擘畫“大食品大科技”發展藍圖

12月14~15日，中國食品科學技術學會第十九屆年會以線上多渠道同步直播的方式隆重召開。食品科技領域專家學者相聚“云”端，以3大權威報告、近20場分專題，共享科研成果，共議前沿問題，共謀發展路徑。與會專家指出，要從廣度、深度、速度和精度“四度”上齊發力，擘畫“大食品 大科技”發展藍圖。

在本屆年會上，首次舉行了中國食品科學技術學會會士授予儀式和2022中國食品科技進展發布，持續多年的學會科技創新獎頒獎儀式、學生創新活動頒獎儀式、年會會旗交接儀式也在線上舉行。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國在大會致辭中指出，當前，從農業到餐桌的全產業鏈逐漸由低端開始向高端延伸；發展方式更注重節能減排和低碳環保；經營方式開始由粗放型向集約型、由勞動密集型向技術密集型轉變。對此，需要透過現象看本質，從戰略思維出發，進行前瞻性思考，以助力我國食品產業快速實現轉型升級。

安徽省農業農村廳副廳長楊增權在致辭中表示，“三農”問題是關系國計民生的根本性問題。安徽是我國主要的農業大省，為食品產業發展奠定了堅實的基礎。當前，安徽省食品工業正處于轉型發展的關鍵時期，希望與會代表充分利用好中國食品科學技術學會第十九屆年會這一交流平臺，以合作共贏為宗旨，助力推動我國食品工業發展再上新的臺階。

合肥工業大學黨委書記余其俊在致辭中表示，此次年會不僅是我國高校食品領域師生、科技人才的交流平臺，同時也是行業探索新課題新發現的學術盛宴，必將對引導食品學科的新發展、新思路、新作為、新趨勢有重要的推動作用。

院士專家帶來的三大權威報告，成為本屆年會上的精彩看點。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長謝明勇，以“食源性多糖結構表征和生物活性研究”為題，系統介紹了食源性多糖結構及其生物活性的國內外研究現狀，強調面對國內外慢性疾病高發態勢，合理補充膳食纖維（功能性多糖）對于改善國民營養健康狀況具有重要作用。

中國工程院院士、浙江大學工業技術轉化研究院院長任其龍以跨界思維，分享了“面向食品功能因子和同系物的分離技術”的新理念與新成果。他概述了食品功能因子的研究現狀，詳細介紹了離子液體萃取分離技術、超臨界流體萃取技術的機理和應用情況。

合肥工業大學食品與生物工程學院院長徐寶才聚焦“肉品質量與‘高低’加工”議題，以徽派特色肉制品為例，深入剖析肉品產業發展中的技術瓶頸，并提出破解之道。

大會期間，近20場分專題，以線上會議形式同時召開，來自高校、科研院所、企業等多家單位的專家、學科帶頭人、青年科技工作者等近150位報告人，圍繞食品科技創新、營養健康和高質量發展，從地方特色食品、前沿熱點、人工智能與食品大數據、交叉融合、可持續發展等多個角度，共同交流探討食品技術的創新成果。

以“食光有約，共話研學”為主題的第十四屆研究生論壇上，院士專家、知名企業高管、學生代表等，與在線觀看的研究生進行形式多樣的分享，為研究生從科研學習、生活、心理健康、職場規劃等方面提供指導，同時為食品相關領域研究生提供了一個展示自我、開拓思維的交流平臺。中國工程院院士、江南大學教授陳堅還為廣大青年科技工作者帶來了精彩報告。

中國食品科學技術學會第二十屆年會會旗的交接儀式也在此次年會上舉行。中國食品科學技術學會第二十屆年會將在2023年在湖南省長沙市舉辦，由湖南省食品科學技術學會承辦，湖南省農業科學院等單位共同協辦。