測定淀粉的方法很多,酸水解法適用于淀粉含量多,而不含半纖維素、多縮戊糖的試樣。國家標準規定,以酶水解法為標準方法。
玉米是全球最重要的農作物之一。淀粉為玉米籽粒的主要組分，約占籽粒干重的70%，不僅是影響籽粒產量的重要因素，還為食品生產和工業加工如造紙業、醫藥行業、生物燃料等領域提供原料。因此，解析玉米籽粒淀粉含量......
近期，中國農業大學國家玉米改良中心楊小紅團隊在國際學術期刊PlantBiotechnologyJournal上在線發表了題為“Geneticbasisofkernelstarchcontentdeco......
淀粉是調節口感和控制成本的主要因素，淀粉含量越高，必然降低產品中肉的含量，價格就會越便宜，但是口感就越差，吃起來毫無彈性，而是面面的。反之，淀粉含量越低，價格越高，口感也就越好。因此我們在買火腿腸時一......
樣品經乙醚除去脂肪及乙醇除去可溶性糖類后，其中淀粉用酸水解成具有還原性的單糖，然后按還原糖測定，并折算成淀粉。......
近日，中國科學院青島生物能源與過程研究所單細胞研究中心助理研究員籍月彤、碩士研究生何曰輝等利用該中心研制的活體單細胞拉曼分選儀原型機，通過單細胞拉曼光譜的快速采集和分析，發明了一種快速、非侵入性、不需......
摘要:以小麥強筋品種山農12和中筋品種山農11為材料,利用面團重組方法,在保持面粉中其他成分不變的情況下,配成不同蛋白質和淀粉含量的樣品,研究了蛋白質和淀粉含量對面團流變學特性的影響。結果表明,當蛋白......