玉米水分與容重的關系

　　摘要　ＧＢ１３５３－２００９中規定水分不高于１８．０％的玉米直接測定容重，由于玉米水分對容重影響較大，因此建議對標準進行補充和修訂。

　　國家糧食質量標準ＧＢ１３５３－２００９規定玉米水分不高于１８．０％的直接測定容重，高于１８．０％的應按照附錄Ｂ的規定，降水后再測定容重。在玉米的檢驗中水分變化對容重的影響較大，玉米水分１８．０％以下對容重影響也是如此，即玉米水分由１８．０％到１４．０％的變化過程中將引起容重及等級變化。我國是玉米生產大國，２００８年產量達３３１０億斤，玉米質量標準及檢驗方法的公正性、科學性、準確性對玉米生產流通和宏觀調控產生重大的影響。

　　１　樣品的選取和測定方法

　　選取８份玉米樣品，其中：一等４份，二等４份，水分均在２０．０％左右。采用自然風干晾曬的方法降水，當水分降到１８．０％左右時開始記錄水分及容重的變化，水分降到１４．０％左右時結束試驗。之所以選擇１８．０％～１４．０％水分之間，是因為１８．０％是ＧＢ１３５３－２００９規定直接測定容重的水分，１４．０％是ＧＢ１３５３－２００９規定的標準水分，也是玉米的安全水分。玉米容重器對每份樣品在測定水分的同時測定容重，共記錄樣品５次測定結果的４０組數據，然后匯總列表進行分析。

　　２　測定結果

　　２．１　玉米水分與容重關系（見圖１）

　　圖１　玉米水分與容重關系表

　　２．２　玉米水分與容重關系曲線（見下圖）

　　３　檢驗結果分析

　　通過以上的玉米水分與容重關系表和曲線圖可以看出，當玉米水分由１８．０％降到１５．０％時，容重值上升了６ｇ／Ｌ左右；當水分由１５．０％降到１４．０％時，容重值下降了２ｇ／Ｌ左右；當玉米水分在１５．０％時，容重值最高。玉米的容重變化將影響等級變化，如：７號樣品水分從１８．０％降到１６．０％時容重從７１８ｇ／Ｌ上升到７２１ｇ／Ｌ，其等級由二等升到了一等。容重的上升或下降影響到等級的改變，使玉米收購、銷售、儲存、質量調查和品質測報等工作中的檢測結果出現較大的誤差，等級變化涉及到農民的

　　利益、糧食企業的經營活動、國家糧食政策的制定等等。這將給賣糧農民與糧食收購企業之間帶來矛盾，使糧食企業之間有些購銷合同無法履行，影響正常的糧食流通秩序。國家糧食質量標準及檢驗方法具有權威性，而且是強制性的標準，規定檢驗方法的檢驗結果必須公正、科學、準確。綜上所述，國家糧食質量標準ＧＢ１３５３－２００９

　　６．６容重檢驗：按附錄Ａ 執行，水分不高于１８．０％的玉米直接測定容重，這個規定檢測的結果在公正性、科學性和準確性方面欠缺。通過試驗結果可知：玉米水分１８．０～１５．０％之間，容重最低值與最高值相差６ｇ／Ｌ，即水分每下降１．０％容重上升２ｇ／Ｌ；水分在１５．０％～１４．０％之間，容重最高值與最低值相差２ｇ／Ｌ，水分下降１％容重下降２ｇ／Ｌ。玉米容重在等級上限或下限時，水分變化將引起等級變化。為了保護糧食生產者的利益，促進糧食收購企業經營活動的正常開展，維護糧食流通秩序，筆者認為有必要將玉米水分１８．０％以下的容重變化規律提出來，并建議盡快對ＧＢ１３５３－２００９中６．６規定的容重檢驗方法進行補充或修訂。