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一、維生素A 目前維生素A都是合成的，來源：（1）從動物肝臟中得到；（2）從維生素前體而得到（維生素前體：主要指類胡蘿卜素，主要是β-胡蘿卜素） 維生素A的測定常用的方法有三氯化銻比色法、紫外分光光度法、熒光分析法、液相色譜法。 對于三氯化銻比色法適用于樣品中含VA高的樣品，方法簡便、快速、結果準確，但是對維生素A含量低的樣品，如每克樣品中含5～10μg維生素A時，這時樣品由于受其脂溶性物質的干擾，不應用比色法測定。 對于紫外分光光度法不必加顯色劑顯色，可直接測定維生素A的含量，對樣品中含VA低的也可以測出可信結果，操作簡便、快速。 1、維生素A的性質 ⑴ 因有許多不飽和鏈，故見光易分解； ⑵ 在缺氧情況下，對熱較穩定，對光特別敏感。如測強化奶粉時，速度要快，一般要求測定時間長短，因為時間長，見光時間長，見光分解，故測出的比出廠的含量要少； ⑶ 對堿穩定； 2、測定步驟 ......閱讀全文
維生素A（VA）、維生素D3（VD3）、維生素E（VE）和β-胡蘿卜素是維持人體正常生理活動和機能的脂溶性維生素，缺乏這些維生素會導致多種疾病。流行病學研究資料表明，脂溶性維生素與癌癥發生有著相應的關系 食道癌是世界八大癌癥之一，而我國又是食管癌的高發地區，每年因食管癌死亡者約
測定脂溶性維生素可能是耗時的，但它不一定是。通過智能樣品制備策略和正確的技術，脂溶性維生素可以通過多種方法有效檢測和測量。這里的關鍵是固相萃取(SPE)。 我們依靠吸收某些有機化合物，因為我們的有機體需要它們生存，但無法自我形成。除了少數例外，維生素是我們必需的物質之一。為了滿足建議的日常需求，
針對液相色譜儀的眾多優點,大多數文獻中都采用反相色譜法。它包括短鏈烷基(如C8)反相系統和長鏈烷基(如C18)反相系統。其中C18柱應用較為廣泛,綜合短鏈烷基鍵合和長鏈烷基鍵合的眾多特征可得出使用C18柱對脂溶性維生素分離是一種較好的方法。脂溶性維生素常用的檢測方法有液相色譜與紫外檢測器
維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。它是機體許多器官、神經以及肌肉維持正常功能的必要營養物質，而且其也是一種抗凝劑，可以減少凝血。人體不能生成維生素E，只能從油脂、肉類以及其它食物中攝入，但是人們常常攝入維生素E的水平不足，尤其是在低脂飲
近日，國家食品藥品監督管理總局CFDA發布了發布《飲料、茶葉及相關制品中對乙酰氨基酚等59種化合物的測定》等6項食品補充檢驗方法的公告（2017年第160號），其中檢測方法涉及液相色譜-串聯質譜LC-MS、ICP-MS等儀器。圖片來源于網絡 按照《食品補充檢驗方法工作規定》有關規定，《飲料、茶
導語：食品安全是關系國計民生的重要領域，也是分析測試行業當前的熱點，多種因素決定了食品安全成為全社會關注的熱點。食品除了安全，品質研究也漸漸走進大家的視野。當前的食品安全分析研究熱點是什么，食品營養該關注哪些？ 中糧集團有包括糧谷、食用油、肉食、乳品、茶葉、葡萄酒、休閑食品等多個品類在內的13
液質聯用技術在維生素D檢測中的應用 維生素D是一類重要的固醇類衍生物，屬于脂溶性維生素，因其具有抗佝僂病作用，又稱為抗佝僂病維生素。在維生素D家族中，對人體健康起到重要作用的成員是維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇）。維生素D在人體生長、代謝及發育過程中具有不可或缺的作用，其與佝僂病、
1.前言 維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩定，對堿不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E 活性明顯降低。維生素E 具有抗氧化的作用，能清除出自由基，抵御人體過氧化產
維生素又叫維他命，是一類小分子有機化合物，包括脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K等）和水溶性維生素（如維生素B、C等）兩大類。維生素是維持動物正常生理機能和保持動物正常生長發育不可缺少的一種微量營養物質，維生素缺乏將對動物生長發育產生明顯的不良后果。如維生素A有維持上皮細胞健康、增強動物對傳染
紫外分光光度法是國際上使用的維生素測試方法，通常用于測量維生素A和維生素D等脂溶性維生素。對于維生素C，維生素B1和B2的測定，使用熒光分光光度法更為方便，經濟。但是，這種方法受到很多因素的影響，實際應用過程復雜，需要很長時間。有相關學者提出連續小波變換 - 支持向量回歸紫外分光光度法（CW
液相色譜儀在食品檢測中的各種應用1、在食品中調味品的分析高效液相色譜法也可以被用于食物調味品的分離分析J.D.BARANOWSKI報導了利用高效液相色譜法分離生姜辣味成分的方法又如Bbathnanathic M和BuckleH.A報導了使用高效液相色譜法測定胡椒中胡椒堿含量的方法。2、食品中有機酸的
簡要說明:高效液相色譜儀檢測維生素A和維生素E，樣品處理室采用什么方法去除脂肪原理樣品中脂溶性維生素在皂化過程中與脂肪分離。石油醚萃取后，用正相色譜柱萃取富集，用反相色譜柱和紫外檢測器定量測定,高效液相色譜儀1.原理樣品中脂溶性維生素在皂化過程中與脂肪分離。石油醚萃取后，用正相色譜柱萃取富集，用反相
1、生理方面 （1）脂肪是一種富含熱能營養素，使人體熱能的主要來源，每克脂肪在體內可提供9.5kcal熱能，比碳水化合物和蛋白質高一倍以上。 （2）維持細胞構造及生理作用。 （3）提供必需脂肪酸（亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸）這幾種酸在人體內不能合成而且人體又必須通過食物供給。 （4）具有
1、生理方面 （1）脂肪是一種富含熱能營養素，使人體熱能的主要來源，每克脂肪在體內可提供9.5kcal熱能，比碳水化合物和蛋白質高一倍以上。（2）維持細胞構造及生理作用。（3）提供必需脂肪酸（亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸）這幾種酸在人體內不能合成而且人體又必須通過食物供給。（4）具有飽腹感：脂肪可延長
油脂煙點影響因素分析 一、油脂營養與質量 我國政府對公眾營養十分關注。前期公布的食品工業“十一五”發展綱要提出：“十一五”期間，我國食品工業產品的總量和結構要基本滿足改善公眾營養的需要，逐步消除營養不良、營養失衡等狀況，城鄉居民膳食結構和營養水平不斷改善，人民生活質量和健康狀況明顯提高。
油脂煙點影響因素分析 一、油脂營養與質量 我國政府對公眾營養十分關注。前期公布的食品工業“十一五”發展綱要提出：“十一五”期間，我國食品工業產品的總量和結構要基本滿足改善公眾營養的需要，逐步消除營養不良、營養失衡等狀況，城鄉居民膳食結構和營養水平不斷改善，人民生活質量和健康狀況明顯提高。
GB/T 5413 2010 食品安全國家最新標準 嬰幼兒食品和乳品中各類物質的測定方法 ——色譜耗材選擇指南 GB 5413.3—2010 嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測定 GB 5413.5—2010 嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定 GB 5413.6—2010 嬰幼兒食品
按照《食品補充檢驗方法工作規定》中的有關要求，國家食品藥品監督管理總局于2017年12月27日批準發布了6項食品補充檢驗方法（2017年第160號公告），涉及到的檢測項目有脂溶性維生素，水溶性維生素，食用色素，飲料茶葉及相關制品中添加的解熱鎮痛類藥物、糖皮質激素類藥物、磺胺類藥物，以及礦物質元
農產品中的脂肪是重要的營養成分之一, 它是一種富含熱能的營養素, 是組成人體組織細胞的一個重要成分;也是脂溶性維生素的良好溶劑,有利于人體對脂溶性維生素的吸收。因此, 測定農產品中脂肪含量是衡量產品質量的重要指標。目前常用于農產品中的脂肪測定的專業儀器是脂肪測定儀。SZF-06A脂肪測定儀采用將被測
乳與乳制品以其獨特的營養與保健功能受到了消費者的喜愛,但近年來不斷發生“毒奶”事件等公共衛生問題。所以針對乳和乳制品的安全，國家出據了多個國標來規范和制約其安全性，以下是針對乳和乳制品的品質和安全多種指標的檢測的相應國標可供參考： 乳粉相關檢測標準 產品標準 1.GB 19
2012年3月28日“第五屆中國北京國際食品安全高峰論壇(CBIFS)”各專題研討會在北京國家會議中心相繼召開。 美國培安公司總裁劉偉、日立高新技術公司分析系統營業科牟曉麗、山東出入境檢驗檢疫局食品農產品檢測中心吳振興、北京三元食品股份有限公司質量部經理夏志春分別就“牛奶及乳制品
背景維生素（vitamin）是人和動物維持正常的生理功能所需要的一種微量有機物質，參與人體多種代謝，是食品的一類重要成分。人體必需維生素可分為兩類：水溶性維生素和脂溶性維生素，其中水溶性維生素中又以B族維生素最為重要。B族維生素主要包括VB1（鹽酸硫胺素）、VB2（核黃素）、VB3（煙酰胺、煙酸）、
使用配備PDA檢測器的UPC2系統同時測定嬰兒配方奶粉中的維生素A和E目的 用UtraPerformance Convergence Chromatography?（UPC2?）同時測定嬰兒配方奶粉中維生素A和E的可行性確定。背景 測定食品中脂溶性維生素的傳統步驟包括：首先進行繁
一、實驗目的1.熟悉高效液相色譜的原理及分析方法。2.掌握高效液相測定脂溶性維生素的方法。二、實驗原埋樣品中的維生素A 及維生素E 經皂化處理后，將其不可皂化部分提取至有機溶劑中。用高效液相色譜法C18反相柱將維生素A 和維生素E 分離，經紫外檢測器檢測，并用內標法定量測定。該法最小檢出量分別為
一、維生素A目前維生素A都是合成的，來源：（1）從動物肝臟中得到；（2）從維生素前體而得到（維生素前體：主要指類胡蘿卜素，主要是β-胡蘿卜素）維生素A的測定常用的方法有三氯化銻比色法、紫外分光光度法、熒光分析法、液相色譜法。對于三氯化銻比色法適用于樣品中含VA高的樣品，方法簡便、快速、結果準確，但是
一、維生素A目前維生素A都是合成的，來源：（1）從動物肝臟中得到；（2）從維生素前體而得到（維生素前體：主要指類胡蘿卜素，主要是β-胡蘿卜素）維生素A的測定常用的方法有三氯化銻比色法、紫外分光光度法、熒光分析法、液相色譜法。對于三氯化銻比色法適用于樣品中含VA高的樣品，方法簡便、快速、結果準確，但是
早在1886年, Goldstein發明了早期質譜儀常用的離子源。1906年, 諾貝爾物理學獎得主、英國著名物理學家Thomson發明了世界上第1臺質譜儀。1942年第1臺單聚焦質譜儀的商業化推廣代表著質譜技術終于突破了理論發展的瓶頸階段。迄今為止, 質譜技術已經為化合物結構研究提供了大量有用的
王佳鳳1,2，王生偉3*，李博1,2**，狄斌1,2 （中國藥科大學藥學院藥物代謝研究中心，江蘇 南京 210009） *通訊作者：劉李，教授 [摘要] 近年來研究發現體內維生素 A 類物質（包括視黃醇、視黃醛和視黃酸）在糖尿病的發生發展中起到重要的調節作用，視黃酸是維生素 A 在體內的
⑴、食品和營養食品中的營養成分是蛋白質、氨基酸、糖類、油和脂肪、維生素、食用色素等。與食品和營養有害的物質則有殘留農藥、致癌的曲黃霉素等。這些成分都可用薄層色譜法定性和定量。蛋白質和多肽水解為氨基酸，對不同來源的動物性和植物性蛋白水解后產生不同的氨基酸進行定性和定量，有助于解決蛋白質的結構和食品營養
⑴、食品和營養 食品中的營養成分是蛋白質、氨基酸、糖類、油和脂肪、維生素、食用色素等。與食品和營養有害的物質則有殘留農藥、致癌的曲黃霉素等。這些成分都可用薄層色譜法定性和定量。蛋白質和多肽水解為氨基酸，對不同來源的動物性和植物性蛋白水解后產生不同的氨基酸進行定性和定量，有助于解決蛋白質的結構和食品營