研究：吃有機食品降低罹癌風險佐證農藥殘留影響健康

　　10月22日學術期刊《美國醫學會內科學紀要》（JAMA Internal Medicine）發表了法國科學家所作的調查研究。調查顯示，經常消費有機食品的人群和其他人相比，患癌癥的比例要低25%。

　　此前衛生監管機構認為，食物上的少量農藥殘留不會對人體健康造成威脅，但該報告則提出相反的結論。這份研究由法國健康與醫學研究所（INSERM）、國家農業研究所（INRA）、國立科學技術與管理大學（CNAM）和巴黎十三大流行病營養學研究團隊歷時七年最終得出。負責人為保德力（Julia Baudry）和凱斯-古耀（Emmanuelle Kesse-Guyot）。

　　從2009年到2016年，他們對7萬名志愿者進行跟蹤調查，并記錄相關數據。他們將這些人按照有機食物食用頻率，劃分為四類。在這7年時間里，共有1340人新患癌癥。考慮到可能存在的多種因素，他們最終得出結論，經常食用有機食品的群體患癌癥的比例比其他人群小25% 。而涉及到個別癌癥，這個數字更加顯著。比如絕經后得乳腺癌的比率差能達到34%，而患淋巴癌的比率差更是達到76%。

　　美國波士頓學院流行病學者蘭德里根（Philip Landrigan）表示，此前很多研究揭示了接觸農藥帶來的后果，這一結果跟此前研究相符，這也是此次研究的重要之處。以淋巴癌為例，這也是經常接觸農藥的農民經常得的一種癌癥。

　　他強調說，這項長期大型調查清楚地表明有機食物和癌癥得病率的關系，這在醫學研究史上是第一次。“這項調研的優勢在于樣本基數大，且追蹤時間長。這是一項很重要的研究，值得引起公眾關注。”他說。

　　此外，調查的最大困難在于更改并調整一系列干擾因素。此前研究表示，有機食物消費者大多生活方式比較健康，并進行鍛煉，所屬社會階層也高于普通人，因此很多因素可以解釋身患癌癥的比例。

　　調查團隊已經考慮到這些因素，在跟蹤樣本時同樣記錄了這些人飲食習慣、運動情況和社會職業范疇。

　　格勒諾布爾大學流行病學者斯拉曼（Rémy Slama）沒有參加這一調研，他評價說調查團隊考慮到這些因素，增加了這項研究的可信度，認為生活方式的不同并非影響調查結果數據的因素。

　　不過蘭德里根仍然指出一個干擾因素，即整個樣本基于志愿者，這些人的教育水平高于普通人，整個生活方式可能相對更加健康。

　　但調查團隊負責人之一凱斯-古耀不同意這種看法，認為樣本基于志愿者這一因素，恰好證明現實中患癌比率差可能比研究結果更大。但她承認，僅僅這項研究，無法作為判斷農藥殘留和高癌癥率聯系的決定性證據，還需其它研究和報告來證明這一論斷。她認為，如果這一因果關系最終確定，公共部門應該采取相應措施。