人群因多種疾病而死亡的風險；另一項研究中，研究人員對非洲裔美國人、日本裔美國人和拉丁美洲人及高加索人進行研究發現，大量攝入咖啡或能明顯降低這些人群死亡的風險。

　　這兩項研究都證實了咖啡有益機體健康，而且喝咖啡的人群并不會經理咖啡因所帶來的副作用；Hensrud說道，人們普遍認為，喝咖啡并不健康，而且咖啡所產生的副作用或許會限制某些人對咖啡的消耗，咖啡所引發的副作用比如失眠癥、胃食管返流疾病、泌尿系統疾病，比如尿頻和尿急等、如果咖啡攝入過多還會誘發機體緊張和焦慮感的產生。

　　【2】Ann Int Med：重磅！喝咖啡或能降低人們全因死亡風險！

　　DOI：10.7326/M16-2945

　　日前，一項來自國際癌癥研究組織等機構的研究人員通過研究發現，相比不喝咖啡的人而言，每天喝三杯咖啡的人或許壽命更長，相關研究刊登于國際雜志Annals of Internal Medicine上。文章中，研究人員對來自歐洲10個國家（包括英國等國家）超過50萬人進行數據分析來探索咖啡攝入對個體死亡風險的影響，研究人員發現，高水平的咖啡攝入和個體全因死亡風險降低直接相關，尤其是機體循環系統疾病以及和消化道相關的多種疾病等。

　　研究者Marc Gunter博士說道，我們發現高水平攝入咖啡和個體全因死亡風險降低直接相關，而且相關研究結果在歐洲10個國家中都是相似的，我們的研究為后期深入闡明咖啡給機體帶來的健康效應提供了新的線索和依據；研究人員對521，330名年齡在35歲以上的歐洲人群進行研究，通過調查問卷和采訪的形式來評估參與者的飲食狀況，研究者表示，丹麥人口的咖啡攝入量最高（每天900mL），而意大利人口的咖啡攝入水平最低（每天將近92mL），研究者認為，喝咖啡越多的人往往是那些年輕人、吸煙人群、飲酒者、吃肉多的人以及不愛吃水果和蔬菜的人群。

　　【3】咖啡小憩是否會讓我們精力飽滿？

　　新聞閱讀：Health Check： what are ‘coffee naps’ and can they help you power through the day？

　　咖啡和小睡似乎有一些共同之處，其都會讓我們清醒并且增強我們的行為表現，但有些人認為，在小睡（午睡）之前喝一杯咖啡或許會讓我們在睡醒之后更加有能量；那么是否真的是這樣呢？是否有研究證據能夠解釋這種“咖啡小憩”（coffee naps）呢？以及我們能否獲得一個良好的夜晚睡眠呢？

　　如果我們得不到足夠睡眠，研究人員就會將這種狀況界定為“睡眠欠賬”（sleep debt，睡眠債務），小睡是一種克服困倦并且恢復睡眠欠賬的常用方法，而喝咖啡則能夠幫助我們度過一天的時光，從20世紀90年代開始，研究人員就開始研究如何將小睡和咖啡結合起來來幫助改善人類的健康狀況。

　　【4】Nat Med：喝咖啡有助降低炎癥，改善心臟健康

　　doi：10.1038/nm.4267

　　一項新的研究提示著早上一杯咖啡中的咖啡因可能不只是讓你保持清醒，它可能也有助抑制與心臟病風險因子相關聯的炎癥。

　　研究人員發現一種炎性反應機制在某些老年人體內產生，但而不在其他老年人體內產生。當它受到高度激活時，人們經常有較高的血壓和嚴重的動脈硬化。

　　但是在實驗室實驗中，已有證據表明咖啡因阻斷這種炎性過程。

　　然而，沒有人說過早上一杯咖啡是抵抗衰老的靈丹妙藥。

　　美國斯坦福大學醫學院研究員David Furman說，不過，這些發現可能有助解釋為何過去的研究將更高的咖啡因攝入與更長的壽命相關聯起來。

　　根據Furman的說法，人體“很可能有上百種途徑”促進慢性炎癥和多種疾病產生。

　　【5】J Gerontol：喝咖啡能抑制癡呆癥？

　　doi：10.1093/gerona/glw078

　　近日，一項刊登于國際雜志The Journals of Gerontology， Series A： Biological Sciences and Medical Sciences上的研究報告中，來自威斯康星大學密爾沃基分校的研究人員通過研究揭示了咖啡因和癡呆癥預防之間的關聯，研究者發現，65歲及以上女性咖啡因的高水平攝入或和機體患癡呆癥或認知損傷的可能性降低直接相關。

　　這項研究中包含了6467名女性個體，研究者對個體進行了10多年的追蹤研究發現，咖啡因攝入高于261毫克的個體患癡呆癥的風險能夠降低36%，這種水平等同于每天攝入2-3杯咖啡的量（8盎司/杯）、5-6杯黑茶的量（8盎司/杯）或7-8罐可樂的量（（8盎司/罐）。研究者Ira Driscoll教授說道，雖然我們并不能直接闡明較高水平的咖啡因攝入和認知損傷及癡呆癥發生率降低直接的關系，但通過后期深入的研究我們或許就能夠更好地闡明咖啡因攝入對機體認知健康的重要性；同時本文研究不僅是站在預防的角度上來研究，而且還能夠幫助人們更好地理解癡呆癥和認知損傷發生的分子機制。

　　【6】Nature子刊：揭示咖啡因等24種化合物阻止癡呆癥的潛在機制，促進大腦中的酶NMNAT2產生

　　doi：10.1038/srep43846

　　在一項新的研究中，來自美國印第安納大學伯明頓分校的研究人員鑒定出24種化合物（包括咖啡因）有潛力增加大腦中的一種經證實抵抗癡呆癥的酶的水平。相關研究結果于2017年3月7日在線發表在Scientific Reports期刊上，論文標題為“Screening with an NMNAT2-MSD platform identifies small molecules that modulate NMNAT2 levels in cortical neurons”。

　　去年，印第安納大學伯明頓分校發現了這種被稱作NMNAT2的酶的保護效應。

　　論文共同通信作者、印第安納大學伯明頓分校文理學院教授Hui-Chen Lu說，“這項研究可能有助開發出增加大腦中這種酶水平的藥物。”

　　Lu和她的同事們發現NMNAT2在大腦中發揮著兩種作用：一種保護功能，保護神經元免受應激的傷害；一種“分子伴侶功能”，抵抗錯誤折疊的tau蛋白。由于老化，錯誤折疊的tau蛋白會在大腦中堆積。這項研究是首次揭示這種酶的“分子伴侶功能”。

　　【7】AJPLCMP：咖啡因或能降低機體氧化性應激反應 改善氧氣誘導的肺部損傷

　　DOI：10.1152/ajplung.00405.2016

　　最近，一項刊登在國際雜志American Journal of Physiology-Lung Cellular and Molecular Physiology上的研究報告中，來自威斯康星醫學院（Medical College of Wisconsin ）的研究人員通過研究發現，咖啡因或能保護肺部組織免于長期氧氣療法所誘發的損傷，比如給早產兒的氧氣補充支持等，這項研究中研究者首次研究了咖啡因對肺部精細結構的正面效應。

　　長期的氧氣療法能夠增加內質網（ER）中的氧化性應激反應，而內質網是細胞中參與蛋白質制造的內膜結構，內質網壓力的增加會引發炎癥以及肺部血管制造和氣囊形成的相關問題；文章中，研究人員對兩組新生大鼠進行了研究，研究人員將大鼠幼崽暴露于90%以上的氧氣中來模擬和早產新生兒常用相似的氧氣療法，其中一組利用咖啡因注射劑進行治療，另外一組不進行治療（暴露于高氧氣水平下），隨后研究者將這兩組研究對象同暴露于正常室內空氣的大鼠幼崽組進行對比。

　　【8】ACS Chem Neurosci：基于咖啡因的新型化合物或可有效抵御帕金森疾病

　　doi：10.1021/acschemneuro.6b00209

　　近日，一項刊登于國際雜志ACS Chemical Neuroscience上的研究報告中，來自薩斯喀徹溫大學（University of Saskatchewan）的研究人員通過研究開發出了兩種基于咖啡因的化合物，這種新型化合物或可有效幫助抵御帕金森疾病對患者的影響。

　　帕金森疾病能夠攻擊機體的神經系統，誘發患者不受控制的顫抖、肌肉僵硬、運動緩慢、不精確的運動，尤其是中老年患者；帕金森疾病的引發是由大腦中缺失產生多巴胺的腦細胞而引起，多巴胺是一種重要的神經遞質，其能夠促進神經元間互相“交流”。文章中，研究者重點對一種名為α-突觸核蛋白（α-synuclein，AS）進行研究，該蛋白能夠參與多巴胺的調節。

　　在帕金森患者機體中，α-突觸核蛋白會發生錯誤折疊形成致密的結構，而這種致密結構和產生多巴胺的神經元的死亡直接相關，更為嚴重的是，α-突觸核蛋白似乎能夠表現地像引發朊病毒病的朊病毒一樣，在朊病毒病中，錯誤折疊的蛋白質就能夠誘發其它蛋白的錯誤折疊，從而就像倒了的多米諾骨牌一樣，促使疾病進展。

　　【9】Sci Rep：喝咖啡可緩解劇烈運動引起的眼部疲勞

　　原文報道：Coffee might prevent exercise-induced eye fatigue

　　騎行鍛煉不僅腿腳會累，眼睛也會累，研究發現喝咖啡可能會緩解眼睛的疲勞。相關的研究發表在Scientific Reports 雜志。該研究由新西蘭奧克蘭大學的Nicholas Gant博士帶領同組人員完成。

　　在該研究中，他們解釋到劇烈運動會降低中樞神經系統驅動肌肉的功能，從而導致中樞疲勞。如長期的騎行就會引起中樞疲勞，一般表現為腿部的疲憊。但Gant博士和其同事們想知道這種中樞疲勞是否還會影響其他運動系統，如眼部運動。

　　為解答這一問題，該組招募了11個經過良好騎行訓練的志愿者進行實驗，他們已經騎行鍛煉了3年。一部分志愿者在3小時騎行中間喝兩杯咖啡，其余的喝不含咖啡因的安慰劑。咖啡因可以間接增強某些神經遞質的活性，而以前有研究表明神經遞質活性受損可能引起中樞疲勞。當志愿者們結束騎行后，研究者們用固定在頭部的眼動儀檢測他們的眼部運動。

　　【10】喝咖啡有助于降低肝硬化發病風險

　　原文報道：Two cups of coffee can reduce the risk of liver disease， study finds

　　對于喜歡喝咖啡的人來說這無疑是一個好消息：科學家們發現飲用咖啡能夠起到降低肝硬化發病風險的效果。通過囊括43萬人的9項研究結果匯總得出：每天喝兩杯咖啡能夠降低大約44%的肝硬化發病風險。

　　“肝硬化是一類很可能致命的疾病，而且目前對此并沒有很好的治療方法”，來自英國Southampton大學的首席研究員Oliver Kennedy說到。“因此，我們所發現的廉價的、大眾化的咖啡能夠降低肝硬化發病率無疑是一個好消息”。

　　研究者們通過分析上述9項研究的結果，發現在其中八項研究中，隨著患者飲用咖啡的數量不斷上升，肝硬化的風險也在不斷降。不過他們并沒有進一步分辨出不同類型的咖啡或者沖調方式對這一疾病的影響是否存在差異。

　　肝硬化每年將導致將近1百萬人死亡，其引發方式包括酗酒，HPV感染，免疫紊亂以及脂肪肝等等。