夜班工人只在白天進食竟能降低患糖尿病風險

　　近日，美國馬薩諸塞州波士頓布萊根婦女醫院的一項小型臨床試驗發現，倒班工人夜間進食會增加血糖水平，而只在白天（早7點至晚7點）進食或可阻止目前與夜間工作有關的高血糖水平。相關研究結果12月3日發表于《科學進展》。

　　研究作者表示，新發現表明，上夜班的人可以通過只在白天吃東西來避免對血糖控制造成的傷害。這可能會督促旨在改善倒班工人健康的新的行為干預措施。

土耳其安卡拉的一名地鐵夜班工人正在使用金屬切割機。圖片來源：Mustafa Kamaci/Anadolu Agency/Getty Images

　　血糖控制不良可發展為2型糖尿病，并可能導致心臟病，通常需要通過飲食和藥物控制。之前的研究發現，雜貨倉庫工人、酒店工人、急救人員等夜班工人更容易患血糖控制不良和2型糖尿病。因此，馬薩諸塞州波士頓布萊根婦女醫院的Frank Scheer和他的同事們想知道，是否可以通過調節飲食模式，使之與人們正常的“生物鐘”更一致，來抵消對血糖的影響。

　　參與研究的19名志愿者吃了精心測量的早餐，并接受了血糖水平測試。隨后，根據要求，志愿者需要逐漸改變生物鐘，這樣在三天后，他們便可以轉變成在白天睡覺，睡眠模式與正常人完全相反。

　　第二天，志愿者被分成兩組。一組人在白天和晚上吃飯（這是許多夜班工人的行為）。晚上7點，他們會進食與“早餐”相同的測試餐，結果發現，他們的餐后血糖水平比實驗開始進食同樣“早餐”時上升了19%。

　　另一組志愿者只在早上7點到晚上7點之間吃東西，他們會在白天主要睡眠時間被叫醒進食兩次。結果發現，他們對測試餐的血糖反應沒有顯著變化。

　　Scheer表示，雖然通宵工作且不吃飯可能會讓人不愉快，但吃少量的并避免富含碳水化合物的食物可能會有助于心情調節，又不會讓血糖明顯升高。

　　瑞典烏普薩拉大學的Jonathan Cedernaes認為，雖然該研究結果很有趣，但是根據這些數據，我們并不知道如果一個人連續一周都保持固定的夜間作息時間，這些代謝結果會發生什么變化。