大腸菌群在檢測過程中的注意事項
大腸菌群的一些注意事項一 、方法的選擇大腸菌群檢測的關鍵在于方法的選用，食品中大腸菌群檢測有兩種表示方法。1、是以100mL(g)檢樣內大腸菌群最大可能數(MPN)表示，檢測方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定》；2、以每g(mL)樣品中大腸菌群的MPN值表示，檢測方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》。3、現行食品標準中規定的大腸菌群指標以“CFU/克或CFU/毫升”為單位的，適用GB 4789.3-2016，故檢測樣品前需根據產品標準認真選擇方法。例如，GB/T2717-2003醬油衛生標準中對大腸菌群的要求需使用方法一GB/T 4789.3-2003。又如GB/T 2718-2014醬油衛生標準中對大腸菌群的要求需使用方法二GB4789.3-2016。二、大腸檢測過程錦囊知識分享1.MPN法：大腸菌群的國標檢驗法采用三步法，即乳糖發......閱讀全文
大腸菌群介紹與檢測方法
一、大腸菌群介紹 大腸菌群并非細菌 ?學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃
水體中大腸菌群的檢測
水體中大腸菌群的檢測可適用于（1）各種水樣的檢驗（2）水質污染的指標鑒定。實驗方法原理所謂大腸菌群，是指在37℃培養24h 內能發酵乳糖產酸、產氣的兼性厭氧的革藍氏陰性無芽孢桿菌的總稱。主要由腸桿菌科中四個屬內的細菌組成，即埃希氏桿菌屬、檸檬酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。水的大腸菌群數是指100
水中大腸菌群的檢測
一、實驗目的和內容目的：學習檢測水中大腸菌群的方法，了解大腸菌群數量與水質狀況的關系。內容：1．用濾膜法檢測大腸菌群。2．用多管發酵法檢測大腸菌群。二、實驗材料和用具復紅亞硫酸鈉培養基(遠藤氏培養基)、乳糖蛋白胨半固體培養基、乳糖蛋白胨培養液、三倍濃乳糖蛋白胨培養液、伊紅美藍培養基(EMB?培養基)
水體中大腸菌群的檢測步驟
實驗原理所謂大腸菌群，是指在37℃培養24h 內能發酵乳糖產酸、產氣的兼性厭氧的革藍氏陰性無芽孢桿菌的總稱。主要由腸桿菌科中四個屬內的細菌組成，即埃希氏桿菌屬、檸檬酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。水的大腸菌群數是指100 mL水檢樣內含有的大腸菌群實際數值，以大腸菌群最近似數(MPN)表示
水體中大腸菌群的檢測步驟
實驗原理 所謂大腸菌群，是指在37℃培養24h 內能發酵乳糖產酸、產氣的兼性厭氧的革藍氏陰性無芽孢桿菌的總稱。主要由腸桿菌科中四個屬內的細菌組成，即埃希氏桿菌屬、檸檬酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。 水的大腸菌群數是指100 mL水檢樣內含有的大腸菌群實際數值，以大腸菌群最近似數(
大腸菌群檢測結果該如何報告？
眾所周知，食品企業最常檢測的項目就是兩種衛生指示菌：菌落總數和大腸菌群。菌落總數的檢測不必多說，因為現行的國家標準就只有GB 4789.2-2010，不會存在太大的問題。而大腸菌群的檢測問題就多了，關注焦點在于MPN法的檢測結果報告，細心地朋友可能會發現，報告單位有時是MPN/g(mL)，有時又是M
水體中大腸菌群的檢測（二）
(三)平板培養試驗將初發酵實驗中產酸產氣的后只產酸或只產氣的試管中的培養物用接種環取少許，劃線接種在品紅亞硫酸鈉培養基或伊紅美藍培養基平板上，為了確保獲得分離的單菌落，須注意以下事項：（1）劃線間距至少相隔0.5厘米；（2）接種釘尖端要稍彎；（3）先對試管輕擊并使之傾斜，以免接種針挑取到任何膜狀物或
水體中大腸菌群的檢測（一）
實驗原理所謂大腸菌群，是指在37℃培養24h 內能發酵乳糖產酸、產氣的兼性厭氧的革藍氏陰性無芽孢桿菌的總稱。主要由腸桿菌科中四個屬內的細菌組成，即埃希氏桿菌屬、檸檬酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。水的大腸菌群數是指100 mL水檢樣內含有的大腸菌群實際數值，以大腸菌群最近似數（MPN）表示
大腸菌群檢測結果該如何報告？
眾所周知，食品企業最常檢測的項目就是兩種衛生指示菌：菌落總數和大腸菌群。菌落總數的檢測不必多說，因為現行的國家標準就只有GB 4789.2-2010，不會存在太大的問題。而大腸菌群的檢測問題就多了，關注焦點在于MPN法的檢測結果報告，細心地朋友可能會發現，報告單位有時是MPN/g(mL)，有時又是M
檢測菌落總數、大腸菌群需要哪些設備
化妝品檢測項目中糞大腸菌群的檢測流程：10g/mL樣品+90mL滅菌生理鹽水 →10mL+10mL雙倍乳糖膽（含中和劑）培養基→糞大腸菌群 44.5℃，48h培養注：在化妝品檢測項目中，如果樣品含有油脂性的成分，如精油，在樣品前處理中需加入液體石蠟、吐溫80、生理鹽水進行均質，使樣品能夠均勻分散開來
食品中大腸菌群檢測方法的比較
【摘 要】隨著近年來食品安全問題的突出，作為食品檢測的重要檢測對象，食品中大腸桿菌群檢測也變得越來越重要。目前檢測大腸桿菌群的方法隨著技術進步也越來越多。本文比較了三中檢測大腸桿菌群的方法，即發酵法、平板計數法、測試片法三種大腸桿菌群的檢測方法，分析其優缺點，以便對大腸桿菌群的不同檢測方法形成比
什么是大腸菌群？
大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產
大腸菌群及檢驗
一、大腸菌群介紹 大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌
大腸菌群是什么
大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胚桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克
大腸菌群及檢驗
一、大腸菌群介紹? 大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏
大腸桿菌－總大腸菌群－糞大腸菌群區別與聯系
相互關系大腸菌群（總大腸菌群） > 糞大腸菌群&耐熱大腸菌群 > 大腸桿菌一、大腸菌群介紹大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳
餐飲具大腸菌群檢測紙片使用說明
1.采樣方法隨機抽取消毒后準備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據大、中、小不同飲食行業每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積625px2(125px╳125px)用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片后，立即貼于食具內側表面，30秒后取下，置于無菌塑料袋內。筷子以5只為一件樣品，用
檢測大腸菌群的使用什么培養箱？
檢驗大腸桿菌群一般需要的溫度是37度左右，所以使用電熱恒溫培養箱即可；環境溫度+5~65度，價格低；電熱恒溫培養箱有以下特點：采用電熱膜加熱方式，在箱體與內膽之間安裝電熱膜，使用熱傳遞方式加熱，加熱速度快；采用自主研制的風道循環系統，結構合理，確保工作室溫度均勻性；大屏幕液晶顯示，多組數據一屏顯示，
大腸菌群檢測新方法：酶底物法檢測系統
水質大腸菌群酶底物法檢測系統： 由LK-2010程控定量封口機、51或97孔定量檢測盤、100mL定量瓶、酶底物檢測試劑四部分組成。檢測水樣范圍:飲用水、源水、瓶裝水、中水、二次供水、管網水、廢水、食品水、畜牧用水、醫療用水等。 該檢測方法采用大腸桿菌產生β-半乳糖苷酶分解色源底物-ONPG(Ort
耐熱大腸菌群跟糞大腸菌群是一種菌嗎
大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。 腸埃希氏菌(E. coli)通常稱為大腸桿菌，根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分為5類：致病性
耐熱大腸菌群及檢驗
一、耐熱大腸菌群的定義 1、耐熱大腸菌群 耐熱大腸菌群在不同的檢驗方法中有不同的定義（如下表所示），它指的是具有某些特性的一群細菌，而非生物學分類概念。 ? ? ? ? ? ?來源 ? ? ? ? ? ?定義 ? ? ? ? ? ?適用的食品 ? ? ? ? ? ?制訂機構 ? ? ?
大腸菌群平板計數法
本法參照國標GB 4789. 3-2010規定的大腸菌群測定方法第二法。⒈檢驗程序見圖3-7?⒉原理樣品先經過VRBA瓊脂平板的篩選，因其中含有膽鹽和結晶紫，可以很好的抑制革蘭氏陽性菌的生長，乳糖可以產酸，在中性紅存在時，產生典型的紫紅色周圍有紅色膽鹽沉淀的菌落。因為其他陰性腸桿菌可以分解其他糖類產
耐熱大腸菌群及檢驗
一、耐熱大腸菌群的定義 1、耐熱大腸菌群 耐熱大腸菌群在不同的檢驗方法中有不同的定義（如下表所示），它指的是具有某些特性的一群細菌，而非生物學分類概念。 ? ? ? ? ? ?來源 ? ? ? ? ? ?定義 ? ? ? ? ? ?適用的食品 ? ? ? ? ? ?制訂機構 ? ? ?
MPN法測大腸菌群
1、檢樣稀釋：以無菌操作，將檢樣 25 g(或 25 mL)剪碎放于含有225 mL滅菌生理鹽水或其他稀釋液的滅菌玻璃瓶內(內置適量玻璃珠)或滅菌乳缽內，經充分振搖或研磨做成1:10的均勻稀釋液。固體樣品在加入稀釋液后，最好置均質器中以8 000 r/min～10 000 r/min的速度處理1
食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法
1 主題內容與適用范圍本文規定了食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法。本文適用于航空食品的檢驗。2 設備和材料吸管（1ml、10ml）、恒溫培養箱（36±1℃、44.5±0.5℃）、冰箱、均質器、振蕩器、平皿、稀釋瓶、天平、顯微鏡等3 培養基和試劑月桂基硫酸鹽胰蛋白月示（LST）肉湯、煌綠乳
大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌的從屬關系及介紹
一、大腸菌群介紹大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸
海底撈檢測出大腸菌群－你還敢吃嗎？
近日杭州市市場監督管理局發布的關于 21 批次不合格食品情況的通告中顯示，海底撈火鍋旗下一家門店使用的 1 批次筷子檢出大腸菌群，而根據規定，這一項目的標準值為 " 不得檢出 "。值得注意的是，這是本月海底撈第二次被曝出食品安全問題。7 月 12 日，有消費者在海底撈的一家濟南門店就餐時在烏雞卷
食品檢測技術食品大腸菌群檢驗方法
由于大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌,即:需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。因此大腸菌群的檢測一般都是按照它的定義進行。 目前國內采用的進出口食品大腸菌群檢測方法主要有國家標準和原國家商檢局制訂的行業標準。兩個標準方法在檢測程序上略有不同。
大腸菌群檢測MPN法與平板計數法比較！
GB4789.3-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》中規定了大腸菌群計數的MPN法與平板計數法，那這兩種方法怎么選擇以及有什么區別呢？今天小編就跟大家普及一下~ 圖片 二者范圍不同： GB4789.3-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大
大腸菌群檢測知識及MPN法檢測的注意要點
一、大腸菌群的定義： 1、指一群在36℃條件下培養48h能發酵乳糖、產酸產氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽胞桿菌。 2、該菌群主要來源于人畜糞便, 作為糞便污染指標評價食品的衛生狀況, 推斷食品中腸道致病菌污染的可能。 3、大腸菌群不是細菌學上分類命名，而是一組與糞便污染有關的細菌。這群細